Сковорода для кабачків з метеликами з помідорами та харісою

• Порт: 2
• Час: 40 хв
• Статус: дуже легко
• ккал: 344
• KH: 32 г.
• E: 4 г.
• Q: 17 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

• 400 г органічних кабачків з масляного горіха
• 200 г помідорів/н
• 2 цибулі-шалоту
• 2 зубчики часнику
• 6 стеблинок петрушки
• 500 мл овочевого бульйону, домашнє
• 150 мл червоного вина
• 3 ст. Ложки оливкової олії
• 2 ст. Ложки томатної пасти
• 1 ч. Л. рас ель-нот
• 1 чайна ложка харіси
• 1 щіпка чорного перцю
• 1 щіпка морської солі (fleur de sel)

підготовка

1. Почистіть і обробіть серцевину гарбуза і наріжте шматочками розміром приблизно 1-2 см. • Помийте помідори та наріжте шматочками • Лук-шалот очистіть і наріжте кубиками • Очистіть і наріжте часник • Петрушку помийте і струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію, пасеруйте цибулю-шалот і часник • Додайте томатну пасту і харісу і розмішайте • Додайте кабачок з вершковим горіхом і обсмажте по всьому • Деглазуйте все червоним вином і доведіть до кипіння.
3. Додайте помідори і влийте бульйон • Заправте все рас-ель-носом, сіллю і перцем і перемішайте • Накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
4. Каструлю для кабачків з масляного горіха знову приправте помідорами та харісою сіллю та перцем • Додайте петрушку та розкладіть по двох тарілках.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію

---