PNCA (Фізіологія харчування та харчової поведінки) - AgroParisTech
UMR 914 AgroParisTech, INRAE, Університет Париж-Сакла
Загальна наукова спрямованість
Метою дослідження підрозділу PNCA є оцінка того, як зміни в споживанні білка, їх якості та кількості впливають на фізіологію, обмін речовин та поведінку годування в різних фізіологічних або патофізіологічних ситуаціях, і які наслідки для здоров’я. Споживання білка є визначальним фактором в гомеостазі організму, а роль споживання білка у взаємодії з іншими енергетичними поживними речовинами в процесах гомеостазу та розпаду гомеостазу є проблемою охорони здоров'я. Встановлення контрольних показників якості споживання білка для задоволення потреб відповідно до фізіологічних умов є актуальним питанням у контексті роздумів про баланс між джерелами продуктів тваринного походження та рослин, а також пошуку нових джерел білка. . Дослідження підрозділу цілісно ставить під сумнів наслідки переходу білка на здоров’я людини.
Підходи: інтегрована фізіологія, клітинна та молекулярна біологія, травні потоки, метаболічні потоки, фізіологія травного тракту та мікробіоти, психобіологія, нейрофізіологія, аналіз споживання, моделювання, підходи оміки, біомаркери, хіоміометрія
Моделі: моделі клітин, гризуни, Людина
Поля досліджень
Для оцінки впливу переходу білка на здоров'я людини підрозділ організований у чотири групи:
Вживання білка та адаптація кишечника (Франсуа Блачє)
Вживання білка та метаболічні норми (Dalila Azzout-Marniche)
Споживання білка, харчова безпека та кардіометаболічний ризик (Франсуа Маріотті)
Споживання білка та неврологія харчової поведінки (Ізабель Дені)
Робота підрозділу PNCA складається з трьох напрямків досліджень:
Споживання білка та харчові потреби
Оцініть вплив характеристик споживання білка (кількість білків, склад в амінокислотах, наявність біоактивних пептидних фракцій та профілі забезпечення цих сполук) на засвоєння та харчову ефективність білків у різних харчових та фізіологічних ситуаціях (адекватна, обмеження або надмірне надходження білків та енергії, запальні процеси, катаболічні стани, рубцювання слизових оболонок кишечника);
Вивчити вплив змін дієти на склад мікробіоти та адаптаційні можливості кишкового епітелію;
Аналізувати метаболізм білків, міжорганні обміни та шляхи метаболічного взаємоперетворення щодо вуглеводного та ліпідного обміну та контролю запасів енергії;
Оцініть вплив переходів білка на статус білка та в цілому на харчову безпеку людей та популяцій.
Вживання білка та профілактика патологічних заносів
Оцініть, чи допомагають маніпуляції з вживанням білка запобігати або погіршувати дисфункції травлення та метаболізму, спричинені харчовими або фізіологічними умовами ризику;
Вивчити вплив природи білків (рослинних, тваринних) та харчових амінокислот на малошумне запалення, дисфункцію ендотелію та ширше детермінанти серцево-судинного та діабетичного ризику;
Визначте детермінанти міжособистісної мінливості реакцій на незбалансовану дієту макроелементів та чутливості до патологічних відхилень.
Вживання білка, контроль споживання їжі та споживання їжі
Вивчити контроль прийому білка та роль гомеостатичних механізмів та систем винагород;
Проаналізувати природу інформації, яка бере участь у центральному зондуванні енергії та білка;
Проаналізувати фізіологічні та психологічні детермінанти вибору їжі та процесів прийняття рішень;
Вивчіть на основі спостережуваних та змодельованих даних споживання взаємозв'язок між споживанням білка (рослина/тварина) та характеристиками раціонів харчування (адекватність харчування та профіль ризику).