CSID Що відбувається Доктор Йогурт, секрет довголіття! Речі, про які ви не знали - CSID Що
Йогурт - одна з найпопулярніших страв у світі завдяки своїм численним перевагам для здоров’я. Однак є ще багато цікавих речей про його історію та еволюцію, які досі невідомі.
Назва «йогурт» повинна походити від турецького слова «йогурт» та дієслова «йогуртмак», що означає «поєднувати».
Йогурт споживали тисячі років тому народи Близького Сходу. Племена монгольських воїнів Чингісхана споживали йогурт як їжу та ліки, а в Індії йогурт вважався однією з найбільш корисних продуктів харчування.
Йогурт, один із секретів болгарського довголіття
Більшість людей у віці до 100 років проживають у Родопах в Болгарії, повідомляє The Guardian. Здається, довголіття болгар обумовлене регулярним споживанням йогурту (болгарин споживає в середньому майже 30 кілограмів йогурту щорічно).
Науковець Елі Метчніков (1845 - 1916) написав наукову роботу про довголіття болгарських жителів села в Родопах, пізніше відкривши та назвавши одну з основних бактерій у їх йогурті - Lactobacillus bulgaricus.
За словами Мечникова, це запобігає і знищує кишкові бактеріальні інфекції, а регулярне вживання йогурту продовжує життя. Елі Метчніков був першим ученим, який науково дослідив і пояснив користь йогурту для здоров'я.
У 1908 р. Йогурт почав поширюватися в Європі як функціональний продукт харчування з користю для здоров'я.
Перші йогурти з пробіотичними біфідобактеріями випустили японці
Японці випустили перші йогурти з біфідобактеріями в 1977 (Морінага) та 1978 (Якульт). біфідобактерії є одними з найважливіших пробіотичних бактерій.
Біфідобактерії становлять близько 80% кишкової флори немовлят на грудному вигодовуванні. У зрілому віці кількість біфідобактерій зменшується, тому рекомендується сприяти функціонуванню кишкової флори шляхом щоденного прийому пробіотичних продуктів.
Йогурт, союзник ідеальної фігури
У будь-якій дієті йогурт - ідеальна їжа завдяки своєму вмісту кальцій і білок. На склянку 150 грамів йогурту припадає в середньому 100 калорій, 180 міліграм кальцію (забезпечуючи 20% добової потреби) та 5 грамів білка (забезпечуючи 10% добової потреби).
Понад 30% населення планети регулярно вживає йогурти. Однак, Румуни споживають йогурт найменше серед європейців.
Незважаючи на багато переваг йогурту, останні дослідження показують, що Румунія посідає останнє місце в Європі за споживанням йогурту та молочних продуктів загалом. За статистикою, румун споживає в середньому один свіжий молочний продукт на тиждень, порівняно з французами - 5 товарів на тиждень, болгарами - три товари на тиждень та поляками - два товари на тиждень.