Салат з червоної квасолі в нирках - плюс клітковини та антиоксидантів

Квасоля (яка має таку назву через схожість з ниркою) в основному складається з вуглеводів і клітковини, але її також можна вживати як хороше джерело білка.

нирках

Харчові цінності цього виду вареної червоної квасолі такі (на 100гр):

  • Калорії: 127
  • Вода: 67%
  • Білок: 8,7г
  • Вуглеводи: 22,8г
  • Вік: 0,3г
  • Клітковина: 6,4г
  • Жир: 0,5г

На додаток до цих харчових цінностей, ниркова червона квасоля також містить багато вітамінів та мінералів, серед яких:

молібден - мікроелемент, що міститься в основному в насінні, зернових та інших бобових.

Фолієва кислота (вітамін В9) - Цей вітамін дуже важливий, особливо під час вагітності.

Залізо - важливий мінерал, що має багато важливих функцій в організмі.

Мідь - Цей вид червоної квасолі є важливим джерелом міді, особливо для веганів та вегетаріанців.

Марганець - сполука, присутня в більшості продуктів харчування, особливо в цільних зернах, овочах та фруктах.

Калій - необхідна поживна речовина з корисним впливом на здоров’я серця.

Вітамін К1 - що важливо для згортання крові.

Попередження для тих, хто хоче приготувати різні страви з сирими зернами

Квасоля містить велику кількість токсичних білків, які називаються фітогемагглютиніном.

Фітогемагглютинін міститься у багатьох сортах квасолі, але особливо присутній у квасолі.

Повідомлялося про отруєння нирок як у тварин, так і у людей. У людини основними симптомами є діарея та блювота, що іноді вимагає госпіталізації.

Замочування та приготування Квасоля виводить більшу частину цього токсину, роблячи зерна безпечними для вживання, нешкідливими та поживними.

Перед споживанням зерна Ниркові червоні боби його потрібно замочувати у воді щонайменше 5 годин і кип’ятити при температурі 212 ° F (100 ° C) щонайменше 10 хвилин.

Рецепт - Салат з червоної квасолі в нирках

Щоб приготувати цей салат, вам знадобиться:

  • 2 банки квасолі
  • 300г дитячого шпинату
  • 200г помідорів чері
  • 3 штуки круглої білої редиски
  • 1 шматок кропу
  • 2 штуки перцю Капія
  • 2 червоних цибулини
  • солоний перець
  • лимонний сік
  • оливкова олія

Спосіб приготування:

Цибулю очищають, миють і нарізають жульєнами, а редис і кріп очищають, миють і нарізають кубиками.

Запекти перець, очистити, нарізати соломкою.

Помідори черрі вимити і нарізати скибочками.

Трохи промийте квасолю, дайте їй стекти, а потім змішайте з рештою інгредієнтів.

Додайте сіль і перець за смаком, а також лимонний сік і оливкову олію.

Салат кладуть на тарілку на грядку з дитячим шпинатом і прикрашають скибочками помідорів черрі.