Пиво Witbier Trend із стильною блідістю
Гейші вже вміли цінувати благородну блідість - як і все більше любителів пива в наш час. Бельгійський Вітбіє з його безпомилковою блідістю, як ви майже можете собі уявити за назвою, це пшеничне пиво. Це пиво верхнього бродіння, яке готують із пшениці. Вміст алкоголю Вітбіє становить 4-5%, він не фільтрується, а вихідний вміст сусла становить 11-14 ° Платона. Карбонізація надає Вітбіє типову мінливість, яку в Бельгії часто підтримують додаванням скибочки лимона при подачі. Бельгійські майстри пивоваріння традиційно додають у Вітбіє спеції - найчастіше це апельсинову цедру та коріандр. Ви можете це зробити, оскільки в Бельгії, на відміну від Німеччини, пивоваріння суворо ґрунтується на законі про чистоту. Це дає пивоварам більшу гнучкість у виборі інгредієнтів, і це пояснює величезну різноманітність бельгійського пивного ландшафту - зрештою, бельгійське пивоварне мистецтво потрапило до списку нематеріальної культурної спадщини як об’єкт Світової спадщини ЮНЕСКО.
Історія Вітбіє
Рецепт Вітбіє був створений з необхідності, так би мовити. Пиво традиційно і пристрасно готується за монастирськими стінами в Бельгії з часів Середньовіччя. У першій половині 15 століття в сільському господарстві спостерігався загальнодержавний надлишок зерна. Очевидно, тоді було очевидно варити пиво з надлишку зерна. Народилося виробництво Вітбіє, і тому поряд із чистим ячмінним пивом, яке було звичним до того часу, було створено ще одну варіацію пива. Відтепер Вітб'є містив інгредієнти пшениця, ячмінний солод, спеції та дріжджі. На той час хміль ще не зарекомендував себе як приправа в Бельгії, натомість спеціальні трав’яні суміші під назвою „Gruit” надали бельгійському пиву безпомилковий характер. Оскільки термін придатності Вітбіє був обмежений, і він швидко прокис, його потрібно було пити протягом 2 тижнів влітку. Район на південний схід від Брюсселя став центром культури Вітбіє, і найвище пивоварне мистецтво Вітбіє було присвоєно пивоварням навколо маленького містечка Хогаарден. Там варять, мабуть, найкращий Вітбіє у світі, який влучно носить назву Hoegaarden.
Процес бродіння та смак Вітбіє
На відміну від більшості звичайних пшеничних сортів, бельгійський Witbier використовує не пшеничний солод, а сиру пшеницю. Це надає пиву характерне шовковисте тіло і свіже зерно. Пшеницю змішують з ячмінним солодом у типовому співвідношенні змішування 50/50. Witbier - пиво верхнього бродіння. Через відносно високих температур між 14 ° і 25 ° Цельсія, необхідних для процесу бродіння, пиво верхнього бродіння має «бананоподібний» смак - пиво «Унтерганг», навпаки, має «більш чіткий» характер. Іншими типовими смаковими нотками Вітбіє є чудово зернистий, свіжий і не надто гіркий смак, гладкість на мові та легкі фруктові нотки. Залежно від сорту Вітбіє, додаються різні спеції - із типовим Hoegaarden, як і з багатьма іншими, це коріандр і гірка апельсинова цедра. Найбільш незвичайним прикладом є, мабуть, тайська дотепність, яка вишукана з лимонною травою, імбиром та хмелем Сорачі Ас і, таким чином, отримує свій особливий екзотичний характер.
Особливості бельгійського пива
Висновок
Крафтове пиво все частіше завойовує німецький ринок пива. Окрім бельгійського пивного пейзажу, англійці вже давно схильні до крафтового пива. Witbier в перекладі з англійської означає Пшеничне пиво, воно також стає дедалі популярнішим там і вже зарекомендувало себе поряд з надзвичайно популярним IPA. Ви можете знайти більше інформації про цю пивну фірму, переглянувши наш веб-сайт - можливо, зі смачним, свіжим Witbier в руці!