Піст для поліпшення здоров’я Піст; Благополуччя Маг
Піст протягом тисячоліть є практикою, корінням якої є багато релігій. Це часто розглядається як спосіб очищення тіла і духу. Але як щодо його користі для здоров’я? В останні роки наука вивчає достоїнства цієї практики.
Текст від Бухра Оуатік, Відкриття
Їжа займає значну частину наших днів. Закуски часто додають до трьох щоденних прийомів їжі, щоб придушити голод. Це здається нормальним, оскільки їжа необхідна для життя. Проте все більше і більше дослідників виявляють, що позбавлення їжі в контрольованому порядку може бути корисним.
За словами біохіміка Вальтера Лонго, одного з провідних світових авторитетів щодо посту, наші тіла змушені постити протягом тривалого періоду часу. «Це була частина нашої історії настільки, наскільки їжа була частиною нашої історії. Це справедливо для всіх організацій », - каже керівник Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії, Лос-Анджелес.
Якщо повернутися в еволюцію на мільярди років, немає жодного організму - від бактерій до простих еукаріотів, - який не голодував довгий час.
Біохімік Вальтер Лонго, дослідник з Університету Південної Каліфорнії Фото: Радіо-Канада/Люк Робіда
Наш організм може виживати тижнями без їжі. Зазвичай він використовує запаси вуглеводів або цукрів як основне джерело енергії. Понад 24 години ці запаси вичерпуються, і тоді запаси ліпідів, тобто жирів, стають основним джерелом палива.
Голодування для схуднення
Популярний підхід до схуднення - зменшити щоденне споживання калорій і більше займатися спортом. Однак цей метод має межі, пояснює кардіолог Мартін Джуно, директор профілактики Монреальського інституту серця.
“Коли ви їсте менше, ваш метаболізм падає. Наш основний обмін речовин спалює більшу частину калорій. Якщо вона знижується, важко схуднути », - говорить він. Однак піст має зворотний ефект. "Коли ви повністю постите, метаболізм зростає, тому це велика різниця", - додає кардіолог.
Доктор Мартін Джуно, директор з профілактики Монреальського інституту серця Фото: Радіо-Канада/Ерік Карбоно
Доктор Джуно, який дуже зацікавлений у дослідженнях натощак, посилається на інші переваги для здоров’я. «Голодування дуже ефективно для зниження рівня інсуліну, - пояснює він, - що цікаво тим, що називається резистентністю до інсуліну, що є основою багатьох метаболічних проблем, включаючи метаболічний синдром, ожиріння та діабет. "
Деякі послідовники посту практикують його кілька днів поспіль, п'ючи лише воду. Однак інший тип швидкого, який називається переривчастим, також набирає популярності. «Те, що ми зараз багато бачимо в науковій літературі, - це періодичне голодування, де ми чергуємо дні звичайного харчування з днями дуже, дуже низької калорійності або повного голодування. "
Немає абсолютно жодного сенсу використовувати піст, будь то переривчастий або повний, якщо це буде раз чи два, або скинути кілька кілограмів, які ми, очевидно, отримаємо через кілька місяців, якщо зупинимося.
Голодування для омолодження клітин
За словами Вальтера Лонго, піст є одним із ключів до того, щоб довше жити в здоров’ї. Біохімік, який представляє свої дослідження у своїй нещодавній книзі "Дієта довголіття", пояснює, що позбавлення їжі змушує клітини регенерувати.
“[Під час посту] наше тіло координовано руйнує свої компоненти; наприклад, частина м’язів, частина печінки, частина імунної системи тощо, - каже він. Він також руйнує частину кожної клітини. Це називається аутофагією. Потім він використовує його як джерело енергії. Коли ви знову їсте, все це відновлюється. "
Під час голодування організм схильний руйнувати пошкоджені клітини до здорових клітин, каже дослідник.
Дієта, що імітує піст
Однак суворий піст, коли п’ється лише вода, дуже важкий і несе ризик для здоров’я.
Водне голодування не слід робити поза межами клініки, оскільки можуть бути такі побічні ефекти, як низький кров’яний тиск та гіпоглікемія. Люди можуть знепритомніти.
Саме для уникнення цих побічних ефектів Вальтер Лонго розробив підхід, який він називає дієтою, що швидко імітує, або "дієтою, що швидко імітує". Цей низькокалорійний дієтичний план був розроблений для того, щоб привести організм у фізіологічний стан, подібний до голодування, забезпечуючи при цьому необхідні поживні речовини.
"Ми розробили дієту, яка імітує пост з низьким вмістом білка, низьким вмістом цукру та високим вмістом жиру", - пояснює він. Він містить 66 різних інгредієнтів, кожен з яких був розроблений, щоб обманути тіло, щоб повірити, що воно поститься, коли ви насправді їсте. Калорій менше, ніж зазвичай, від 800 до 1100 калорій на день. "
Вальтер Лонго провів дослідження на ста учасниках, які дотримувались цієї дієти один тиждень на місяць. До трьох місяців вони схудли в середньому на три кілограми, знизили рівень холестерину та артеріального тиску та покращили рівень цукру в крові.
