Почніть тут - Les Accros Du Paleo
Наша мета - допомогти вам максимально спростити перехід на Палео. Тут ви знайдете інформацію та відповіді з усіх тем, пов’язаних із життям палео.
Що саме таке Палео ?
Ми вважаємо, що Палео - один із найздоровіших способів харчуватися на планеті. Основне правило - уникати обробленої їжі, клейковини, зернових, сої, молочних продуктів і бобових, а також вживати справжню необроблену їжу.
Однак це більше, ніж просто дієта: це розумний, адаптивний та масштабований підхід, який може покращити будь-який аспект вашого здоров’я. Це може допомогти вам схуднути, поліпшити ваші спортивні показники, покращити якість сну та настрій, зменшити запалення та артрит, вилікувати аутоімунні захворювання, проблеми з психічним здоров’ям та депресію та навіть зменшити ризик серцевих захворювань, раку та діабету.
Які продукти є Палео, і яких продуктів слід уникати ?
[Порожній], палео чи ні ?
Молочні продукти
Молочні продукти суперечливі у спільноті Палео. Технічно кажучи, якщо ви неухильно дотримуєтесь дієти Палео, не слід вживати молочні продукти, оскільки доведено, що наші предки пили її лише в той період, коли вони були на грудному вигодовуванні, а потім і пізніше. Деякі види молочних продуктів, такі як сирі та ферментовані продукти, набагато кращі для вас, ніж інші.
Хоча на арені харчування в основному заявляють, що соя насправді є суперпродуктом, їй не місце в парадигмі Палео. Соя не тільки містить антиелементи, що містяться також в інших бобових (таких як лектини та фітинова кислота), вона також часто генетично модифікована. ГМО-соя пов’язана з такими проблемами здоров’я, як алергія, вроджені вади та проблеми родючості. Також соя може перешкоджати рівню гормонів і функціонуванню щитовидної залози. Все це говорить про те, що ми НЕ рекомендуємо включати сою у свій раціон.
Клейковина/крупи
Клейковина - це білок, що міститься в багатьох зернах, що надає їм м’якість і еластичність, він також використовується в багатьох оброблених харчових продуктах як загусник. Наші тіла не призначені для перетравлення глютену, і з цієї причини це може спричинити різноманітні проблеми, такі як запалення, синдром негерметичної кишки, туманний мозок тощо. Клейковина та зерна НЕ включаються в дієту Палео.
Бобові культури
Бобові - це харчова категорія, що включає такі продукти, як сочевиця, горох, нут, арахіс та соєві боби. Під час суворої палео-дієти слід уникати бобових, а також молочних продуктів та зернових. Однак є певна сіра зона для тих, у кого немає проблем з її перетравленням. Їх можна їсти, якщо їх правильно приготувати, але загалом корисно виключити їх зі свого звичайного раціону, оскільки вони не містять багато поживних речовин і можуть спричинити проблеми.
Анти-Поживні речовини
Антиелементи - це природні або синтетичні сполуки, які перешкоджають засвоєнню поживних речовин. Вони містяться в таких продуктах, як зерно і квасоля, а також в зелених листових овочах, таких як капуста, шпинат та мангольд. Як правило, бажано уникати або усувати антиелементи з продуктів, використовуючи належні методи приготування.
Алкоголь
Алкоголь є основною складовою у світовій культурі, і це скоро не зміниться. Ви можете залишатися здоровим, випиваючи кілька разів на тиждень у суспільстві; однак алкоголь має багато мінусів, особливо якщо ви ставите конкретну мету схуднути.
Кава має багато переваг для здоров’я, зокрема допомагає спалювати жир, знижує ризик діабету, хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона, раку та депресії, і вона містить значну кількість антиоксидантів. Однак недоліком кави є те, що вона також підвищує рівень кортизолу (гормону стресу) і чинить тиск на наднирники. Це прийнято в дієті Палео, але його слід вживати в помірних кількостях.
Шоколад
У нас є чудові новини: шоколад корисний для вас. Однак, щоб отримати максимум корисних речовин та користі для здоров’я, це повинен бути темний шоколад із 70% і більше какао. Цей тип темного шоколаду містить багато заліза, магнію, міді, марганцю, калію та цинку, і він містить багато антиоксидантів. Цей тип шоколаду може допомогти поліпшити роботу мозку, знизити кров’яний тиск, зменшити ризик інсульту тощо. Це не означає, що ми рекомендуємо ковтати його цілодобово та без вихідних, краще вживати в помірних кількостях.
