Пивний живіт, демістифікований лиходійським дослідженням! Важко ковтати

Зверніть увагу, презентація, яку я представляю вам тут, є повчальною. Це ілюструє, наскільки думка журналістів, а отже, громадськість може впливати та маніпулювати відповідно до побажань промислових лобі.

Середа, 13 лютого 2013 року. Я публікую свою першу критичну статтю про споживання пива та його вплив на здоров’я. Це мій перший контакт із науковими дослідженнями з цього питання. Стаття приємна, і ми усвідомлюємо, що пивна промисловість дає багато наукових результатів для сприяння споживанню пива.

Середа, 20 лютого 2013 р. Валентин, друг з Нової Каледонії, надсилає мені приватне повідомлення від Huffington Post під назвою "Пиво не відповідає за збільшення шлунка, згідно з дослідженням".

Це совок! Валентин каже мені, що не зміг знайти кабінет, про який згадувала газета. Ми просто знаємо, що дієтолог під назвою Кетрін О ‘Салліван засуджує міф про« пивний живіт »у своєму дослідженні« Пиво та калорії, науковий огляд ».

Через 5 хвилин. Я усвідомлюю, що це повідомлення підхоплюють усі великі та малі газети на планеті. Нічого не змінюється:

Кетрін О ‘Ім’я Саллівана завжди згадується
Посилання на дослідження, про яке йдеться, ніколи не дається
Назви завжди дуже захоплюючі:

Пивний живіт - міф, стверджує дослідження (Telegraph)

Примітка: «пивний живіт» означає «пивний живіт».

Але де це дослідження ? Я шукаю у своїй базі даних точну назву публікації (Beer & Calories, науковий огляд), але нічого не можу знайти, і на всіх своїх звичайних дослідницьких платформах (і я міг би також сказати вам, що у мене є багато доступного).

Тож я здійснив буденний пошук у Google, і одне призвело до іншого, мені вдалося передати згадане дослідження на веб-сайті Beer & Health у Великобританії.

Дослідження Кетрін (PDF) насправді взагалі не є дослідженням. Наскільки б неймовірним це не здавалося, і незважаючи на те, що цей звіт має назву "Пиво та калорії: синтез наукових даних", цей звіт ніколи не публікувався в офіційному журналі.

Якщо це резюме не було опубліковане в науковому журналі, це означає, що його ніколи не перечитували "арбітри" (анонімні дослідники, які критикують дослідження, подані для публікації). Тому він не має наукової цінності і жодним чином не може бути названий "дослідженням".

Дивовижним є те, що всі журналісти передають дезінформацію з певним терміном (дослідженням), який надає багато довіри до виступу. Так, будь-який користувач Інтернету буде введений в оману цим помилковим терміном і неправильно оцінить інформацію як безпечну та правдиву.

Звичайно, обман на цьому не закінчується, спуск у пекло продовжується завдяки науковій довідці Кетрін О ‘Салліван та спонсорів доповіді.

За іронією долі, журналісти передали совок, який надходить безпосередньо з пивної галузі! Звідки я знаю? Просто погортайте звіт до самого кінця і прочитайте:

на замовлення: Британське асоціація пива та пабів

Цей звіт, написаний дієтологом, досі невідомим батальйону (але він надійде!), Ніколи не був опублікований або оглянутий експертами в галузі пива та охорони здоров’я, і повністю фінансувався пивоварами.

Добре, давайте подивимось на продовження, хто така Кетрін О ‘Салліван ?

(Ви сказали "я"? Ви перемогли!)

10 хвилин дослідження в Google надають достатньо інформації для ідентифікації персонажа. Кетрін - дієтолог-фрілансер із Лондона, Великобританія.

У 1991 році Кетрін здобула докторську ступінь з питань харчування і одразу ж розпочав роботу в Kellogg's (наприклад, що, великі уми завжди зустрічаються). У неї не погане місце з нашим улюбленим продавцем круп, оскільки вона є директором відділу харчування, саме це. Я не намагався дізнатися більше, за винятком того, що вона, очевидно, публікувала статті, в яких вихвалялося споживання круп на сніданок (і дивується, яка марка ...).

