Пізно їсти для лінії ризиковано
Їсти пізно, як правило, не є гарною ідеєю. Американські дослідники хотіли знати, чи може графік прийому їжі вплинути на масу тіла. Багато книг про дієти радять припиняти їсти після 6 або 7 вечора. Однак невідомо, чи потенційні переваги такої стратегії зумовлені зміною поведінки, оскільки ми, як правило, переїдаємо вночі перед телевізором та комп’ютером. Або якщо існує фізіологічний механізм, який змушує нас набирати вагу через певний час.
Дослідження на мишах. Дослідники вивчали дві групи мишей, які отримували однакові дієти, забезпечуючи 60 відсотків жиру. (1) Миші - нічні тварини, які зазвичай споживають переважну більшість калорій вночі, а вдень сплять. У цьому дослідженні половина мишей їла вдень, коли вони зазвичай спали, - це все одно, що імітувати пізню нічну їжу у людей. Друга половина їла відповідно до своїх звичок. На кінець шеститижневого дослідження миші обох груп споживали приблизно однакову кількість калорій і виконували однакову кількість фізичних вправ. Однак у мишей, які їли їжу не в звичайні години, вага тіла в середньому зросла на 48 відсотків. Миші, які їли в звичайний час, спостерігали збільшення ваги на 20 відсотків.
Робота розміщена в перехресті. Для Фреда Турека, директора Центру сну та циркадної біології при Північно-Західному університеті (штат Іллінойс) та провідного автора дослідження, це дослідження припускає, що їжа пізно вночі, здається, гірша з точки зору збільшення ваги, ніж їжа під час нормальної годин. Висновки були б особливо важливими для людей, які працюють на зміні. Дослідження показали, що у цих людей підвищений ризик ожиріння, діабету та інших проблем зі здоров’ям. Але, за його словами, постраждали не лише ці працівники. Багато людей, принаймні в США, ввечері ковтають високий відсоток калорій і продовжують їсти до пізньої ночі. Невелике польське дослідження серед чоловіків показало, що споживання калорій вночі збільшує ризик ожиріння. (2) Більше дослідження також виявило підвищений ризик ожиріння, але лише у жінок, які вже страждали ожирінням. На думку його авторів, їжа вночі погіршує ситуацію. (3)
Однак дослідження, проведене на самках резус-мавп, не виявило, що їжа вночі спричиняє збільшення ваги. (4)
Як пояснити, що їжа вночі товстіє? Недавня робота показала, що наш внутрішній годинник також регулює витрати енергії, припускаючи, що час прийому їжі відіграє важливу роль у балансі між споживанням калорій і витратами. Згідно з дослідженням на щурах, мелатонін, гормон, що виділяється вночі, який бере участь у регуляції циклу сон-неспання, запобігає набору ваги. (5) Секреція мелатоніну порушується у людей, які пізно лягають спати або встають вночі, що може пояснити збільшення ваги.
Доктор Турек зазначає, що люди еволюціонували в середовищі, де люди шукали розваг між сходом та заходом сонця. "Після того, як сонце зайшло," сказав він, "не було ні холодильника, ні їжі під рукою. Ми більше не їли. Сьогодні це не так".
Список літератури
1.Стаття D.: Циркадні терміни споживання їжі сприяють збільшенню ваги. Ожиріння (3 вересня 2009 р.)
2. Ostrowska L, Karczewski J, Swwarc J. [Дієтичні звички як екологічний фактор надмірної ваги та ожиріння]. Rocz Panstw Zakl Hig. 2007; 58 (1): 307-13. Польська. PubMed PMID: 17711127.
3. Андерсен Г.С., Штункард А.Дж., Сьоренсен Т.І., Петерсен Л., Хайтманн Б.Л. Нічне харчування та зміна ваги у чоловіків та жінок середнього віку. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004 жовтня; 28 (10): 1338-43. PubMed PMID: 15278102.
4. Салліван Е.Л., Деніелс Е.Дж., Кеглер Ф.Х., Камерон Дж. Докази жіночих мавп-резусів (Macaca mulatta) про те, що нічне споживання калорій не пов’язане із збільшенням ваги. Obes Res. 2005 грудня; 13 (12): 2072-80. PubMed PMID: 16421340.
5.Пухальський С.С., Зелений JN, Расмуссен ДД. Вплив мелатоніну на регулювання маси тіла щурів у відповідь на дієту з високим вмістом жирів у середньому віці. Ендокринна. 2003 липень; 21 (2): 163-7. PubMed PMID: 12897381.