Подавання сиру - 5 найпоширеніших помилок Bien de chez nous

На що слід стежити, подаючи сир? Від зберігання до різання, очевидно, включаючи дегустацію (скоринка ... можемо ми це їсти чи ні?), Ми даємо вам поради та підказки, щоб ще більше насолодитися вашими бельгійськими сирами.

Ці 5 помилок не робити

1. Подавайте холодний сир

Класична помилка - хотіти подавати сири холодними. Помістіть сири при кімнатній температурі принаймні на 1 годину, перш ніж їх їсти. Ось так їх смак буде оптимальним.

2. Зберігайте сир при неправильній температурі

Якщо сир зберігати при занадто низькій температурі, він може втратити багато цінних ароматів. Переважно зберігайте сири в найхолоднішому місці холодильника: ящику для овочів. Ці поради навчать вас зберігати сири як професіонал.

3. Занадто багато або занадто мало видів на вашій сирній дошці

Для успішної сирної дошки ви можете легко вибрати з різних сирних сімей і вибрати від 6 до 7 різних видів сиру. Дозвольте 200-250 г сиру на людину, цього більш ніж достатньо. Якщо ви подаєте сир на десерт, підійде 100 г на людину та від 3 до 4 видів сиру. Тут можна знайти ще більше порад щодо ідеальної сирної дошки.

найпоширеніших

4. Наріжте сир неправильним матеріалом

  • Плавні сири подають ложкою.
  • Білі сири з синіми жилами та сири з червоним бродінням нарізають ажурним ножем, щоб сир не липнув.
  • Для твердих сирів зупиніть свій вибір на ножі з плоским лезом.
  • Використовуйте сирну ліру для синіх сирів та козячих для прямого зрізу. Завжди вирізайте ззовні всередину, щоб отримати всю конструкцію.

5. Їжте свої скоринки ... чи ні !

Середній бельгієць навряд чи коли-небудь їсть шкірку свого сиру. Проте часто вона має найбільший смак. Більшість м’яких сирів, таких як Брюгге Флерон та Флер де Фань, мають їстівну шкірку. Ви також можете їсти шкірку блакитних сирів, якщо тільки шкірка не має чорної цвілі, тоді її краще видалити. Шкірки більшості твердих та напівтвердих сирів не є їстівними. Тонкий зовнішній шар, схожий на пластик, захищає сир від висихання та гниття. Passendale Classic - напівтвердий сир, шкірка якого харчується природним шляхом. Коливання? Зверніться до упаковки або до виробника сиру.

Наші бельгійські сири дивують: також у цих рецептах

У бутербродах, як аперитив або на блюді з хорошим пивом: з нашими сирами кулінарне задоволення гарантоване! Ви також можете включити їх у фантастичні страви! Спробуйте один із таких рецептів:

Суфле з кольорової капусти та шпинату

Дивіться рецепт

Скоринка сиру Авербоде, смажене яйце та редька в розсолі

Дивіться рецепт

Бельгійський терпкий брі фламбе, копчена шинка та рукола

Дивіться рецепт

Вегетаріанська кесадилья з грибами, чистотілом на грилі, болгарським перцем та витриманим Брюгге