П’ять помилок, яких не слід робити, коли їдете без глютену - кухня мадам Фігаро
Вивести глютен з нашого раціону не завжди легко.
Погана інформація, позбавлення їжі з друзями або надання переваги лише одній каші - все це помилки, яких слід уникати, приймаючи дієту без глютену. У кулуарах Всесвітнього дня целіакії, який триває з 15 по 17 травня, антологія та рішення.
Нетерпимі, алергічні або просто бажаючі прийняти здорову дієту, є багато причин, які змушують нас виключити глютен зі свого раціону. Ця білкова суміш міститься в деяких зернах, включаючи пшеницю, жито та ячмінь, і тому є у наших макаронах, піцах, тістечках та інших рецептах. У деяких споживачів це викликає розлади травлення, біль у суглобах або проблеми з концентрацією уваги. За винятком того, що змінити спосіб споживання не завжди легко, і дотримуватися кількох правил. З нагоди Всесвітнього дня целіакії, який розповсюджується на три дні, з 15 по 17 травня, Бріджит Делай, блогер та автор книги Як перейти на безглютенову їжу, не ускладнюючи своє життя, не розбиваючи банк про помилки, яких слід уникати при переході на глютен.
У відео 7 хороших харчових звичок, які слід застосувати цього року
Піти наодинці з "без глютену"
"Однією з перших помилок, допущених при переході на безглютенову їжу, є неналежне інформування", - каже нам Бріджит Делай. Ризик? Не звертайте уваги на всі продукти, що містять глютен. Книги, статті чи професійні поради дозволяють нам зрозуміти, що це за білок, причини прийняття дієти чи продуктів на користь.
"Не поспішаючи, це також один із ключів до того, щоб не зустріти занадто багато труднощів, кожен крок важливий", - рекомендує автор, який дотримується цієї дієти вісім років. Люди, які не переносять глютену, повинні швидко змінити свої звички та супроводжувати медичного працівника.
Використовуйте звичний посуд
"Забруднення здорової їжі іншим вмістом глютену є фактором, яким не слід нехтувати для целіакії та алергіків, дуже чутливих до найменших слідів цієї речовини", - повідомляє автор у своєму блозі. Щоб цього уникнути, блогер радить добре почистити робочу поверхню та посуд, а також заборонити певні інструменти, такі як тостер, який затримує крихти. Крім того, "ми повинні припинити використання дерев’яних матеріалів, які є пористими і залишають сліди, і більше не споживати відкритих продуктів - варення, майонезу або гірчиці - які контактували з цим посудом", - вказує вона в одній зі своїх статей.
Споживайте продукти з написом "без глютену"
Бріжит Делає розповідає нам усі свої секрети у своїй книзі "Як перейти на безглютенову їжу, не ускладнюючи своє життя, не розбиваючи банк", опублікованій Т'єрі Суккар.
Роблячи покупки, ви можете подумати, що, щоб уникнути уважного вивчення всіх етикеток продуктів, вам просто потрібно вибрати продукти, що не містять глютену. Несправність. "Ці оброблені продукти не корисні для здоров'я, оскільки містять багато жиру, цукру і навіть добавок", - попереджає автор. Рішення ? «Підійдіть до плити і готуйте страви, які в природі позбавлені цієї речовини. Овочі, м’ясо, риба, ви повинні вибирати сирі продукти », - продовжує вона. Не потрібно ускладнювати своє життя, ми готуємо прості та збалансовані страви. «Спочатку шукайте рецепти, запропоновані досвідченими людьми, у кулінарних книгах або в Інтернеті. Тоді ви можете вільно робити своє », - радить блогер.
Корисно знати: «Основні зерна на основі клейковини, тобто жито, овес, пшениця та ячмінь, повинні бути виключені. Хороша мнемоніка - це думка про скорочення SABO », - довіряє вона нам.
Фаворит лише одна крупа
«Однією з найпоширеніших помилок є заміна пшениці лише рисом. Однак важливо змінювати альтернативи глютену, також використовуючи нут, сочевицю або пшоно, щоб не розвинути інші непереносимості », - пояснює вона. Метою здорового харчування є також збільшення споживання поживних речовин.
Ходіть без їжі з друзями
У ресторані або на вечері з друзями «не бійтеся говорити про те, що не можна їсти. Ми пояснюємо, як дієта діє, наскільки вона корисна для нас, і що мова не йде про дефіцит. Ми все ще розуміємо, чи в пропонованому меню їжа містить глютен », - радить вона. Ідея полягає не в тому, щоб замкнутися в собі і їсти лише те, що ви приготували. Якщо вас запрошують, найкраще «запропонувати повернути десерт, часто проблема полягає саме в останньому. В іншому порадьте своїм друзям будь-яке меню, яке відповідає дієті », - радить автор. Зараз немає більше причин не розповідати всім про свою клейковину.
Наші рецепти випічки без глютену для гурманів
Фото Солодко-солоний апельсиново-шоколадний бріош без глютену
Ми будемо радіти шлюбу між солодкістю апельсина та гіркотою шоколаду.
Дивіться рецепт безглютенових апельсиново-шоколадних бріош.
Фото солодко-солоний шоколадний бісквіт (без глютену та молока)
Це печиво, ідеально підходить для любителів шоколаду, пропонує легкість у роті.
Подивіться рецепт шоколадного печива (без глютену та молока).
DR Банановий торт (без глютену, яєць та молока)
Банани, мандарини, борошно без глютену і ось торт готовий до 16:00.
Подивіться рецепт бананового торта (без глютену, яєць та молока).