Пивний блог, все про пиво - Частина 99
Блог про пивну культуру
Мені подобається світло-жовтий колір пива та невелика похмурість від дріжджів. На жаль, у пиві дуже мало піни зі змішаними порами, яка також швидко руйнується.
На мою думку, зовнішній вигляд цього пива, яке ще можна вдосконалити, втішають фруктові аромати, які піднімаються в моєму носі під час наливання. Я відчуваю запах лайма та ананаса зокрема. Найновіше нюх підказує, що перед собою у мене особливе пиво.
З цим фруктовим ароматом я сподіваюся на дуже солодкий смак - і я теж не розчарований. Фруктову солодкість, в якій відображається аромат, врівноважує добре дозована дрібно-перлова вугільна кислота. Міцна, але привітна гірчинка швидко поєднується з фруктовістю. Тепер Хмелевий кіт демонструє свій характер - сильний і врівноважений, але абсолютно не нудний. Незважаючи на сильну гіркоту, пиво залишається дуже питним. Фініш також фруктовий і демонструє дивовижно м’яку гіркоту. Тим не менше це звучить як довгий час.
Інгредієнти:
Вода, ячмінний солод, хміль (трискель, пивоварне золото), дріжджі
Вміст алкоголю:
Оригінальне сусло:
Гіркі одиниці:
Пивоварня:
Поштова пивоварня Nesselwang
Карл Мейєр
Головна вулиця 25-й
87484 Нессельванг
www.brau-manufactur-allgaeu.de
До 2019 року Регенсбурзький пивоварний завод Bischofshof прагне стати першою повністю нейтральною до клімату пивоварнею в Баварії. Найважливішою віхою на шляху до цієї мети є створення нового енергетичного центру, який коштуватиме близько 8,5 мільйонів євро і який повинен вийти в мережу до осені цього року. Новий енергетичний центр, який регенсбурзький енергопостачальник Rewag будує на майданчику пивоварні, забезпечить пивоварню, а також новий квартал, що зараз будується з 1200 квартирами, та дитячу клініку Санкт-Гедвіг з нейтральною CO2 енергією та теплом.
Серцем нового "зеленого енергетичного будинку" є система парових котлів та три комбіновані теплоелектростанції, що працюють на біопаливі з регіональної біомаси, про що 25 квітня на прес-конференції заявив директор пивоварні "Бішофсгоф" Герман Гос. Крім того, нова фотоелектрична система має допомогти забезпечити, щоб власне електропостачання пивоварні було кліматично нейтральним. Він виробляє близько 60 000 кіловат-годин електроенергії щороку. Цього достатньо, щоб зварити близько півмільйона гектолітрів пива.
За словами генерального директора Rewag Олафа Гермеса, новий енергетичний центр буде виробляти близько 28 мільйонів кіловат-годин тепла та близько 5,5 мільйонів кіловат-годин електроенергії щороку. За словами інвесторів, важливим ключем до високої ефективності комбінованого виробництва тепла та електроенергії на комбінованих теплоелектроцентралях є використання синергії: Наприклад, відпрацьоване тепло від пивоварні використовується для опалення житлових будинків у новому Дернбергвіртелі. Це дозволило б досягти винятково високого ступеня ефективності понад 90 відсотків.
Директор пивоварні Герман Гос сказав, що Бішофсгоф, будучи піонером у Баварії, хоче до наступного року випустити абсолютно кліматично нейтральну. Протягом останніх кількох років пивоварня вже працювала над досягненням цієї мети, інвестуючи мільйони, і впровадила нові екологічно чисті та енергозберігаючі технології. У 2006 році пивоварня, до якої також належить Weltenburger, відкрила найсучасніший пивоварний завод у світі. Це допомагає заощадити близько 40 відсотків первинної енергії та отримало екологічну нагороду міста Регенсбурга.
З 2013 року працівники Бішофсгофу працюють у новому робочому середовищі, яке було створено спільно з Інститутом Фраунгофера і яке тісно узгоджується з екологічними та економічними принципами. Новий льох для бродіння та зберігання із значно більш ефективною охолоджуючою здатністю працює з 2016 року. За словами директора пивоварні, плануються подальші інвестиції, наприклад, у заправні пункти для електронних автомобілів у приміщеннях пивоварні. Мер Регенсбурга з охорони навколишнього середовища Юрген Хубер говорив про "добрий день для Регенсбурга", представляючи плани щодо створення нового енергетичного центру. Він був задоволений тим, що глобальні виклики будуть відповідати регіональною динамікою.
Темне насправді занадто мало сказано, пиво чорне, непрозоре чорне. Тільки коли я підношу келих до світла, ледь помітний рубіново-червоний мерехтить. Над цим утворюється багато дрібнопористої світло-коричневої піни, яка спочатку в середньому швидко розчиняється. Залишок залишається надовго.
Аромат досить слабкий, і я відчуваю лише напрочуд легкий аромат кави. Мій ніс не може нічого сказати про хміль.
Початковий смак досить солодкий, і велика кількість вуглекислого газу не справляє першого враження в цьому конкретному випадку. Навіть коли пиво поширюється на мові, залишається лише водянистий, солодкий смак. На завершення я на мить помічаю легкий смак кави, гірких речовин лише кілька. Присмаку майже не буває.
Після того, як мені дуже сподобалось чорне пиво, Lausitzer Dunkel мене справді розчаровує. Я точно не буду купувати його знову.
Інгредієнти:
Вода для заварювання, ячмінний солод, хміль, підсолоджувач сахарин натрію