Сіль (правильний вид солі) корисна для вас, і вона є необхідною поживною речовиною. Ми рекомендуємо вибирати морську сіль або гімалайську рожеву сіль, які, природно, містять вищі концентрації необхідних мікроелементів.
Цукор
Цукор, один з найбільш зловживаних елементів в американській дієті, є мінімізованою їжею в Палео. Ми рекомендуємо максимально триматися подалі від рафінованого цукру, який міститься в більшості харчових продуктів. Цукор із фруктів - це нормально, хоча ви повинні бути обережними щодо споживання фруктози. Зниження споживання цукру часто є складним переходом для тих, хто приймає дієту Палео, оскільки цукор взаємодіє з вашим мозком так само, як і наркотики, що викликають звикання.
Жир
Жир є основним джерелом енергії для організму і життєво важливою частиною дієти Палео. Щоденне споживання якісних жирів важливо для здорової роботи мозку, здорової шкіри та волосся, роботи імунної системи, здорового травлення, регулювання температури тіла та засвоєння вітамінів. Жиророзчинні A, D, E та K.
Вуглеводи
Хоча Палео, як правило, має низький вміст вуглеводів, це не сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів. Палео включає різноманітні продукти з високим вмістом крохмалю та вуглеводами, включаючи солодку картоплю, кабачки та ямс. Деякі стверджують, що вживання навіть цих продуктів Paleo може бути шкідливим, оскільки це підвищує вашу стійкість до інсуліну, тоді як інші виступають за вживання помірної кількості крохмалистих продуктів, щоб підвищити ваш моральний стан, працездатність та рівень енергії. Ми вважаємо, що вуглеводи безумовно мають місце в дієті Палео, регулюючи їх кількість відповідно до вашого рівня активності.
Білок
Білок - це як секретна зброя, коли мова йде про схуднення, і це ще одна життєво важлива частина дієти Палео. Білок знижує ваш апетит і голод, допомагає нарощувати м’язову масу, покращує здоров’я кісток, зменшує тягу до їжі, знижує кров’яний тиск і пришвидшує ваш метаболізм, роблячи ваше тіло більш ефективною машиною для схуднення.
Холестерин
Холестерин, як і насичені жири, був однією з найбільш демонізованих частин американської дієти, оскільки його звинувачували в захворюваннях серця, раку та інших проблемах зі здоров'ям. Однак було встановлено, що холестерин насправді корисний для вас і його слід включати у свій раціон.
Горіхи та насіння
Горіхи є чудовим джерелом корисних жирів та антиоксидантів, що робить їх популярною їжею для профілактики серцевих захворювань та раку. Вони популярні серед любителів палео, хоча вам слід бути обережними щодо поживних речовин, що містяться в багатьох видах горіхів. І будьте обережні, щоб не їсти занадто багато! Жменя, як правило, щедра порція.
Харчові добавки
Скрізь є харчові добавки. FDA має перелік понад 3000 харчових добавок, які використовуються в американській їжі. Слід уникати більшості з них якомога більше, але є деякі, які вважаються безпечними.
Чи не їсть усі ці продукти нудно ?
Можливо, ви так думаєте, але для вас є безліч смачних рецептів палео. !
Ви можете отримати у власні руки нашу найпопулярнішу колекцію кулінарних книг Paleo або переглядати наші категорії рецептів Paleo.
Чи є Палео ще однією примхою дієтою ?
Дієти з примхи часто зосереджуються лише на екстремальних результатах, досягнутих за дуже короткий проміжок часу. І хоча Палео може призвести до швидкої втрати ваги, Палео - це, скоріше, модифікація способу життя, що передбачає постійні зміни у ваших харчових звичках з метою покращення загального стану здоров’я.
Мейнстрім завжди буде прагнути наклеювати ярлик на людей, які масово приймають щось нове; зазвичай це робиться, щоб приховати власну невпевненість або небажання змінити своє власне життя. Насправді, ви можете зіткнутися з певним соціальним тиском, щоб НЕ їсти Палео, хоча у вас були чудові результати.
Ви повинні розуміти, що вирізання продуктів, які людський організм не повинен їсти, - це вибір на все життя. Результат ? Відчувати і виглядати краще, ніж раніше.
Це Палео складно ?
