Плоди чеснот екзотики
Банани запобігають появі виразок
Банани мають давно відомі антикислотні та противиразкові ефекти. В експериментах на щурах потрапляння всередину бананів запобігало 75% виразки, викликаної кислотою. За словами доктора Ральфа Беста (Астонський університет, Бірмінгем, Великобританія), банан працює, стимулюючи розмноження клітин і слизу в шлунку, що захищає слизову оболонку від запалення. Інші фрукти, такі як ананас або папайя, також протизапальні завдяки наявності ферментів (відповідно, бромелаїну та папаїну). Кілька досліджень продемонстрували ефективність цих ферментів у полегшенні стану пацієнтів з вовчаком і особливо ревматоїдним артритом: коли 25 людям із цим захворюванням вводили добавки бромелаїну, половина з них зазнала помітного поліпшення. Ферменти руйнуються від тепла (у консервованих фруктах їх не вистачає) і частково розщеплюються шлунком.
Кешью може поліпшити роботу мозку
Ймовірно, це стосується горіхів (червоне дерево, пекан) через високий вміст бору (мінералу). Джеймс Пенленд, дослідник Міністерства сільського господарства США, протягом 4 місяців піддавав 15 добровольців у віці старше 45 років дієті, яка по черзі мала низький вміст бору або багата екзотичними горіхами. Коли учасники споживали мало бору, електрична - і, отже, розумова - активність їх мозку сповільнювалася. Завдяки дієті, багатій на горіхи та фрукти (тобто 3 мг бору на день), всі класичні тести були вдосконалені. Здається, бор сприяє прийому сигналів, переданих нейромедіаторами в мозок. 100 грам кеш'ю або пекан забезпечують 2 мг бору. Ще один фрукт, ківі, вивчається з метою його потенційного впливу на психічні функції. Чи не пропонують його китайці при лікуванні розладів настрою? Кріс Кларк, дослідник Дослідницького центру Руакура (Гамільтон, Нова Зеландія), показав, що стиглий ківі містить дуже велику кількість амінокислоти глутаміну (956 мг на 100 г проти 68 мг/100 г для яблука). Глютамін є попередником нейромедіатора ГАМК, природного анксіолітика.
Занадто жирний авокадо підвищує рівень холестерину
Всім відомо, що в авокадо багато жиру (14-20% споживання енергії). Але більшість із цих жирів (80%) є ненасиченими, з дуже високою часткою олеїнової кислоти, якій оливкова олія зобов’язана своїм захисним ефектом. Австралійські дослідники з Медичного центру Уеслі (Квінсленд) нещодавно показали, що, вживаючи авокадо та півтора авокадо на день протягом 3 тижнів, ми отримуємо нижчий загальний рівень холестерину (-8,2%), більший за той, що викликаний дієтою з низьким вмістом жиру ( -4,9%)! Інші фрукти, такі як помело, мають подібний ефект. Згідно з дослідженням, проведеним д-ром Джеймсом Сердою з Університету Флориди, щоденне споживання одного-двох помело протягом 4 місяців призведе до зниження загального холестерину на 7,6% та "поганого" холестерину на 10%. Ці результати зумовлені особливо високим вмістом пектину в пектині, розчинній клітковині.