Питання та відповіді про пиво - цікаві факти про пиво - Weib s Brauhaus
На цій сторінці ми зібрали ключові ключові слова та терміни, що стосуються пива. Ми окремо зібрали для вас додаткову інформацію про види пива.
Чи є у вас інші терміни на тему пива, пивоваріння та пивоваріння, яких ви тут не знайдете? напишіть нам.
Розлив по пляшках
Коли пиво дозріває, його розливають по пляшках, закупорюють та маркують у максимально стерильних умовах. Ми продаємо своє пиво лише через систему розливу, тому у нас немає системи розливу.
Латерація
Лотерація - це відокремлення прозорого сусла від тербера від затору в процесі заварювання.
безалкогольний
З вмістом алкоголю менше 0,5 відсотка за вагою, пиво вважається безалкогольним. Безалкогольне пиво придатне для вживання, наприклад, після фізичних вправ, оскільки воно має ізотонічну дію.
Пивний живіт
Так званий "пивний живіт" трохи вводить в оману, оскільки пиво як таке - звичайно споживане в помірних кількостях - не робить вас товстим. Навпаки: пиво стимулює обмін речовин і навіть може допомогти зменшити масу тіла. Щодо калорій: у 200 мілілітрах (повне пиво та пшеничне пиво) міститься лише близько 80 кілокалорій (ккал). Для порівняння: в 200 мілілітрах яблучного соку є 96 ккал, у молоці - 136 ккал, у червоному вині - 148 ккал.
Однак, оскільки пиво, як і інші алкогольні напої, стимулює апетит, ви зазвичай їсте більше, ніж потрібно. І ці калорії, зрештою, дають про себе знати, як «модне золото».
Темне пиво
Більш темне пиво отримує свій темний колір, використовуючи солод іншого типу. Це надає пиву більш інтенсивного смаку, але - як припускають деякі - не впливає на вміст алкоголю.
Ферментаційний льох
Ферментаційний льох - це приміщення на пивоварні, де пиво ферментується у бродильному баку.
Основне бродіння відбувається у бродильному чані бродильного льоху, після чого відбувається вторинне бродіння в резервуарах для зберігання. Під час бродіння дріжджі перетворюють солодовий цукор на спирт і вуглекислий газ, який зв’язується в пиві як вугільна кислота. Залежно від типу пива, бродіння займає різний проміжок часу - близько 3 днів для пшениці та близько 7 днів для блідого пива.
ячмінь
Ячмінь - це сирий плід, з якого солод, необхідний для заварювання, отримують шляхом пророщування та сушіння. В основному використовується дворядний ярий ячмінь, оскільки він найкраще підходить для пивоваріння через низький вміст білка.
хмелю
Сусло відварюють у суслі або "заварювальній каструлі" з додаванням хмелю. Так званий "справжній хміль" надає пиву аромат, особливо стосовно гірких речовин. Використовуються лише зонтики жіночих рослин хмелю.
Хміль має заспокійливу, консервуючу та піностабілізуючу дію.
Дріжджі верхнього бродіння
Дріжджі верхнього бродіння є більш старою формою пивних дріжджів. Він утворює колонії, а це означає, що дріжджі спливають поверх зеленого пива після бродіння.
Для заварювання потрібні дріжджі верхнього бродіння вищі температури навколишнього середовища (15-20 ° C), ніж нижнє бродіння, і тому більш схильне до забруднення сторонніми грибами та бактеріями.
Однак бродіння відбувається набагато швидше, і це також було можливим, коли не існувало сучасної технології охолодження.
Типовим пивом верхнього бродіння є пиво Kölsch, Alt та пшеничне.
Оригінальне сусло
Оригінальне сусло - також Оригінальний вміст сусла називається - описує частку речовин із хмелю та солоду, розчинених у воді (таких як ароматизатори, солодовий цукор, вітаміни та білки) перед бродінням у виробництві пива.
Оригінальна гравітація впливає на Вміст алкоголю а також Харчова цінність пива після бродіння. Окрім неферментованого залишку, він ферментується до спирту та вугільної кислоти за допомогою дріжджів.
Дріжджі дна ферментовані
Дріжджі дна ферментовані є сучасною формою пивних дріжджів для світла та пілзнера. Після бродіння дріжджі опускаються на дно бродильного посудини, звідси і назва.
На відміну від дріжджів верхнього бродіння, дріжджів нижнього бродіння вимагає низької кімнатної температури (від 4 до 9 ° C) для ферментації.
Як результат, під час заварювання може утворюватися менше грибків і мікробів, так що пиво з нижнім бродінням відрізняється від пива з верхнім бродінням через вища довговічність перевершує.
Крім того, пивоварне дно ферментоване вимагає більш тривалого часу бродіння та зберігання.
Спеція
Сусло - це рідина, що містить цукор і гіркі речовини, яка згодом ферментується у бродильному погребі за допомогою дріжджів. Для отримання сусла розчинні компоненти, отримані з солоду, кип’ятять разом з хмелем у чайнику для сусла.
Додаткова інформація
Ваша думка запитується.
Будь ласка, допоможіть нам постійно вдосконалювати нашу пропозицію. Ми були б раді, якщо б ви заповнили нашу анкету та повернули нам її. Дякую за твою підтримку!