Пісна огіркова їжа

У дитинстві я часто їв цю їжу, але тільки з м’ясом. У кулінарній книзі Санди Марін є рецепт гусака з кислими огірками, але я пам’ятаю, як моя мама готувала цю їжу більше з куркою або навіть зі свининою.
Я не готую огіркову їжу так часто, бо я волію їсти кислі огірки як гарнір до інших продуктів. Але, під час Великого посту, у нас ще є огірки, і їжа з них вітається.

Інгредієнти на 4 порції

- 2-3 кислі огірки
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 столова ложка борошна
- 2-3 столові ложки олії
- 2 відповідні цибулини

Їжа з кислого огірка готується як будь-яка їжа, як сказала б моя бабуся. І саме так це робиться.
Спочатку очистіть цибулю і наріжте його невеликими шматочками. Я кладу його в каструлю з невеликою кількістю олії і трохи нагріваю на повільному вогні. Він не повинен підрум’янитися, а просто трохи пом’якшити. Я додаю склянку води і даю цибулі варитися на повільному вогні, кришка зверху.

Тим часом наріжте огірки тонкими скибочками.

Я додаю їх над цибулею і даю їм варитися, поки огірки не стануть м’якими - приблизно півтори години. Я пробую скибочку огірка, щоб перевірити, чи не розм’як він, притискаючи його виделкою по краю. Якщо його легко різати, це означає, що вони зварилися

Я кладу ложку томатної пасти та борошно, складене у воду, як курка та горох.