Пюре з цвітної капусти або брокколі (8 місяців)
Цвітна капуста дуже багата клітковиною і великою кількістю вітамінів, що є прекрасною альтернативою класичному картопляному пюре, що служить гарніром до м’яса. У поєднанні з зубчиком подрібненого часнику і невеликою кількістю солі він може гордо сидіти на тарілці дорослого, поруч із шматочком м’яса, приготованим у духовці або на грилі.
інгредієнти:
- 1 велика цвітна капуста або брокколі
- 2 столові ложки вершкового масла
Брокколі або цвітну капусту очищають від листя, добре промивають під проточною водою і розбивають на букети, потім кладуть у великий горщик, наповнений холодною водою, і ставлять горщик на середній вогонь кип’ятити протягом 15-18 хвилин. Коли вони стануть м’якими, цвітну капусту або брокколі зціджують і пропускають в гарячому вигляді з вершковим маслом до отримання дрібного пюре.
Щоб зберегти більше вітамінів, особливо вітаміну С, цвітну капусту або брокколі можна запарити або занурити на 3 хвилини в окріп (вони будуть хрусткими, корисні лише для вживання цілими, змішаними з щіпкою вершкового масла та подрібнений зубчик часнику). Приготовлені таким чином ще до птаха, букети цвітної капусти та брокколі можна подавати дитині в якості корму для їжі з соусами або зануренням.
Отримане пюре зберігається 3 дні в холодильнику в щільно закритій тарі або 3 місяці в морозильній камері.