Після цієї важкої роботи, дуже погано оплачуваної, вона стала незалежним дієтологом. Теоретично мені немає в чому дорікати його, крім того, що він працював у компанії, яка продає небезпечні товари, призначені для дітей, і яка в значній мірі маніпулює науковою сферою для просування цих самих продуктів.

Що, якби ми зараз зайнялися основною роботою Кетрін? Щодо цифр, аналізів та наукових посилань, якими вона користувалася? Чи витримають вони незалежний аналіз (хоча я міг би пити пиво, пишучи ці рядки ...)

Це найцікавіша, найбільш втомлива і, отже, найбільш показова частина сидеричного вакууму, що панує в цьому звіті.

Кетрін підготувала бібліографічний узагальнення, використовуючи ... 30 наукових посилань та 2 додані звіти, які нас не цікавлять.

Мені не було цікаво аналізувати 30 посилань, тому що з одного боку це приголомшлива робота, а з іншого боку, Кетрін полегшує моє життя, зосереджуючись лише на 4-х ... добре підібраних посиланнях.

Посилання на кожну позитивну точку пива на нашому здоров’ї.

Як побічну ноту я повідомляю, що бібліографічний резюме повинен враховувати набагато більше наукових посилань, але перш за все він повинен порівнювати різні думки.

Ось 4 твердження дієтолога:

Пиво робить кістки міцнішими [1]
Пиво бореться з високим кров'яним тиском [2]
Пиво корисне при цукровому діабеті 2 типу [3]
Пиво корисне для серця [4]

Ми перевіримо їх один за одним, і ви побачите, що для приготування чудодійної їжі потрібно небагато !

Пиво робить кістки міцнішими

Вважається, що діоксид кремнію, присутній у пиві, є позитивним фактором мінералізації кісток. Принаймні так стверджують автори дослідження, коли жодні результати не мають істотного значення. Повторюю, дослідження не показує коливань мінеральної щільності кісткової тканини (МПК) в залежності від кількості споживаного пива.

У цьому першому абзаці, який повинен продемонструвати позитивний вплив пива на кістки, Кетрін навіть не використовує еталон зі статистично доведеними результатами. Це відверто висота дурості.

На завершення цього дослідження частково фінансував інститут, що складається з професійних пивоварів, іншими словами, пивною промисловістю! Двом авторам з 8 безпосередньо платив цей же інститут.

На закінчення, вирок неминучий, вирок не дивно ... це твердження про здоров'я є хибним (принаймні в цьому дослідженні).

Пиво бореться з високим кров’яним тиском

Жінки, які вживають алкоголь помірно, мають 14% менший ризик високого кров'яного тиску. Ось що нам розповідає Кетрін у відомому звіті.

Зверніть увагу, що мова йде вже не про пиво, а про алкоголь у широкому розумінні. Цей показник у 14% включає пиво, але також вино та лікери. Це перша упередженість.

Друге упередження - рівень "помірної" кількості алкоголю. Скільки це насправді? Автори дослідження визнали доречним розділити 33-літрову банку пива (еквівалент "напою" у дослідженні) на 4! Так у 4.

Тому у нас є 4 партії жінок відповідно до споживання алкоголю на день:

Перший споживають від 1 до 8 кл
Секунди споживають від 8 до 16 кл
Третій споживають між 16 і 24 кл
Останні споживають від 24 до цілого проклятого келиха! (33 мл для сварливого)

Автори виявили, що перша зміна жінки, яка майже нічого не споживає (а безглуздо витрачає гарне пиво), не має ризику або додаткового захисту від гіпертонії.

Цей результат однаковий для 3-ї та 4-ї чверті того, хто може випити ціле пиво.

Фактично, автори виявили, що жінки 2-го кварталу, які споживають від 8 до 16 мл, мають на 14% нижчий ризик гіпертонії, ніж жінки, які не п'ють. Звідси ці 14%.

Я вже не кажу про жінок, які споживають більше 33 кл пива на день, до 66 кл і які мають підвищений ризик гіпертонії (до 31% на два сорти пива!)

