Планування меню
умови
солодощі
інструмент
рослинні вершки
списки препаратів
вони є
препарати
трав'яний чай
Текст планування меню
як готуватися; склад; якість; ціна.
Ця форма послуг надає всі товари та послуги, що їх запитують споживачі вдома або в приміщеннях, спеціально обладнаних для організації різноманітних спеціальних страв. Замовлення отримують телефоном, факсом, електронною поштою або шляхом подання заявника в підрозділ, встановлюючи наступне: кількість людей (порції кожного асортименту);
випадок трапези (звичайна, святкова сімейна трапеза, спеціальна протокольна трапеза); день, дата та час презентації страв та напоїв; додаткові послуги (за необхідності, посуд, меблі, скатертини, обслуговуючий персонал); інформування ціни за порцію кожного асортименту. Отримавши замовлення, буде записано повну адресу та проведено телефонну перевірку на номер заявника. 2. ФУНКЦІЇ МЕНЮ Функціями меню є: -інструмент для просування пропозиції страв та рагу; -пропозиція з продажу продукції та колод; -пропозиція послуги; -джерело інформації про асортименти посуду та колод; до/У.М .; -інструмент для годування їжею.
3. Типи меню: Найчастіше меню класифікуються на такі основні типи: 1) меню з фіксованою ціною = структура та ціна заздалегідь визначені і не можуть бути змінені на основі
порядку; 2) a la carte меню = представляє меню, складене на основі вибору споживача
вибирайте компоненти меню з готових, що подаються за заздалегідь визначеною індивідуальною ціною. 3) меню для особливих заходів (бенкетів, весіль) = мають упорядковану структуру
раніше кількість рівних і однакових порцій залежно від кількості гостей. 4) меню з етнічним профілем (китайське, індійське). 5) меню, призначене для вживання в лікарнях = при налаштуванні консультуються з дієтологом
меню для пацієнтів, згруповані за характером захворювання. 6) меню для організованого харчування на роботі = подача буде
швидко, меню буде різноманітним, щоб уникнути одноманітності споживання та подання, і складатиметься з супу, основної страви з гарніром та десерту. 7) меню для дітей, що обслуговуються в яслах, садочках, школах, коледжах; буде сформовано на
принцип збалансованого харчування, але з дотриманням деяких особливих уподобань дітей. Презентація цих меню здійснюється за допомогою списків меню та напоїв. Списки меню та напоїв включають усі страви, пропоновані закладом громадського харчування та
надати клієнтам можливість скласти меню відповідно до їх кулінарних уподобань та смаків з урахуванням їхніх фінансових можливостей та часу, який вони мають.
Меню також можна диференціювати залежно від таблиці, для якої вони зроблені, категорії споживачів та прибутку одиниці, наступним чином: а) меню основних прийомів їжі протягом дня (сніданок, обід та вечеря);
б) меню для різних категорій споживачів (дітей, підлітків, дорослих, спортсменів, іноземних туристів); в) дієтичні меню;
-дотримання порядку споживання страв у структурі таблиці меню, залежно від їх впливу на травлення. Континентальний сніданок - це легша їжа, яка зазвичай має на вибір наступні компоненти: гарячий безалкогольний пень, масло, солодке, варення або мед, випічку та, якщо потрібно, овочевий сік, яйце тощо Англійський сніданок включає, крім компонентів повного або континентального, одну або кілька страв на вибір з наступних груп: страви з яєць, м'яса, свіжі фруктові овочі, молоко та молочні продукти, каші, соки та безалкогольні напої тощо.