Пісний фарширований перець - Веганський фарширований перець в томатному соусі Лора Лоренчу

Покроковий рецепт наповнення перцю натуральними, дешевими та смачними інгредієнтами. Як зробити фарширований перець пістним, рецепт з малюнками. Веганський фарширований перець у томатному соусі. Інгредієнти та поетапна підготовка рецепту швидко фаршированого перцю.

Ми досягли точки у своєму житті, коли ми дещо переоцінили свій спосіб харчування. Майже не усвідомлюючи цього, ми обрали досить вегетаріанську дієту. Я не кажу, що я відмовився від м’яса, лише те, що ми його не їмо щодня, але максимум два рази на тиждень. Насправді це змусило нас ще більше цінувати м’ясо, насолоджуючись ним із абсолютно новим задоволенням, коли воно за столом. Отож, не обов'язково бути релігійними людьми, періоди посту вже не здаються мучительними. Звичайно, я намагаюся відкривати все більше рецептів без м’яса, і так сталося з цими фаршированими перцями. Від класичний варіант фаршированого перцю Я перейшов на вегетаріанську страву, перець, фарширований рисом та сиром і до сьогоднішнього рецепта це був лише невеликий крок.

Кажу тобі серцем, перець, фарширований булгуром, неквапливо приготовлений у смачному томатному соусі, нічим не кращий за той, що з м’ясом. Вони дуже ароматні і ситні, і я їх їв із великим задоволенням. Запрошую вас ознайомитись із рецептом далі, я впевнений, що він вам добре підійде протягом періоду посту, який ми переживаємо.

Інгредієнти Перець, заповнений пістом

6 великих болгарських перців (незалежно від кольору, я використовував білі і важив у середньому 85-90 грам/штуку)
1 велика цибулина (150 грам), дрібно нарізана
1 маленька морквина, очищена і натерта на крупній тертці
1 зубчик часнику, подрібнений
50 мл олія (я використовував оливкову олію першого віджиму, яка приємно доповнює смак страви, але можна використовувати рослинне масло, таке як соняшникова, ріпакова тощо)
100 грам грибів, нарізаних соломкою/четвертинками (залежно від їх розміру)
150 грам булгура (його можна знайти в турецьких/арабських магазинах, а також у деяких супермаркетах)
250 грам помідорів на бульйоні
200 мл томатна паста
½ пучок подрібненої зелені (я використовувала подрібнений зелений кріп)
сіль і свіжомелений перець за смаком
за бажанням 1 столова ложка тертого борошна і 1 чайна ложка цукру для регулювання соусу
за бажанням, 3 помідори черрі

Перець, фарширований пістом, як готувати

Підготовка перцю

1. Перець промийте під проточною водою, добре процідіть і обережно очистіть плодоніжки та насіння, щоб вони не зламалися. Промийте всередині проточною холодною водою, видаліть залишки насіння, потім злийте отвором вниз.

2. У великій сковороді нагрійте на середньому вогні ½ столової ложки олії від загальної рекомендованої кількості. Швидко підрум’яніть перець з усіх боків, не наполягаючи, лише щоб трохи вловити смак смаження, потім вийміть з сковороди і відставте остигати.

Приготування начинки

3. Покладіть решту олії у велику каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву і посипте 1 щіпку солі з самого початку, щоб цибуля залишила свою вологу. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі, часто помішуючи протягом 6-7 хвилин, поки цибуля не почне розм'якшуватися.

4. Після того, як цибуля розм’якне - ми можемо переконатися в цьому, спостерігаючи момент, коли він починає трохи просвічувати - додаємо гриби. Підніміть вогонь до середнього і смажте гриби протягом 3-4 хвилин з цибулею та морквою.

5. Зараз саме час додати булгур. Зазвичай я вимірюю його за чашкою чаю, як показано нижче, тепер я зважив, в чашку помістилося рівно 150 грам булгура. Якщо ви раніше не вживали булгур, знайте, що це заздалегідь приготована і поламана тверда пшениця. Якщо ви не можете знайти спокою, я думаю, що його можна замінити рисовим крекером або птицею.

6. Додайте булгур до загартованих овочів і добре перемішайте. Тушкуйте булгур з овочами протягом 2-3 хвилин, поки масло не вбереться з каструлі.

7. Додайте нарізаний кубиками бульйон (тримайте в стороні) над булгуром, нарізаним кубиками. Коротко перемішайте і вимкніть вогонь.

8. Приправте начинку сіллю і перцем за смаком, а тепер додайте подрібнену зелень. Добре перемішати.

Швидкий фарширований перець, як готувати, наповнювати і варити фарширований перець

9. Начинка, трохи охолоджена, розподіляється між 6 перцями, підготовленими в пункті 2. Перець не слід наповнювати до самого верху, залишаючи місце для набрякання булгура під час варіння. Покладіть фарширований перець у каструлю відповідного розміру, ротом догори.

10. За бажанням ви можете «накрити» цей перець, фарширований пістом, половиною помідора, як показано нижче.

11. Налийте томатний відвар у каструлю і залийте окропом, а потім поставте каструлю на середній вогонь, поки вона не почне кипіти.

12. Тепер покладіть блюдце лицьовою стороною вниз на ці фаршировані перці, щоб утримувати їх у рідині під час варіння, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою. Відваріть фарширований перець протягом години, підтримуючи вогонь низьким, не кип’ятять великим.

13. Якщо томатний соус поряд із перцем в кінці занадто рідкий, або якщо він занадто кислий, ми можемо виправити його, змішавши 1 столову ложку борошна та 1 чайну ложку з 3 столовими ложками холодної води до однорідності. Додати близько 100 мл борошна та цукру. соусу і добре перемішати. Вилийте суміш у казан і тушкуйте на слабкому середньому вогні, не відкриваючи кришку, близько 5 хвилин. Протягом цього часу не розмішуйте, щоб не розбити фарширований перець, а струсіть сковороду, щоб гомогенізувався соус. На завершення приправте соус сіллю і перцем за смаком.

сервірування

Ці пісні фаршировані перці подають гарячими, в якості основної страви, поливаючи соусом із сковороди і, можливо, посипавши трохи подрібненою зеленню. Вони абсолютно смачні, настільки гарні, що м’ясо у складі вам зовсім не бракує.