Північна дієта або; Ласкаво просимо до вікінгів; Інформація про острів Реюньйон - Відгуки
Призначення здоров’я
Здається, вікінги - раса з важким життям - пили своє пиво ... у черепах своїх ворогів кричали Скол (вимовляти Skôl), щоб побажати собі міцного здоров’я. Атмосфера ... Ну, уявіть лише, що їх нащадки, набагато витонченіші, знають багато про кулінарію. І що, крім того, останній має принаймні таку ж хорошу репутацію з точки зору тривалості життя, як знаменитий Критський режим або його японський аналог, режим Окінави. Скандинавський режим також видає попередження старих людей !
Завдяки Енн Дюфур та Керол Гарньє - двом журналістам, які спеціалізуються на харчовій тематиці - ви відкриєте для себе визначні місця їх кухні. І повірте нам, вони не обмежуються (незаперечними) якостями одностороннього лосося на грилі та маринованої оселедця! При всій повазі до більшої кількості шовіністів у нас, мандрівники, які побували на Півночі, добре знають, що скандинавська гастрономія є однією з найвишуканіших та найсмачніших із усіх.
Це також, правда, одне з найкращих ... для вашого здоров'я. Поки ви не змушуєте пиво та Аквавіт, звичайно. Незалежно від того, одягнені у волосся, пір’я чи лусочки, дика природа Крайньої Півночі витривала і повинна наполегливо працювати, щоб знайти собі їжу. Це призводить до нежирної, щільної та ... смачної м’якоті. Флора однаково схожа. Міцні овочі, які повільно росли, різнокольорові ягоди - багаті таким чином поліфенолами та іншими антиоксидантами - захищають їх від сонця та ультрафіолетових променів полярного літа. Тож подумайте: від 21 до 24 годин світла на день залежно від місцезнаходження !
Роблячи покупки в Копенгагені, Осло, Гельсінкі чи Стокгольмі, ви можете знайти все необхідне для складання ідеально збалансованих меню: омега 3 в рибі, клітковина в насінні, яку люблять скандинави - Ах, Волкорнброт, чудовий чорний хліб, який служить основою для смачних датських «бутербродів» ... - антиоксидантів і повних нежирних білків. Бо м’ясо північних оленів та м’ясо качки - це щось. Через трохи більше 300 сторінок ви все це відкриєте.
Ви також матимете право на 15-денне “здорове меню”, яке змусить вас виділяти слину. І природно, ви знайдете десятки рецептів, з якими ви ознайомитесь, а інші - більш несподівано. Буряковий гаспачо, кралеві рилети з кропом і качка з компотом з ревеню, наприклад. А на Різдво, чому б не спробувати тушонку з лані з червоним вином та спеціями ... ?
"Північна дієта" ,
Енн Дюфур та Керол Гарньє, Ледук. S Видання.