ПИТАННЯ І ЗДОРОВ’Я МІЖ ПРАВДОЮ І ПЛУТИМИ Здоров’я - лікування та засоби лікування
З давніх-давен відомий лікар Гіппократ, який прожив 104 роки, сказав: «Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки їжею!» Правильне харчування та здоров’я - це суть життя, і тому ми повинні усвідомлювати необхідність з перших років нашого існування прийняти правильний і здоровий спосіб життя зі збалансованим харчуванням, яке повністю забезпечує необхідну енергію для організму. Правильне харчування є найкращим засобом для нашого здоров’я, але все ж неправильне харчування щорічно вбиває 14 мільйонів людей (більше, ніж алкоголь і тютюн разом)!
За останні роки лікарі та дієтологи нарешті досягли консенсусу щодо правильного харчування та дієти, а також їх зв’язку зі здоров’ям.
Що нам потрібно їсти, щоб бути здоровим? Як правильно поєднувати продукти? Як їсти? Які дієти працюють і чому? Усі ці питання породжують нескінченні суперечки серед громадськості, оскільки сьогодні ми засипані суперечливою інформацією та великою плутаниною. Численні джерела інформації та особливо дезінформація змусили більшість людей сьогодні відчувати, що наука не отримала все ще чіткі відповіді щодо найважливіших аспектів нашого життя: харчування та дієта.
Це враження хибне. Фахівці досягли консенсусу щодо найбільш важливих аспектів харчування, дієти та здоров'я, але значна частина громадськості про це не знає. Причина проста: суперечливі повідомлення, що надсилаються компаніями, їх маркетинговими компаніями, експертами та псевдоекспертами на ринок своєї продукції та послуг. Їх часто використовують, щоб викликати суспільну плутанину за допомогою простого рішення за гаслом "жити здорово не дуже складно, просто потрібно слідувати моїм порадам". Вони також перебільшують і навіть спотворюють правду про користь рекомендованих продуктів та певні небезпеки певних продуктів, щоб залучити клієнтів.
Усі ці маркетингові тактики та стратегії відіграють єдину роль: заплутувати громадськість, що за відсутності освіти з питань харчування, дієти та здоров'я обманюють швидкими та "ефективними" рішеннями, купуючи продукти без реального знання про них та ретельної документації. змінити дієту людей практично неможливо, єдиним рішенням було б, щоб люди змінили свій спосіб життя, зацікавились власним здоров’ям, отримали ґрунтовні знання про харчування та дієту, критично ставилися до їжі, яку вони їдять. купуйте його і споживайте, залишаючи без об'єкта праці на вустах з питань харчування та здоров'я "експертів" в Інтернеті, Facebook, Twitter тощо. Хоча значення їжі як сутності життя і як важливого чинника збереження здоров'я добре відомо в у всіх, виховання харчування у дошкільнят, школярів і взагалі на рівні особистості майже повністю відсутнє.
У медичних навчальних закладах Румунії харчування як навчальна дисципліна є неважливим, тому що протягом шести років університетського навчання їм надають кілька годин, тому не випадково їжа, яка подається пацієнтам, дотримується лише незначною мірою загальних принципів. харчування, а при виписці рекомендації рясніють передозуванням токсичних препаратів, а з точки зору харчування залежно від особливостей захворювання воно однакове для всіх пацієнтів: безгіпонатрієва дієта.
За цих умов виникає запитання: "Чому так багато плутанини щодо харчування, дієти та їх зв’язку зі здоров’ям? Дослідники та спеціалісти в цій галузі, які не набираються до основних виробників харчової промисловості чи сільського господарства, дали відповідь: промисловість провини, продукти харчування, хімія, фармацевтика та охорона здоров’я.
Дієтолог і дієтолог Енді Беллаті, співробітник Lifehacker, дав можливу відповідь в одному з інтерв'ю: "Харчова промисловість любить плутанину, і тому трапляються ситуації, коли" одного дня нам кажуть, що продукт корисний, а другий день, коли цього немає ». Роблячи харчування немов заплутаною темою, ці компанії намагаються завоювати довіру громадськості ".
Беллаті також оцінює, що певні, здавалося б, здорові принципи, такі як "їсти все в помірних кількостях, можуть нас обдурити". Насправді, на думку більшості дієтологів та спеціалістів, основні принципи здорового харчування залишаються незмінними протягом останніх десятиліть: їжте багато фруктів та овочів, якомога менше цукру, а радше вибирайте продукти, які не були перероблені чи очищені ".
Більшість із нас, якби нас запитали, що таке «хороша їжа», а що «погана їжа», ми б дали різні відповіді, навіть якби багато хто з нас покладався на справжню науку.
Проблема ідеї "помірності" полягає в тому, що вона теоретично добре звучить, але на практиці вона не така корисна. Переробні харчові компанії люблять його використовувати, кажучи, що їхні продукти "можуть бути частиною здорового харчування". Однак якщо ви їсте піцу, крупи з цукром, соки, чіпси та фаст-фуд, кожен з них помірковано, ваш раціон в основному включатиме продукти цієї категорії ".
Рекомендація фахівців та дієтологів для тих, хто хоче вести здоровий спосіб життя, - це вживати якомога більше свіжих овочів і фруктів, необроблених або рафінованих продуктів, білого м’яса (курка, індичка тощо), риби, тощо (відповідно до харчової піраміди) та відмова від фаст-фуду, страв з високим вмістом жиру, споживання цукру та вуглеводів, особливо рафінованих, надмірного споживання кави та алкоголю.
В результаті постійних змін у науці та техніці, включаючи технологію переробки їжі, а також у наших харчових звичках, необхідно переосмислити харчову піраміду та створити харчову піраміду, яка відповідає цим змінам парадигми та сучасним потребам Іспанське товариство харчування у співпраці з понад 100 експертами в цій галузі вже створило нову харчову піраміду, засновану на останніх відкриттях та критеріях, специфічних для харчових потреб людей, а також на орієнтирах та показниках щодо здоров'я емоційність, солідарність, стійкість тощо
Відповідно до нової піраміди харчування наші харчові потреби та звички повинні базуватися на таких принципах:
Світ, в якому ми живемо, постійно змінюється, змінити лише пороки людей, менталітет, звички харчування та здоровий спосіб життя практично неможливо, а наслідки спричинених хвороб згубні.