Плов з баранини з йогуртом - вівці та дичина

інгредієнти

• 500 г баранини, нежирної (від ніжки)
• 300 г довгозернистого рису
• 125 г смородини
• 200 г вершкового йогурту
• ½ л м’ясного запасу
• 4 ст. Ложки освітленого вершкового масла
• 3 гвоздики
• ½ чайна ложка кориці
• ½ чайна ложка кардамону, мелений
• 1 пучок петрушки
• сіль
• перець

Роздрукуйте рецепт

Список літератури

підготовка

Рис промити і замочити в холодній воді приблизно на 1 годину. Помийте смородину, дайте їй стекти і вмішайте йогурт і залиште набрякати.

Потім злити рис на ситі. Нагрійте 2 столові ложки освітленого вершкового масла, трохи розімніть гвоздику і підсмажте їх у освітленому вершковому маслі разом з кардамоном. Додайте рис і варіть до напівпрозорості при перемішуванні. Влийте м’ясний бульйон і варіть під кришкою близько 15 хвилин на зменшеному вогні.

Баранину наріжте кубиками приблизно 2 см і коротко, але енергійно обсмажте порційно на сковороді на решті освітленого вершкового масла, приправте сіллю і перцем.

Змішайте баранину та йогурт із смородиною у рисі та залиште постояти ще 5 хвилин на плиті.

Вимийте петрушку, струсіть насухо, грубо наріжте і змішайте з пловом.

---