Після золота кава тепер болить інвесторам головний біль
2,3 кг/місце. являє собою середньорічне споживання кави в Румунії
Всього за рік фондова біржа кави зросла приблизно на 60%. Якщо дотепер кафе заробляли навіть у 20 разів більше собівартості чашки еспресо, ситуація не зовсім така. І все ж, заварена кава все одно надзвичайно вигідна.
Чому минулого року кілограм кави коштує шість євро, а зараз десять?
Світовий попит значно зріс за останні дванадцять місяців, оскільки великі ринки, що розвиваються - особливо Китай - почали споживати все більше і більше, пише журнал BUSINESS Magazin.
Водночас пропозиція залишалася незмінною, навіть зменшувалася через слабший урожай у В’єтнамі та Центральній Америці, спричинений головним чином глобальним потеплінням. На тлі економічної кризи, а отже і зменшення споживання, торговці не дозволили собі збільшити ціни приблизно на 10-20%, тому норма прибутку значно зменшилась, особливо для тих, хто їх імпортує, смажить або продає.
На їх підтримку також сприяло зниження акцизного податку на 10%, яке практикувалося протягом кожного з останніх чотирьох років, до рівня 0,22 євро/кг. За наявними даними, за даними Всесвітньої кавової організації Румунія посідає 24 місце із 27 країн Європейського Союзу за річним споживанням кави на душу населення. За середнього річного показника 2,3 кг на душу населення споживання втричі нижче, ніж у Німеччині та вдвічі менше, ніж в Австрії.
На регіональному рівні кожен болгарин щорічно випиває 3,25 кілограма кави, більше, ніж угорці - 2,67 кілограма або чехи - 3,04 кілограма.
За словами експертів галузі, більш захищеними від підвищення ціни були кафе, які працювали з вищою рентабельністю. В даний час торговці диктують ринкові ціни - близько шести лей за еспресо, вісім леїв за капучино та десять за фраппе, навіть у десять разів дорожчі за фактичну вартість.
"Ціни в кафе високі, навіть вище рівня в Італії, Іспанії та Австрії", - каже спеціаліст з кави Крістіан Макеонскі. Пояснення полягає в тому, що інвестиції та орендна плата мають суттєву вартість, і власники хочуть їх амортизації якомога швидше.
"Легко знизити ціну навіть на 20-30%. У контексті румунського ринку більш справедлива ціна на каву становить чотири леї, оскільки її приготування коштує вам максимум один лей", - говорить Міхай Панфіл, менеджер Бармен, підтримка спеціалізації барменів.
По суті, кафе, схоже, хотіли продати набагато менше і дорожче, ніж більше, але дешевше. Тому вірні клієнти цих місць також відсутні. "Що стосується кафе, обсяг важливіший за вартість, оскільки саме так ви залучаєте і утримуєте клієнтів", - говорить Панфіл.