Po; e таїтянський з бананом
Кулінарний блог
Що таке po'e? Це типове блюдо з Полінезії, виготовлене з крохмалю, фруктового пюре та кокосового молока, яке є яскраво вираженим по-é! Зазвичай його готують з бананом, папайєю, гуавою або гарбузом. Це для мене ТАЙТАНСЬКИЙ десерт відмінне досконалість. Навіть якщо насправді його можна подати або одночасно з основною стравою в якості супроводу до м’яса чи риби, або як десерт. Зазвичай я споживаю його на десерт (ну так, це солодко). Особлива текстура - між липкою та помадною .
Ви можете скуштувати пое на ринку Папеете (у підносах), під час сніданку на Таїті в неділю вранці ("мааа Таїті") або просто поставивши себе на кухні. І оскільки для вас, шановні читачі, це останнє рішення є найпростішим, я даю вам ідеальний рецепт. Це взято з книги "Рецепти Маєвої", автор Маєва Шелтон, справжня біблія полінезійської кухні.
Список інгредієнтів
На 6 осіб
3 склянки стиснених стиглих бананів (приблизно 6-10 бананів залежно від розміру та сорту)
1 склянка крохмалю (= борошно маніоки/порошок тапіоки)
1 квасоля ванілі розділити навпіл, а потім розрізати на чверті
1 склянка кокосового молока (200 мл)
Без цукру (банани зазвичай досить солодкі)
Розігрійте духовку до 180 ° C.
дрібно розім’яти банани. Змішайте розтерті банани з крохмалем віночком або електричним міксером. Додати ваніль, ще трохи перемішати. Вилити в злегка змащений маслом посуд. Випікайте 1 годину.
На виході з духовки змішайте ложкою пое, щоб «порвати» його. Розкладіть тарілки або верріни столовою ложкою і насолоджуйтесь гарячим або теплим, залитим кокосовим молоком.
Примітка від автора Маєвої Шелтон
"Якщо ви хочете, щоб пое придбало фіолетовий колір, готуйте довше." (Я залишив варити протягом 1 години, як зазначено, і мій пое вже був фіолетовим, залежно від печей)
"Виберіть замість них банани, такі як хамоа, ріо, рімаріма. У Європі чи США це загальні та поширені банани, що продаються в будь-якому супермаркеті. Якщо у вас є банани, які не їдять сирими з типу пуро" іні, маохі або подорожники, змішайте їх із загальними бананами наполовину і зменште кількість борошна маніоки "
ласкаво просимо
Дельфіна, пристрасна до кулінарії, допитлива до новинок, мрійниця подорожей та наркоман вишуканого гурмана.
слідуй за мною
Мої заручини
Ваші улюблені предмети
Усі публікації, тексти та зображення в цьому блозі належать "geek & balsamique", якщо не зазначено інше, і не є вільними від прав. Тому забороняється копіювати їх без попереднього письмового дозволу.