Пишні млинці 3 рецепта
Млинці печуть в Росії кілька століть. Вони є втіленням слов’янської кухні, яка заслужила заслужене місце у сніданках по всьому світу. Млинці смачні та смачно смажені на масляних коржах з рідкого кляру, які можуть мати різний склад. Смачні та калорійні млинці стрибками. Вони ніжні і повітряні на кефірі. Існує безліч інших способів приготування цієї страви. Наші бабусі користувались власним рецептом, але найуспішніший залишився.
Інгредієнти
- Айран - 300 мл;
- Яйця курячі - 3 штуки;
- Злити. Олія - 30 г;
- Борошно -1,5 склянки;
- Відпочинок Олія - 40 г;
- Сода - 0,25 ч. Ложки;
- Цукор - 1 ч. Ложка;
- Сіль - 1 ч. Л.
Соковиті млинці на айрані
Млинці на Айрані - це дуже незвично, але це смачний рецепт. Вони є низькокалорійною стравою. Такі млинці можна подавати з червоною рибою або грибами як закуску, а також відварювати яйця-пашот з яйцями.
Щоб здивувати відвідувачів незвичайними млинцями, можна приготувати їх на айрані
Якщо ви хочете спробувати айран у своєму пончику, але у вас його немає, ви можете просто додати кефір і трохи мінеральної води.
Млинці з айрану - м’які, високі, але солоні. Тому вони не схожі на десерт, але вони роблять чудовий сніданок для тих, хто не любить солодощі.
Як зробити ніжні та високі оладки на айрані:
- Яйця збити з цукром у легку піну.
- Айран нагріти до кімнатної температури, додати сіль і розтоплене вершкове масло.
- Змішайте яйця з айраном і додайте борошно, додаючи його невеликими порціями, швидко перемішуючи тісто.
- Додайте в тісто соду і дайте настоятися в теплому місці протягом 15 хвилин.
- Смажте млинці на сковороді з обох боків.
Якщо ви хочете зробити страву ще більш поживною, найкраще не смажити млинці, а запікати їх у духовці. Щоб зробити пампушки, потрібно точно і послідовно виконувати всі дії, описані в рецепті.
Як зробити соковиті млинці з катика
Млинці можна готувати на різних рідинах, включаючи катик. Виходячи з цього, вони не такі, як у школі, а зайві та поживні. Секрет їхнього смаку полягає у виді закваски катика.
Катик - кисломолочний продукт, який відрізняється тим, що для зброджування використовуються бактерії відразу двох культур, перед тим як молоко закипіть тричі. Завдяки цій технології катик виявляється сміливим, а пампушки з нього нагадують смак коксики.
Млинці з таким кисломолочним продуктом можна робити як солодкими, так і солоними. Це регулюється кількістю цукру в тесті. Готувати такі млинці - одне задоволення.
Рецепт смачних млинців на катику поетапно:
- В окремій ємності збийте столову ложку цукру з 2 яйцями. У вас повинна вийти однорідна текстура і світло-жовтий відтінок.
- Додайте до яєць 250 грамів катика і дуже добре перемішайте масу.
- Додати суміш щіпки солі і половини чайної ложки соди. Зачекайте, поки сода вступить у реакцію з катиком, і додайте невеликі порції борошна. Хороше тісто за консистенцією повинно нагадувати сметану.
- Викладіть масло в каструлю, а потім увімкніть вогонь середньої інтенсивності.
- Порційно на сковороді, приблизно по 20 грамів, обсмажте кляр і млинці з двох сторін.
Існують різні хитрощі для приготування смачних млинців, ми рекомендуємо новачкам перевірити ступінь завершеності кожного ряду млинців зубочисткою. Подавати таке частування слід з медом, сметаною або варенням. Якщо ви готуєте несолодкі млинці, можете додати в страву невелику кількість фаршу, смажених грибів або сирного соусу. Сам по собі катік - теж хороший соус, можна додати невелику кількість часнику, солі та зелені або збити з медом або цукром.
Бабусин рецепт соковитих млинців
Хто не мріє знову спробувати бабусині млинці? Цей смак ми знаємо з дитинства, адже бабуся готувала їжу так само, як у шкільній їдальні. Чомусь не кожен може приготувати такі смачні пишки самостійно, хоча рецепт найпростіший.
Ці млинці відрізняються своєю висотою та незабутнім смаком, що повертає нас до дитинства. Для тесту можна використовувати воду або молоко. У другому випадку пончики будуть багатшими за калоріями.
Як приготувати млинці «як по бабусі»:
- Розведіть половину чайної ложки дріжджів у півлітра молока. Необхідно почекати, поки дріжджі трохи набубнявіють, це займе не більше 2 хвилин.
- У молоко тонкою цівкою влийте 300 г активного борошна, змішуючи його з рідиною. У вас повинен вийти гладкий кляр без грудочок.
- Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити в теплому місці близько 20 хвилин.
- Тим часом збийте яйця (2 штуки) з цукром, щіпкою солі та невеликою кількістю рослинного масла
- Додайте яєчну суміш в кляр, який спливає двічі. Ретельно вимісити масу, щоб вона стала однорідною.
- Дайте тісту постояти в теплому місці ще 20 хвилин, і ви можете спекти млинці.
Ще один секрет, такі млинці: кляр не можна змішувати після того, як він з’явився. Його слід набирати акуратно столовою ложкою.
Ці пончики зазвичай подають з варенням або рідким ароматичним медом.
Млинці з м'ясною начинкою
Ледача кухня, містить безліч рецептів, наприклад млинці з начинкою. Цей делікатес є щось середнє між пирогом і пампушкою.
Таке частування можна наповнити різними добавками, це може бути слива, вишня, курага або шоколад з бананами. Ви навіть можете зробити закриту міні-піцу з млинцевого тіста, додавши в начинку шинку, сир і трохи кетчупу. Найкращий рецепт м’ясоїда - млинець, фарширований яловичим фаршем, або ледачий беяші.
Як приготувати млинці, фаршировані фаршем:
- Чайну ложку соди влийте в півсклянки теплого кефіру. Дайте персоналу постояти 10 хвилин.
- Змішайте 2 ст. просіяне борошно з дрібкою солі і 1 ч. л. цукор.
- Покладіть сухі інгредієнти в кефір тонкою цівкою. Добре розмішайте тісто, щоб не залишилося грудочок.
- 200 г фаршу посолити, поперчити і додати дуже дрібно нарізану цибулю.
- На сковороду виливаємо млинці зі столовою ложкою кляру в кожну порцію, зверху кладемо невелику кількість фаршу і заливаємо невеликою кількістю кляру.
- Обсмажте пампушки у фритюрі до готовності з обох сторін. Не забудьте розламати один з млинців навпіл, щоб переконатись, що яловичий фарш не вологий.
Так ледачі беляші можна подати з кефіром і часниковим соусом, вичавити два-три зубчики часнику в склянку молока і додати 0,5-1 ч. Л. сіль.
Як приготувати млинці з лаванди (відео)
Обіцянка пишних і смачних млинців - це дотримання технологій і, звичайно, любов. Спробуйте приготувати таку чудову страву за одним з наших рецептів, і у вас обов’язково все вийде!
Млинці з лавандою: рецепт поетапно (фото)