Ми не будемо брехати вам і говорити вам, що перехід на Палео спочатку не є складною справою ... адже це точно так. Ви можете відчувати соціальний та сімейний тиск, щоб не змінити спосіб харчування. Ви можете пройти фази "детоксикації", виключаючи продукти, до яких ваше тіло і мозок, мабуть, залежні.
Але ви МОЖЕТЕ це зробити, і результати зміни дієти зроблять варті будь-яких проблем, з якими ви стикаєтесь.
Чого чекати від Палео ?
Як ми вже згадували раніше, перехід на Палео не завжди простий. Ви будете знати деякі дамби у різних формах. Ви будете відчувати тягу до їжі, спочатку почуватиметесь трохи втомленим і будете стикатися з соціальним тиском та/або негативними відгуками. Важливо залишатися зосередженим і досягати цих речей, як це відбувається протягом перших 30 днів.
Я буду сумувати за деякими своїми улюбленими стравами ...
Дивіться, ми розуміємо стурбованість. Коли ви їдете в Палео, багато ваших улюблених страв потрапляють у "дозволений" список.
А може, ні? Виявляється, існує "палео-дружня" версія майже всього, що ви любили їсти до Палео. І це хороша новина, оскільки це означає, що ви можете їсти улюблені ласощі, просто не переборщуйте.
"Розширені" концепції, пов'язані з Палео
Переривчасте голодування
Періодичне голодування - це режим харчування, який включає голодування між 16 і 24 годинами, що наші предки часто робили з необхідності. Користь для здоров’я, відзначена після періодичного голодування, включає вироблення гормону росту, підвищену чутливість до інсуліну, зменшення запалення, допомогу в профілактиці раку та спалювання більшої кількості жиру в організмі. Ми його шанувальники, хоча це не для всіх !
Кетоз
Кетоз - це стан, у який входить ваше тіло, коли у вас високий рівень кетонів. У цьому стані ваше тіло в основному використовує жир для енергії замість глікогену. Існує один спосіб потрапити в кетоз, і це вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів (і з високим вмістом жиру), або дієта з „кетогенним” режимом. Ці дієти зазвичай складаються з менше 50 г вуглеводів, а решта їжі складається з суміші жиру та білка. Очевидною перевагою тут є втрата жиру, а також виявлені додаткові медичні переваги. Однак, як і періодичне голодування, воно не для всіх.
Cheat Days
Хоча "шахрайських днів" (або "шахрайських днів") слід звести до мінімуму, ви повинні з'ясувати, що найкраще підходить для вашої унікальної ситуації, щоб тримати вас мотивованими та залишатися на курсі. Їжте Палео. Наприклад, якщо ви боретеся з харчовою тягою або маєте залежність, повний вихідний день може ускладнити одужання. Чит-день стає півтора дня, потім два. І це може не зупинитися, поки ви не відновите свої старі шкідливі звички.
Прийняти палео-спосіб життя
Палео - це більше, ніж їжа, яку слід їсти, а також уникати, вона також включає в себе переконання, що продукти в нашому житті, наші будинки та наше довкілля є максимально природними та вільними від токсичних продуктів. Сюди входять косметика та засоби по догляду за шкірою, побутові миючі засоби, шампуні тощо.
Як робити вправи в палео ?
Переміщення та фізичні вправи - важлива частина Палео. Ми любимо гуляти, бігати, тренуватися з обтяженнями, і хоча наші предки печерних людей насправді не піднімали гантелі та гирі, ми любимо це теж.
Чи потрібні мені харчові добавки для Палео ?
Як тільки ви їсте повноцінну, поживну їжу Paleo і регулярно тренуєтесь, добавки можуть бути корисними, щоб забезпечити вас додатковими поживними речовинами, яких може не вистачати у вашому раціоні. Сучасні методи землеробства вичерпали грунт великою кількістю поживних речовин, тому розумно включати кілька добавок, таких як вітамін D, магній та риб’ячий жир, щоб заповнити будь-які недоліки у вашому раціоні.
Ми тут, щоб надати вам інструменти для кращого пересування, розумнішого харчування та отримання найкращої версії для себе. У палеозалежних ви знайдете реалістичні поради щодо свого здоров’я, прості рецепти з справжньою їжею та вправи, зосереджені на природних рухах. Що ви робите з цими знаннями, залежить лише від вас. Ми просто тут, щоб допомогти вам прийняти найкраще рішення, найкраще для вашого здоров’я. Тож зараз ваша черга рухатися вперед.