ПОБІЧНИЙ ЕФЕКТ ДІЄТИЧНИХ НАПИТКІВ
Автор цього дослідження, Ruopeng An, проаналізував відповіді 22 000 дорослих американців на національне дослідження здоров’я та харчування. Кожен учасник вказав у анкеті, що він споживав за останні два дні. Завдяки цим анотаціям дослідник зміг виділити п’ять видів улюблених напоїв: каву, чай, алкоголь, солодкі напої (кислі соки, фруктові соки…) та їх дієтичні еквіваленти. Потім він розглянув різні продукти, які не є необхідними для функціонування організму, багаті енергією, але мають слабкий харчовий профіль (печиво, морозиво, шоколад, чіпси тощо), повідомляє pourquoidocteur.fr.
Понад 90% американців щодня вживають їжу, яка не є необхідною для людського організму. В середньому з таких продуктів надходить 482 калорії. Але різні споживані напої приносять енергію в організм людини, серед яких підсолоджені напої та алкоголь мають найбільшу калорійність.
Кава є улюбленим напоєм респондентів (53%), перед безалкогольними напоями (43%), чаєм (26%), алкоголем (26%) та дієтичними напоями (21%). І чотири з 10 американців поєднують кілька з цих категорій протягом типового дня.
Найпопулярнішими напоями є ті, які пов’язані з підвищеним споживанням «твердих» калорій. Дійсно, люди, які віддають перевагу дієтичним напоям та каві, є тим, хто їсть більше продуктів, які не потрібні. Але профілі різняться залежно від соціально-економічних характеристик.
Дві етнічні групи, які споживають найбільше калорій, п'ють не однаково: афроамериканці віддають перевагу каві та легким напоям, тоді як іспаномовні більш схильні до алкоголю.
Існують також кардинально різні способи поведінки залежно від рівня доходу: більшість людей їдять занадто багато, вживаючи легкі напої або алкоголь. Найбідніші роблять це, коли п'ють каву або солодкі напої. Однак виділяється загальний знаменник: ті, хто п’є каву або солодкі соки, мають низький харчовий профіль.
Три гіпотези пояснюють цей зв’язок між споживаними напоями та їжею. "Люди, які обирають дієтичні напої, можуть відчувати право їсти більше, тому вони, як правило, їдять додаткові кекси або мішок чіпсів", - пояснює Руопенг Ан. Вони також можуть відчувати себе змушеними їсти більше цієї висококалорійної їжі, щоб втамувати голод. Третя гіпотеза підходить до проблеми зовсім з іншого боку: легкі напої вибирають з почуття провини. "Ці механізми можуть бути одним або кількома", - резюмує Руопенг Ан.
Висновок однозначний: перехід на дієтичні напої не допомагає людям контролювати свою вагу, якщо вони не звертають уваги на кількість та якість споживаних ними продуктів. "Якщо люди просто заміняють солодкі напої дієтичними, навряд чи це матиме бажаний ефект, оскільки вони прийматимуть із їжі калорії, що надходили від кинутих напоїв", - пояснює Руопенг Ан. Він рекомендує ретельно контролювати споживання калорій непотрібними напоями та продуктами, оскільки вони додають калорій - і, звичайно, вагу - тілу.