Плюси та мінуси вегетаріанського харчування - оздоровчий блог
Категорія: харчування
Деякі клянуться цим, інші категорично відкидають - Які медичні аспекти говорять за чи проти вегетаріанської дієти?
Близько 1 відсотка всіх німецьких чоловіків та 2,2 відсотка жінок у Німеччині описують себе вегетаріанцями. Ця кількість здається дуже малою порівняно з Індією. Там 31 відсоток населення харчується вегетаріанською дієтою. За даними Німецької вегетаріанської асоціації (VEBU), найпоширенішим мотивом вегетаріанської дієти є прагнення до більш здорового харчування. Але чи здоровіше вегетаріанство? З медичної точки зору, що говорить на користь вегетаріанської дієти, а що проти неї?
Вегетаріанство - дієта, яка навмисно уникає м’яса та риби. Деякі форми вегетаріанства також виключають продукти, що виробляються тваринами. Однак у деяких випадках вегетаріанську дієту вибирають не лише як дієту, а як альтернативний спосіб життя.
На думку екотрофолога Ульріке Беккер (Асоціація незалежних медичних консультацій UGB), жировий склад вегетаріанської дієти є сприятливим, оскільки споживається відносно багато ненасичених і відносно мало насичених жирних кислот і мало холестерину. Крім того, пропозиція вітамінів В1, В6, С, магнію та клітковини у вегетаріанців є цілком достатньою в порівнянні із середнім показником населення.
Оцінки Оксфордського вегетаріанського дослідження показують, що вегетаріанці мають нижчий рівень холестерину, ніж ті, хто їсть м’ясо. Часто одним із мотивів вегетаріанської дієти є лікування певних захворювань. Наприклад, рівень смертності від ішемічної хвороби серця пов’язаний із споживанням тваринного жиру, насичених тваринних жирів та харчового холестерину.
Контра
Дефіцит вітаміну В12 може виникнути при сильному зниженні або повному відмові від їжі тварин. Його можна знайти лише в продуктах тваринного або бактеріального походження.
Так звані "пудингові вегетаріанці" уникають у своєму раціоні м'яса та риби. Однак вони часто вживають готові продукти та солодощі. Завдяки високій калорійності та поганому харчовому складу цей тип дієти може мати негативні наслідки для здоров’я.
Висновок
У дослідженнях є деякі докази того, що збалансована вегетаріанська дієта насправді є здоровою формою харчування. Однак багато вегетаріанців зосереджуються на підході до здорового способу життя. Тому вони живуть більш свідомо чи здоровіше у всіх сферах життя. Хороші результати для здоров’я не лише завдяки м’ясному харчуванню. Ось як це бачить Хайнц Боїнг, Німецький інститут досліджень харчування (Dife). «Вегетаріанська дієта дуже наближається до рекомендованої на рослинній дієті. Але ви не можете звести результати до простого пропускання м’яса », - говорить Боїнг.