П’ять порад щодо того, як зробити більше за допомогою La Presse

того

ФОТО MARCO CAMPANOZZI, АРХІВ ПРЕС

Харчування стає причиною занепокоєння або, принаймні, вимагає гарного планування у кризові періоди.

Страх втратити провізію, втрату доходу та труднощі в отриманні запасів істотно змінили харчові звички. Цей кризовий час змушує нас робити вибір і набувати нових рефлексів на кухні. Іноді на краще ...

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F2020-04-09% 2Fcinq-tips-pour-faire-plus-en-cuisine-avec-min & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Ізабель Морін
Натисніть

1. Добре розпоряджайтесь своїми провізіями

ФОТО KARINE MALTAIS, НАДАЄТЬСЯ STÉPHANIE CÔTÉ

"Ви повинні правильно вибрати продукти: ті, які економні, що дозволяють нам готувати кілька різних страв і які можна тримати довгий час", - стверджує Стефані Коте, дієтолог.

«У мене вдома четверо дітей, троє з яких віком від 12 до 15 років. Дозвольте сказати, що воно їсть і що запаси досить швидко проходять! », - каже дієтолог Стефані Коте. За цих обставин запас є надзвичайно важливим, що не означає спорожнення полиць продуктових магазинів, каже вона. “Ви повинні правильно вибрати продукти: ті, які є економічними, що дозволяють нам готувати кілька різних страв і які зберігаються протягом тривалого часу. "

Небезпека покупки у великих кількостях полягає в неправильному керуванні вашими резервами. Відповідно планування майбутніх страв та покупка продуктів - це способи запобігання харчових відходів та наявність під рукою всіх інгредієнтів для майбутніх страв. Їсти свіже бажано, але, щоб розкласти продовольчі товари, розгляньте плани Б, які йдуть в морозильну камеру або в шафу. Спершу переконайтеся, що у вас є найнеобхідніше: борошно, яйця, олія, цибуля, зернові, макарони, твердий сир, спеції та приправи ... Додайте зручні продукти, такі як консервовані бобові, помідори та риба, фрукти та заморожені овочі, овочеві напої або UHT молоко.

Як ніколи, обставини піддаються нульовому марнотратству. Спочатку їжте швидкопсувні. Перш ніж викидати їжу, слід запитати себе: чи можемо ми запобігти її потраплянню в компост? Фріттата дає нове життя залишкам макаронів, з шкірки картоплі виходять чудові чіпси (справді!), Сухий хліб перетворюється на сухарики або сухарі, тоді як потворні овочі та фрукти поєднуються в соуси, компоти, супи ... Якщо натхнення бракує, покладіть ці продукти в морозильну камеру, чекаючи моменту, щоб приготувати їх.

Відвідайте веб-сайт Chic Frigo Sans Fric, де можна знайти печиво "touski" та інші рецепти для зменшення харчових відходів.

2. Приготування їжі, не турбуючись

ФОТО МОД ШОВІН, НАДАНО ЖЕНЕВІВЕ О’ГЛЕМАНОМ

Планування залишається ключовим елементом у даний момент, зазначає Женев'єв О’Глеман, дієтолог.

Звідусіль з’являються ініціативи, які заохочують нас готувати їжу в сім’ї, з проголошеним наміром зайняти дітей. Але якщо не виходити з дому, це не означає, що у вас є більше часу. Баланс роботи та навчання/дитячого саду є основною проблемою для багатьох батьків. Гарна річ утримання в тому, що це дає нам можливість кулінарно досліджувати та знайомити наших нащадків із задоволенням від приготування їжі. Попросіть їх приставити плече до колеса, оплачуючи певні страви або допомагаючи готувати страви.

Планування залишається ключовим елементом на даний момент, зазначає Женев'єв О'Глеман. Подвоєння рецептів для заморожування його частини, підготовка овочів до наступного дня під час приготування обіду, покладання яєць для варіння у воду для макаронних виробів - це все поради, які дозволять вам бути на крок попереду їжі, запевняє дієтолог. “Зараз ми всі переживаємо великий стрес. Я думаю, що нам доведеться повернутися до простих основ. "

На вечерю омлет з овочами - це їжа, яку варто поїсти. Риба, смажена на сковороді або приготовлена ​​в мікрохвильовці. Візьміть за звичку готувати більше макаронів або зерен. Зрештою вони можуть служити гарніром або використовувати в салаті або супі для складання цілого іншого прийому їжі. Складання кулінарних страв також є варіантом, пропонує представник провінційних дієтологів Канади Надін Мукхайбер, наводячи приклад піци, виготовленої з лаваша, який кожен складає по-своєму. Тако, буріто, чаші для поке та клубні бутерброди - це відповідні формули.