Але давайте знати, як поставити все це на перспективу. Скажімо, ви нормальна жінка, і, на жаль для вас, ви замовляєте пиво щодня і випиваєте лише 6 ковтків. Я навіть не уявляю обличчя офіціанта, а вашого чоловіка перед цією марнотратством !

Але так, у вас на 14% нижчий ризик розвитку гіпертонії. За офіційними даними, нормальна людина має 0,9% "шансів" померти від високого кров'яного тиску. Але не ти! За допомогою глотків горобця ви зменшуєте цей ризик на 0,1%, або на 0,8% від «шансу» померти від високого кров’яного тиску! Казково, чи не так.

Для вашої інформації це дослідження базується на дуже великій вибірці Дослідження охорони здоров’я медсестер II або NHS II, яке включає серйозні обмеження, розроблені в цій моїй статті.

Пиво корисно при цукровому діабеті 2 типу

Як повідомляється, діабет 2 типу зменшується на 25% у людей, які п'ють до 2 пива на день. Ні, це більш тонко, ніж це.

Люди, які п'ють одне-два пива на день протягом 4 років, коли НІКОЛИ не пили його раніше, мають на 25% менший ризик розвитку діабету типу 2. Це справді так. А інші? Ну ми насправді не знаємо !

Потрібно було багато часу, щоб зрозуміти це дослідження, і чесно кажучи, я не думаю, що я все це зрозумів. Вперше автори класифікували 40 000 чоловіків відповідно до споживання алкоголю на 3 категорії:

"Легкі" споживачі, від 0 до 4,9 г алкоголю на день
«Помірні» споживачі від 5 до 29,9 г алкоголю на день
"Важкі" споживачі понад 30 г алкоголю на день

Якщо ми повідомимо про вагу алкоголю за допомогою звичайного пива, то отримаємо такі цифри:

1-а група: від 0 до 12,5 мл пива (тобто половина крана, справді дивно, як хлопець)
2-а група: від 12,5 до 75 мл пива (апріорі найбільш "нормальна" група)
3-а група: більше 75 цл пива.

Коротше, ці цифри ілюструють вам, як автори намагаються зменшити непорушний тиск у барі !

Для того, щоб краще зрозуміти все велике в цьому дослідженні. Тільки подивіться на чоловіків, які спочатку помірковано п'ють і які досі залишаються поміркованими споживачами алкоголю. Ну вгадайте що? У них на 26% нижчий ризик розвитку діабету !

Ще краще, що алкогольні напої, котрі протягом 4 років продовжували пити як мішечки, мають на 50% більше захисту від діабету! Це магія.

Так, і на завершення цього дослідження перший автор, який побудував це дослідження, проаналізував, інтерпретував і написав рукопис, отримав (разом з іншим автором) необмежену стипендію від приватного інституту пивоварної промисловості. Амінь.

Пиво корисно для серця

За словами Кетрін, 16 досліджень, проведених на більш ніж 200 000 чоловік продемонстрував a На 31% нижчий ризик серцевих захворювань з півлітра на день. Зверніть увагу, тут мова йде про англійську пінту, яка еквівалентна 568 мл (у Франції це ближче до 510 мл).

Допустимо. Теоретично у вас є 1 із 3 «шансів» померти від серцево-судинної події (інсульту). Якщо ви п'єте півлітра на день, ваш ризик померти від інсульту падає до 24%, або 1 з 4 "шансів". З іншого боку, ви споживатимете більше 207 літрів пива або більше 40000 додаткових калорій на один рік.

Якщо я візьму основу розрахунку Кетрін у її звіті, ці 40000 зайвих калорій виявляться 5 зайвими кілограмами протягом року. Отже, 10 кілограмів за 2 роки, 15 кілограмів за 3 роки ... Ах, але хіба ми не страждаємо ожирінням? Хіба це не додатковий ризик для здоров’я серцево-судинної системи? Це гарне запитання.

Якщо уважніше поглянути на дані дослідження, ми навіть виявимо, що споживання 43 г алкоголю на день знижує ризик інсульту на 41%! Це колосально. Але скільки коштує 43 г алкоголю в літрі пива? 1,1 л на добу! Ви можете взяти всі мої попередні розрахунки і помножити їх на два.

