Пісний піст простий рецепт - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа

Піца в піст, класична і хрустка, або кальцоне - м’які і пухнасті гаманці. Тісто з трохи хрусткою та пухнастою всередині, з начинкою з усіх видів овочів та спецій, відповідно до ваших уподобань або кишені: піца з цибулею, піца з гарбузом, баклажани, болгарський перець, кукурудза, гриби, оливки... Солодший або пряніший, на смак.

Що нам потрібно для пісного рецепту піци?

Кількість на 1 піцу. Замішуючи, я зазвичай складаю рецепт 10 разів, роблю більше піца коли я розпалюю піч у дворі, ту, що з дровами. Якщо я готую на плиті, я роблю дози з рецепта в 4-5 разів, тобто використовую 1,2-1,5 кг борошна.

Для тіста:
- 300 г борошна
- 1 пакетик сухих дріжджів
- 30 мл оливкової олії
-1 чайна ложка тертого цукру
-200 мл теплої води
- сіль
Для соусу:
-100 мл густого томатного соку
-перець-кішка береться 2-3 пальцями
-свіжого базиліка 4-5 листків або ¼ чайної ложки сухого
-сіль
Начинка за смаком:
Зелена або сушена цибуля
-кукурудза
-гарбуза
-помідори
-перець
-баклажани
-оливкова
-гриби тощо

Як приготувати пісний рецепт піци?

Замісіть тісто вперше і залиште його підніматися на 40-50 хвилин. Подивіться тут, як приготувати тісто для піци, з усіма секретами .

Нижче я розповім вам, як приготувати різні типи пісної пісті:

1. Піца із зеленою або сушеною цибулею:

Цибулю нарізати скибочками, посипати сіллю і перцем, додати трохи олії і відставити на 10-15 хвилин. Він не твердне, сіль і олія пом’якшать його, і він не спалить секрет, знайдений в італійському піццайоло. 🙂

Якщо хочете, можете злегка протушкувати цибулю з 1 чайною ложкою олії, поки вона не розм’якне, а потім додати 1 чайну ложку томатної пасти, сіль і перець. Але я вам гарантую, що сира цибуля, як я вже говорив вище, чудова! Можна також додати нарізані оливки 🙂

2. Піца з баклажанами або гарбузом:

Виберіть баклажан або тонкий гарбуз і наріжте тонкими скибочками. Посипте невеликою кількістю солі і відставте на 10 хвилин. Злийте залишки води, посипте перцем і додайте 1 чайну ложку олії. Добре перемішати.

Для сенсаційного гарного смаку подрібніть 1-2 зубчики дуже дрібного часнику і змішайте з 1 чайною ложкою оливкової олії. Залити баклажанами або гарбузом і перемішати. ВИ НЕ МОЖЕТЕ УЯВИТИ, ЩО ТАКЕ ДОБРО!

3. Піца з грибами

Гриби добре вимити, без нижньої частини, нарізати скибочками, додати сіль, перець і трохи олії і перемішати. Можна також додати зубчик подрібненого часнику.

4. Піца з овочами

Використовуйте будь-які овочі, що є у вас вдома: перець, кукурудза, картопля фрі, якщо залишилося, баклажани, кабачки, цибуля, зелена квасоля. Не бійтеся експериментувати, додайте все.

5. Пікантна піца

Додайте до соусу ще перцю та гострого перцю, а до бажаної начинки (цибуля, кабачки, баклажани, кукурудза, оливки, помідори, перець) додайте скибочки гострого перцю.

Як приготувати пісну піст?

Викладіть тісто на прилавок, посипаний борошном, манною крупою або кукурудзою, змастіть соусом (змішайте томатний сік і спеції) і покладіть зверху бажану начинку. Ви можете зробити велику класичну піцу діаметром 28-30 см або менше, велику, як долоня, як я зробив їх зараз.

Перевага полягає в тому, що є окремі порції, і їх можна легко взяти та упакувати, їх можна красиво покласти на стіл.

Вони чудові, навіть якщо у вас є гості. Багато разів я це робив пісна міні-піца коли в мене були гості, навіть якщо це не було постом.

Вони дуже оцінені та дешеві 🙂

Я дав вам чудову ідею, чи не так? 🙂

Ви можете залишити піцу так, або скласти її як гаманець - піца кальцоне - тут подивіться, як саме вона виготовляється .

Якщо ви моделюєте піцу з борошном, піца буде м’якою, якщо ви моделюєте з манною крупою або кукурудзою, тісто зовні буде трохи хрустким.

Якщо залишити звичайну піцу розкладеною, піца застигне, вона стане хрусткішою. Якщо ви виберете деталь гаманця-кальцоне, піца буде м’якою, начинка соковитою і кремовою.

Гаманці чудово підходять на роботі або в школі, вони схожі на фарширований бутерброд. Коли не поститься, піцу кальцоне можна змастити яйцем, посипати насінням.

Ми робимо обидва. Я люблю, щоб тісто було хрустким, мій чоловік хоче, щоб воно було м’яким. Натомість, коли ми випікаємо в дров’яній печі, з гаманцями простіше, тому що ми випікаємо на вогнищі і ними легше впоратися. 🙂

Випікайте відразу в розігрітій духовці, при середній і високій температурі, приблизно 200-220 градусів Цельсія. Майте на увазі, що максимум - 250 градусів Цельсія в духовці.

Випікання займає максимум 10-15 хвилин, залежно від духовки.

Добре дати їм відпочити протягом 10 хвилин, і тоді ви зможете насолоджуватися ними з великим апетитом. Вони чудово смачні. Я з нетерпінням чекав цього, знаєш, чим це пахне? Дим, вогонь на дровах, теплий хліб, ароматична начинка. Я швидко вкусив шматок піци 🙂

Наскільки гарне тісто, бачите? Зовні хрустка, всередині пухнаста і м’яка. Так, на такій тонкій стільниці це можливо. Подивіться:

Я готую більше піци, ви зрозумієте, що якщо я увімкну велику піч, я не можу дозволити собі спалювати дрова за 1 піцу. 🙂 Після того, як вона добре охолоне, розріжте піцу і поставте її в морозильну камеру. Ми відтаємо, коли хочемо піцу.

Зараз я трохи зробив, це з’їдено. Вранці у них залишилося 2 штуки, і їх чоловік та Тотос з’їли їх. 🙂

Як добре виглядає пісна піца кальцоне! Яке м’яке і пухнасте тісто, а яка соковита і кремова начинка!

Зліва - з баклажанами, праворуч - з цибулею, гарбузом та помідорами:

Не забувайте про основний інгредієнт:

Що б ви не приготували, рясно посипте любов’ю і ноткою добра 🙂 !

Я залишу тобі шматочок Розмістити піцу, щоб побачити, наскільки це здорово. Дивно.