Плавлений сир кухонні боги

Вони іноді кремові, іноді зернисті, чудово смакують на хлібі, в соусах і випічці, і їх можна класти прямо з холодильника в рот!

Виробництво та характеристики:

На відміну від інших видів сирів, вершкові сири не потрібно дозрівати або лише коротко дозрівати, і їх можна споживати негайно. Вони виготовляються з підкисленого молока (кварк, сир, робіола, петі-сюїс), а також повністю з вершків (маскарпоне) або з білка сироватки (рікотта) і потребують меншої кількості сичугу, нижчої температури згортання та більш тривалого часу згортання. Іноді їх також облагороджують зеленню та спеціями. Відповідно до німецької постанови про сири, свіжі сири повинні мати вміст води більше 73%, тому їх не можна тримати занадто довго. За винятком шаруватого та домашнього сиру, всі сири мають гладку і м’яку консистенцію. Зернистий вершковий сир, який також називають сиром або кварком крихти, виготовляють із знежиреного молока і частково рафінують вершками.

Використання:

Звичайно, вершковий сир смакує на хлібі. Але також смачно вдосконалювати соуси і, змішаний із зеленню, нарізаними кубиками овочами, спеціями, цибулею чи чилі, вершковий сир є ідеальним супроводом картоплі та овочів куртки. І навіть солодке в тортах, булочках або з фруктами, напр. Б. з полуницею та інжиром вершковий сир просто непереборний.

Зберігання:

Плавлений сир тримається в холодильнику близько 3 тижнів.

Вид:

---