Пітая - Асоціація Міам
3 грудня 2018 р
Пітая - дуже приємний м’ясистий плід (близько 300-700 г), який може мати рожеву шкірку і білу або червону м’якоть, або жовту шкірку і білу м’якоть. У м’якоті багато дрібних чорних насінин. Його назва плоду дракона походить від того, що на його шкаралупі є листяні лусочки, що нагадують дракона.
Історія:
Пітая, також відомий як " плід дракона ", Також називається" пітайя "або" пітхая ". Це плід кактуса Hylocereus undatus, з сімейства Cactaceae.
Родом зЛатинська Америка, зокрема з Мексики, його також культивують на тихоокеанських островах, таких як Реюньйон, а також в Азії та Америці. Його поява на полицях світу та розширення культури, особливо в Південно-Східній Азії, нещодавно (на початку 20 століття).
Сильні сторони смаку:
Пітая є низькокалорійний (близько 55 ккал на 100 г) з невеликою кількістю вуглеводів.
Його зміст волокна (3 г на 100 г) та його багатство в води (87 мл на 100 г) роблять його засобом проти запорів та для нормального функціонування кишкового транзиту.
Це джерело мінерали (головним чином кальцій, залізо, фосфор), але також в вітамін С (20,5 мг для
100 г) і вітаміни групи В (B1, B2, B3), які братимуть участь у нормальному функціонуванні організації.
Ці вітаміни групи В беруть участь у вуглеводному обміні.
Харчовий склад (на 100 г сировини)
Вода: 87 мл
Білок: 1,1 г.
Жир: 0,4 г.
Вуглеводи: 11 г.
Харчові волокна: 3 г.
Кальцій: 8,5 мг
Залізо: 1,9 мг
Фосфор: 22,5 мг
Вітамін С: 20,5 мг
Вітамін В1: 0,04 мг
Вітамін В2: 0,05 мг
Вітамін B3: 0,16 мг
* Джерело: Healwithfood.org
Благополуччя ням:
Пітая має дію проносне завдяки вмісту клітковини та наявності слизу, що міститься в насінні. Крім того, клітковина допомагає запобігти ризику серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння. Багатий водою, він бере участь у зволоженні організму.
вітамін В2 (рибофлавін) дозволяє краще фіксувати залізо, підтримуючи цілісність зорового нерва та здоров'я шкірних покривів (волосся, волосся, нігтів). вітамін В3 (ніацин) сприятливо впливає на настрій та пам’ять, оскільки бере участь у нервовій системі завдяки синтезу нейромедіаторів. Нарешті, як і рибофлавін, він сприяє здоров’ю придатків шкіри.
Це плід з антиоксидантні властивості присутністю вітаміну С. Він уповільнює клітинне старіння. Вітамін С також є дуже важливим протиінфекційним засобом.
Дослідження показало, що пітая не має значного впливу на діабет 2 типу, однак спостерігалося зниження рівня цукру в крові (рівень цукру в крові) (джерело: Pubmed, Н. Poolsup, N. Suksomboon, NJ. Paw).
Різновиди:
Існує двадцять сортів два з яких дуже популярні своїми кольорами: Hylocereus undatus ocamponis за червону м’якоть та Hylocereus undatus undatus за білу м’якоть.
Високий сезон:
Пітая - це екзотичний фрукт, який можна знайти на кіосках, зокрема у екзотичних або азіатських продавців фруктів, між Листопад - березень.
Виберіть його добре:
Щоб добре смакувати, потрібно добре вибрати. Для цього пітайя повинна мати приємний колір, бути трохи ніжною, але не надто м’якою і без синців. Зів’ялі лусочки - ознаки того, що плід починає старіти.
Yum Ціна:
Це дорогий плід. Його можна знайти в середньому за € 12 за кілограм в спеціалізованих магазинах або азіатських продуктових магазинах.
Дегустація:
Це соковитий плід і дуже м’який на смак з трохи солодкуватим і злегка кислим смаком. За своєю текстурою нагадує ківі. У фруктовому салаті, морозиві чи сорбеті, свіжому терпкому, фруктовому шашлику, у тортах або смузі його легкість дозволяє змінювати смаки та смаки (та кольори) під час їжі чи закусок.
Збереження:
Це тендітний плід: після покупки його краще спожити швидко або тримати в холодильнику в ящику для овочів.