Пісна їжа Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Яку пісну їжу ми знаходимо в магазинах?

Перероблена їжа та шкідлива їжа небезпечні незліченними способами, навіть тому, що, включаючи їх у свій раціон, ми втрачаємо поживні речовини та здоров’я з продуктів, які ми могли б їсти замість них. Крім того, розповсюдження обробленої їжі, «супермаркетів» та «імпортних» у сільській місцевості, руйнує можливість стійкого виробництва здорової їжі натще (натисніть на список) та мінімізує серпанок харчової культури та «традиційної кухні», що існує в ми.

Але ми також знаходимо в супермаркеті всі класичні продукти (інгредієнти) рослинного походження, які підходять для посту: бобові, коріння, листя, горіхи, насіння, злакові/псевдозернові, гриби, фрукти, спеції. Так само багато їх можна завезти в сезон до інших частин світу, але корисно для здоров’я.

Що неправильно їдять у піст?

Зазвичай це шкідливі продукти харчування: цукор та солодощі, отримані з білого борошна та рафінованих олій/перероблених жирів (включаючи маргарин). Порожні калорії, нестача білка, нестача корисних жирів, нестача вітамінів та мінералів.

Картопля фрі поститься. Але чи корисні вони, чи допомагають очистити організм? Навпаки.

Випічка містить незліченну кількість добавок (що входять до використовуваних преміксів), важко сказати, які максимально дозволені кількості, оскільки рівень допуску індивідуальний. Я б взагалі уникав цих продуктів, перш за все тому, що вони все ще є "порожніми калоріями" і лежать в основі хвороб "сучасної людини": цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, рак.

Які небезпечні добавки в продукти натщесерце?

Харчові добавки містяться майже у всіх оброблених харчових продуктах, що сприяє поліпшенню смаку, зовнішнього вигляду, довговічності тощо.

Найнебезпечнішими інгредієнтами, що містяться в продуктах натще, є цукор та його родичі (фруктозо-глюкозний сироп, модифікований крохмаль, джеми та джеми), гідровані рослинні олії (маргарин), клейковина, синтетичні підсолоджувачі (аспартам, сахарин), підсилювачі смаку (моноглутамат натрію), консерванти (бензоат натрію), сульфіти (у сухофруктах).

Існують також так звані нейтральні або навіть корисні "Е": лецитин, аскорбінова кислота (вітамін С), рибофлавін (вітамін В2, що використовується як барвник), пектин (розчинна яблучна клітковина як гелеутворювач), азот (захисна атмосфера, запобігає окисленню). Навіть якщо лимонна кислота сама по собі не шкідлива, коли ми маємо її як добавку до яблучного соку, я волію їсти свіжі та цілі яблука, можливо, свіжий сік, отриманий пресуванням. Я вважаю загусники ("ясна") нейтральними в цьому відношенні, якщо вони присутні в невеликих кількостях і іноді в нашому раціоні.

Чого ми уникаємо?

Останнім часом на ринку з’являється все більше продуктів із безпечними або сучасними переробленими добавками, що є ознакою того, що виробники реагують на наш попит на здоровіші продукти.

Ми уникаємо принаймні: E102, E104, E110, E122, E123, E124, E127, E129, E132, E133, E142, E143, E151, E155, E160b, E200, E201, E202, E203, E210-219, E220- 228, E280-283, E310-312, E620-625, E627, E631, E635.

Що ми повинні їсти натще?

Ті, хто поститься, можуть використати як джерело натхнення незліченні веганські рецепти або класичні "монастирські" рецепти. Різноманітність важлива.

Класичні поєднання бобових та злакових культур. Я маю на увазі сочевицю, горох, квасолю, нут. Поєднується, бажано, з безглютеновими або псевдозерновими злаками: рисом, кукурудзою, гречкою, пшоном, лободою, амарантом. Він утворює повноцінний білок. При необхідності доповнити рослинним білковим концентратом. Клацніть на зображення нижче для добавки suplimente.ro (суміш рослинних білків у формі порошку).

Корисні жири: горіхи та насіння, авокадо, оливки, кокос. Їх можна доповнювати здоровими жировими добавками: CLA, GLA, омега 3. Насіння льону, горіхи, мигдаль дешеві та поживні.

Ми беремо клітковину, антиоксиданти, вітаміни та мінерали з салатів, зеленого листя або інших видів овочів та грибів, водоростей. Як можна різноманітніше. Навесні у нас є кропива, лейр, жовтець та інші дикі, але дуже поживні рослини. Взимку ми маємо овочеві консерви, які добре зберігають свої якості та допомагають економити час.

Фрукти також можуть бути в списку, але будьте дуже обережні щодо кількості та комбінацій. Перевагою є ягоди (заморожені) або екзотичні фрукти з додатковою користю (ананас).

Як вибрати овочі та фрукти?

Я віддаю перевагу сезонним овочам та фруктам, місцевим, із перевірених джерел. Взимку у нас є коріння (морква, селера, буряк), бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут), соління (які зберігають свої харчові якості завдяки молочнокислому бродінню), яблука, осінні груші, айва.

Салати залишаються важливим елементом для надходження в організм клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів, фітонутрієнтів. Але і для обсягу. Вони є "базою", в яку ми можемо швидко додати трохи оливкової олії, лимонного соку, квасолі або гороху, нуту, кукурудзи, і ми маємо швидкий і здоровий піст.

Для овочевих консервів я вибираю один із варіантів d'aucy (читайте “dosi”, з наголосом на “i”), органічні та у скляній банці, коли це можливо (кукурудза, горох, морква, нут тощо) або навіть у “жерстяних” банках (від цієї компанії не містять BPA- бішпенол A).

Заморожені овочі та навіть (лісові) фрукти також можуть принести значну кількість здоров’я в холодну пору року, тим більше, що з’явились і «органічні». Крім того, у нас є тепличні овочі та різні види їжі, збережені кип’ятінням (без консервантів).

Наскільки здоровими є соєві замінники?

Залежно від кількості та способу її переробки соя може бути шкідливою або корисною їжею. Я б не включав сир тофу чи соєві шніцелі до здорового харчування (тим більше, що їх слід смажити). Соєве молоко іноді можна вживати в невеликих кількостях без будь-яких негативних побічних ефектів. Натомість існує незліченна кількість інших джерел рослинного білка, набагато безпечніших, корисніших та поживніших: горіхи, насіння, арахіс, квасоля, горох, нут, сочевиця, гриби, водорості, навіть пивні дріжджі.