Жінка готує суп з пролонської дієти Фото: Радіо-Канада/Люк Робіда
З тих пір ця дієта, схожа на піст, продається під назвою Пролон, і в США багато лікарів рекомендують її своїм пацієнтам.
Пом'якшити наслідки хіміотерапії
У ході своїх досліджень Вальтер Лонго показав, що імітуюча дієта натще може допомогти краще протистояти побічним ефектам хіміотерапії. Провівши дослідження на мишах, які проходили лікування раку, дослідник виявив, що гризучі натще після лікування були здоровішими, ніж ті, хто нормально харчувався.
Дослідник Вальтер Лонго маніпулює мишами у своїй лабораторії. Фото: Радіо-Канада/Люк Робіда
Голодування також робить ракові клітини більш вразливими до хіміотерапії. Коли організм позбавлений вуглеводів, здорові клітини можуть використовувати жир як альтернативне джерело енергії. Натомість ракові клітини не мають такої здатності, а тому ослаблені.
"Я використовую аналогію людини, яка біжить у пустелі", - каже Вальтер Лонго. Зрештою вона помре. Але якщо вона зупиниться на пошуках тіні та води, вона зможе вижити. Це відповідь нормальних клітин під час голодування. Вони зупиняються і чекають. Клітини раку відмовляються це робити, і вони продовжують рухатися. "
У мишей це працює надзвичайно добре, захищаючи їх від побічних ефектів хіміотерапії та роблячи її більш ефективною. Поєднуючи протиракові ліки з дієтою, що імітує голодування, ми спостерігаємо виживання без рецидивів навіть у метастатичних випадках.
Клінічні дослідження на людях показали, що голодування може зменшити побічні ефекти хіміотерапії, але вони ще не показали впливу на пухлини.
Кетогенна дієта: альтернатива голодуванню
Голодування також впливає на мозок. Позбавлений їжі, наш організм виробляє з жирових запасів молекули, звані «кетонами». Потім кетони стають основним джерелом енергії в організмі за відсутності глюкози.
Завдяки надходженню кетонів до мозку, голодування спричиняє зупинку судом у людей з епілепсією, явище, яке спостерігалось у давнину.
У 1920-х роках американський лікар Рассел Уайлдер розробив дієту під назвою "кетогенна", яка імітує наслідки голодування для лікування епілепсії. Ця дієта з надмірним вмістом жиру та вуглеводами з низьким вмістом змушує організм виробляти кетони.
На цій дієті 90% щоденного раціону має надходити з жиру, наприклад, молочних продуктів, олії, майонезу, горіхів та авокадо. Продукти, що містять вуглеводи - такі як фрукти, зернові та бобові - повинні обмежуватися кількома грамами на день.
Женев'єв Десмаре готує кетогенну їжу для свого епілептичного сина, Флоран Фото: Радіо-Канада/Ніколя Сен-Жермен
У лікарняному центрі університету Сент-Жустін у Монреалі дитячий невролог Енн Лорті призначає цю дієту своїм пацієнтам-епілептикам, коли препарати не дають результату. Вона каже, що крім зменшення судом у 60% пацієнтів, кетогенна дієта покращує когнітивні здібності у деяких з них.
Доктор Енн Лорті та дієтолог Стефанія Бенуа знайомляться з Флоран Бурже, хворим на епілепсію, у супроводі його матері Женев'єв Десмаре. Фото: Радіо-Канада/Ніколя Сен-Жермен
Є 30% дітей, які [знатимуть поліпшення] також на рівні своєї поведінки, інтелектуального пробудження, цікавості, оскільки дуже часто вони є дітьми з неврологічними вадами набагато загальнішими.
Дослідник фізіології Стівен Куннан сидить за своїм столом і п'є масляні напої MCT. Фото: Радіо-Канада/Георгіо Джаннеліс
З віком мозок поступово втрачає здатність використовувати глюкозу для отримання енергії, що може прискорити прогресування таких нейродегенеративних захворювань, як хвороба Альцгеймера. Однак у своїй роботі дослідник виявляє, що здатність мозку використовувати кетони для отримання енергії залишається незмінною.
Дослідник провів дослідження на когнітивних здібностях людей похилого віку, які ще не хворіють на хворобу Альцгеймера. Протягом шести місяців учасники споживали напій, виготовлений з олією МСТ, або тригліцеридним маслом із середньою ланцюгом, продуктом, отриманим з кокосової олії. "МСТ - це єдиний спосіб виробляти кетони, крім швидкої або кетогенної дієти", - говорить Стівен Куннан.
Учасник дослідження Стівена Куннана проходить когнітивні тести. Фото: Радіо-Канада/Георгіо Джаннеліс
Через півроку дослідник спостерігав прогрес на когнітивних здібностях учасників. "Ми спостерігали зміни в деяких результатах, особливо щодо так званої епізодичної пам'яті та виконавчого функціонування", - пояснює він. Ці здібності зменшуються у людей, хворих на Альцгеймера.
Я думаю, що кетони необхідні для енергетичного порятунку мозку та дозволяють бути більш ефективними інші підходи, можливо навіть фармацевтичні.
Деякі дослідження також показують, що кетони можуть мати сприятливий ефект при лікуванні хвороби Паркінсона або для полегшення відновлення після травми голови, додає Стівен Куннан.