Щоб закінчити цю статтю, яка вже досить довга (але, сподіваємось, досить безглузда), ми розглянемо чудову інфографіку звіту.

Увага ! Дослідження фінансувалось італійськими інформаційними агентствами, серед яких серед інших відомий італійський пивовар.

Перестаньте пити червоне вино !

Кетрін надає нам чудову інфографіку (доступну тут), серед якої є:

Якщо ви заміните 2 великі склянки червоного вина (тобто 500 мл) на дві пляшки пива LAGER (тобто 660 мл), ви заощадите 25 000 калорій на рік, тобто 3,2 кг. Знахідка досить величезна, але як вона дійшла до цих цифр ?

Основа розрахунку:

1 світле пиво 33 кл при 4% = 112 калорій
1 велика склянка червоного вина 25 кл при 12% = 192 калорії

Я навіть не буду переглядати ці цифри, вони вважаються правдивими (навіть якщо в мережі є багато варіацій).

При швидкості 3 виїздів на тиждень, ти логічно розумієш, що створиш великий дефіцит калорій, якщо будеш слідувати рекомендаціям Кетрін.

Але чи це насправді реально ?

Коли ви йдете зустрічати друзів у барі, цілком нормально випити - принаймні - 2 пива по 33 кл. Мене це мене не шокує.

Однак чи замовляєте ви коли-небудь півлітра червоного вина, коли виходите з друзями? ? Якщо ви не в ресторані, і там вам доведеться платити за пляшки вина. Розумієте, куди я зараз йду: дієтолог навмисно вибрав нереальну кількість вина, щоб створити цей дефіцит калорій на користь пива з нуля.

У барі ви можете замовити розлив (25 кл), пінту (50 кл) або навіть грізний (1 л) і келих вина! Особисто я ніколи не бачив більше однієї пропозиції кількості. Ми просимо келих вина, крапка.

Але тоді, скільки cl це келих вина? З усього, що ви можете побачити в мережі, ви крутите від 10 до 15 мл на склянку. Це, як сказати, норма. Проте пані О ‘Салліван, не соромлячись, повідомляє нам, що 17,5 цл червоного вина - це норма, тоді як 12,5 цл - це мало.

Якщо тепер ми думаємо з точки зору "одиниці алкоголю", ми трохи ускладнюємо справу. Зараз ми думаємо з точки зору вмісту алкоголю в напоях. Кетрін, яка пропонує замінити 50 цл 12% червоного вина на 66 цл 4% пива, фактично пропонує замінити 6 одиниць алкоголю (50 цл червоного вина) на 2,5 одиниці алкоголю, представленого пивом.

Чи це справедливе порівняння, знаючи, що вона сама згадує рекомендації уряду щодо кількості алкоголю, згідно з якими чоловік повинен приймати від 3 до 4 одиниць алкоголю.

Ми значно перевищуємо ці кількості з червоним вином.

Отже, підсумовуючи та підсумовуючи цей пост: якщо ви заміните 2 склянки СТАНДАРТНОГО червоного вина 12,5 мл на 12% на 2 світлі сорти пива по 33 кл на 4%, ви створите ЛІШЕНЬ 5000 калорій на рік! Або приблизний приріст 650 г на рік (за даними Кетрін).

Дякую Валентину за те, що він надав мені це дуже цікаве посилання. Ми повинні зробити висновки:

"Дослідження" може отримати користь від цього терміна, якщо воно було опубліковане в рецензованих наукових журналах.
Завжди шукайте джерела фінансування та спонсорів.
Регулярно читайте статті в блозі, тому що ми демонтуємо тут помилкові аргументи та обман.
Не вірте скандальним газетам або совку, який передає неперевірену та, можливо, неправдиву інформацію.
І, нарешті, поділіться цією статтею з обуренням, щоб викликати "зустрічний кайф" на цю потворну Кетрін, яка пропагує образливу пропаганду.
Нарешті, ніщо не заважає вам (і мені в тому числі) насолоджуватися хорошим холодним пивом, щоб насолодитися моментом і заради його переваг - як передбачається - на наших маленьких сердечках !