Пісочне печиво з фундука та чорної вишні
Європейські вишні походять з двох штамів, корінні в Азії:
береза, яка дає черешню: bigarreau, guigne
вишня, яка виробляє терпку вишню, вишню, яка використовується для супроводження м’яса, або в складі алкоголю
Вишня - це дуже калорійний солодкий фрукт: його енергетичний внесок становить 68 ккал на 100 г. Але це також цікаве джерело мінералів, вітамінів і клітковини, таких як калій, вітаміни А і С.
Оптимальний сезон вишні в липні, але ми починаємо їх дегустацію en primeur наприкінці травня, особливо сорт бурлат бігарро з темними та солодкими плодами.
Це справді вишневе дерево вишні, яке я маю у своєму саду, і я насолоджуюся ним до тих пір, поки птахи дають мені час зробити свій невеликий щоденний урожай.
Сьогодні я пропоную вам сімейний десерт, вишневий пиріг, який я трохи налаштував, зробивши пісочне тісто з фундуком.
1 - Інгредієнти для 6-8 осіб:
1 домашнє пісочне тісто, в якому 100 г борошна замінюють на 100 г порошку фундука
Для кондитерського крему:
50 мл незбираного молока
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 стручок ванілі
рідкий екстракт гіркого мигдалю
Для гарніру:
800 г вишні бурлат без кісточки
50 г цукрової пудри
сік половини лимона
1 столова ложка фруктового желе (яблуко, айва.)
Розкочуйте пісочне тісто на присипаній борошном поверхні.
Вистеліть пиріжкову тарілку, а потім виткніть дно виделкою. Зберігати холоднокровність.
Приготуйте кондитерський крем:
Нагрійте молоко з розколеною та зішкребаною стручком ванілі. Тим часом збивайте жовтки з цукром, поки суміш не піниться і не подвоїться в об’ємі.
Додайте кукурудзяний крохмаль, екстракт гіркого мигдалю. Додайте гаряче молоко, потім перемішайте. Поставте знову на вогонь і дайте загуснути. Додайте масло, перемішайте і викладіть у миску. Дайте охолонути.
Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте тісто близько 25 хвилин. Дайте охолонути і вийміть на блюдо для подачі.
Прикрасити кондитерським кремом.
Покладіть вишню без кісточок у каструлю з цукровою пудрою та лимонним соком. Дайте тушкуватися від 10 до 15 хвилин, а потім остудіть.
Розкладіть на пирозі остиглі вишні.
Розтопіть трохи яблучного або айвового желе, накрийте ним фрукти, щоб пиріг був дуже блискучим. Залиште в холодильнику до готовності до подачі.
3 - Ви любите вишневі десерти? Вам напевно також сподобається:
4 - підтримуйте зв’язок !
Хочете не пропустити жодного рецепта з блогу? Підпишіться !
Приєднуйтесь до нас у спільноті Fb Les Petits Plates du Prince
та в додатку Instagram
Les Petits Plates du Prince дякує за ваш візит !