Плюси та мінуси: тварини їдять хворих, уникаючи м’яса Наскільки насправді живуть вегетаріанці -
Думки щодо теми споживання м’яса різняться. Для одних тваринна їжа - справжнє задоволення, для інших - чисте масове вбивство. Для кожної з цих думок є вагомі причини і стільки ж фактів, що говорять проти них.
З одного боку, м’ясо забезпечує людей важливими поживними речовинами. З іншого боку, велика кількість сої та зерна зникає у шлунках тварин для заводського вирощування - що було б етично набагато розумнішим як їжа.
Щойно спеціалізований журнал "Plos One" опублікував дослідження Медичного університету Граца на цю суперечливу тему. Там сказано, що люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, частіше хворіють на рак та інфаркти, ніж ті, хто їсть м’ясо. Крім того, якість життя вегетаріанців нижча, і їм потрібно більше послуг системи охорони здоров'я, пишуть дослідники. Їх результати знову підживили дискусію на тему споживання м'яса.
Вегетаріанський союз (VEBU) Німеччина розкритикував це дослідження. За словами Стефані Стрейджіз з Вегетаріанської асоціації, вона „лише частково придатна завдяки проекту дослідження, щоб виявити відмінності між вегетаріанцями та м’ясоїдами”. "На жаль, у дослідженні відсутнє дослідження мотивів, чому учасники практикують вегетаріанську дієту".
Вживання м’яса за і проти
Поживні речовини, які він забезпечує, говорять на користь вживання м’яса. М'ясо складається приблизно з 20 відсотків білка, необхідного людині для виживання. Він також містить мінерали та деякі важливі вітаміни з груп А та В. Дефіцит цих вітамінів може призвести до втрати м’язів та серцевої недостатності, розладів сну, втрати апетиту або анемії. Більшість білків, заліза та вітамінів у м’ясі є у формі, яка є легше доступною для людського організму, ніж у рослинах.
Однак тваринні білки також мають недоліки, ніж рослинні білки. Наприклад, вони легше засвоюються. Рослинний білок також майже не містить пурину, який утворює сечову кислоту. Занадто багато сечової кислоти підкислює організм і може спричинити втому, втрату апетиту і навіть імунну недостатність. Занадто високий рівень сечової кислоти також відіграє роль при подагрі.
Відео: піца на будь-який смак
Ось так швидко вдається піца з хрусткою сирною скоринкою
Довготривале дослідження американських дослідників показало, що частота нервових захворювань на подагру збільшена серед чоловіків, які їдять багато м'яса (близько 2,5 прийомів їжі на день), і рівень нових захворювань на подагру також найвищий. А саме на 40 відсотків вище, ніж у чоловіків з найнижчим споживанням м'яса (в середньому 0,5 їжі на день). Дослідження Хайона К. Чоя з Массачусетської загальної лікарні в Бостоні з’явилося в журналі New England Journal of Medicine. Протягом дванадцяти років вчені регулярно оглядали понад 47 000 чоловіків.
Ще один мінус для м’яса: воно містить багато жиру, особливо насичених жирних кислот, які підвищують рівень холестерину в організмі.
Тваринні білки також багаті на сірковмісні амінокислоти цистеїн та метіонін і мають більшу частку різних так званих ароматичних амінокислот. Надмірне споживання цих двох груп може сприяти розвитку раку шкіри та товстої кишки.