3. Вибирайте продукти, які наповнюють вас

ФОТО НАДАЄ НАДІН МУХЕЙБЕР

Надін Мукхайбер, дієтолог та прес-секретар провінційних дієтологів Канади

Зазвичай ми вживаємо недостатньо овочів. Хорошим викликом було б, якби вони зараз зайняли половину тарілки, вважає Надін Мукхайбер. «Вони вимагають жування та наповнені поживними речовинами, клітковиною та водою. Він наповнює шлунок. »Надавайте перевагу тим, у кого багато м’якоті і які зберігають тривалий час, наприклад, коренеплоди та капуста, які також є місцевою їжею. Для свіжих фруктів віддайте перевагу цитрусовим, яблукам та дині, а не ягодам.

Макарони та зерна заповнюють вас менше. А хто їх не любить? "У крохмалі немає нічого негативного", - каже дієтолог. Я рекомендую скористатися продуктами, які мають більше поживних речовин: цілісні зерна, наприклад, або овес, який є соленим і солодким. "

Рослинні білки є основною їжею стримування. "Ми сильно врізали м'ясо з екологічних причин, і тепер ми усвідомлюємо, наскільки це справедливо не для планети, а й для нашого гаманця", - каже Женев'єв О'Глеман. Бобові та тофу універсальні, вони мають велику харчову цінність і готові в найкоротші терміни, якщо ви оберете консервовані бобові або суху сочевицю (яка готується за 15 або 30 хвилин, залежно від формату). Твердий тофу має ту перевагу, що його можна заморозити.

4. Скоротіть м’ясо інкогніто

ФОТО ЕДУАР ПЛАНТ-ФРЕШЕТ, АРХІВ ПРЕС

Щоб зменшити споживання білків тваринного походження, можна включити бобові.

Щоб зменшити споживання білків тваринного походження і, тим самим, ваш рахунок за продовольчі товари, особливо корисними є дві стратегії: прикрасити м’ясні страви з декількох сторін - макарони або овочеві салати, білкові піки або сирні кубики ... - і замінити м’ясо овочевим білки в рецептах, будь то повністю або у співвідношенні 50/50. Сочевиця, змішана з м’ясом, залишається непоміченою в соусі Болоньєзе або чилі. Сир перебирає тофу в лазаньї ...

Вибирайте нарізки м’яса, які є економічними та універсальними, що дозволяє їх розтягувати в невеликих кількостях за різними рецептами: рагу, супи, соуси, засмажка, тако, гратени, бутерброди або салати…. Це стосується меленого м’яса, печеного весла, свинячого плеча або індички (дешевше за кілограм, ніж курка), яке можна очистити або подрібнити. Слідкуйте за цінами за кілограм: стегна дешевші за курячі грудки.

5. План на продовольчі товари та бюджет

ФОТО ЕДУАР ПЛАНТ-ФРЕШЕТ, АРХІВ ПРЕС

Їжа часто є одним із перших полюсів, який страждає в результаті зменшення доходу. Зараз не найкращий час для цього.

Їжа часто є одним з перших полюсів, який страждає в результаті зменшення доходу. "Однак зараз не найкращий час для різкого скорочення витрат на харчування, сказала Ольга Черезова, радник з питань бюджету Асоціації кооперативів сімейної економіки (ACEF) Східного Монреаля. Зараз нам не потрібен ослаблений імунітет, особливо коли ми перебуваємо в стресі. Спробуємо скоротити деінде. "

Зі зрозумілих причин ганяти угоди від магазину до магазину - це не гарна ідея. Однак деякі бренди відповідають цінам конкуренції, маючи підтвердження. Спершу пройдіть інвентаризацію того, що маєте вдома, перед тим, як відправитися до продуктового магазину, радить Ольга Черезова, і сплануйте покупки та бюджет на майбутні страви, все ж даючи собі вільний простір. "Якщо ви бачите, що товар відсутній у вашому списку, але він має хорошу ціну, ви можете скористатися можливістю придбати ще один-два і поступово нарощувати резерв. "

Ми не можемо цього зробити: готувати їжу набагато економічніше, ніж купувати фаст-фуд, а також корисніше, стверджує радник ACEF. Це не повинно бути складним. “Їжа втішна. Це має залишатися задоволенням, а не випробуванням. "