Подорожі з обмеженнями здоров’я - Подорожі з алергією та
Здорові на відпочинку з дітьми Подорожі з обмеженнями здоров’я Подорожі з алергією та непереносимістю їжі - (як) це працює?
Багато дітей страждають на харчову алергію. Але вегетаріанцям та веганам також важко подорожувати: що робити, якщо ви не хочете або не маєте права вживати молоко, м'ясо або глютен?
Частина 13 з 16 серії Здоровий на відпочинку з дітьми
Чудово, коли діти можуть їсти без страху
Це стає більш проблематичним для людей, яким доводиться відмовлятися від певної їжі або цілих груп за станом здоров'я, оскільки в іншому випадку вони мали б серйозні алергічні реакції або реакції непереносимості. У дорослих найчастіше буває алергія на морепродукти, певні овочі та горіхи. Але у немовлят та дітей також все частіше виникає алергія, в тому числі на їжу. «Фаворитами», на які реагують до семи відсотків немовлят та дітей, є коров’яче молоко (особливо білок, який він містить), яйця та горіхи. Однак злаки, соя, риба та морепродукти часто викликають сильні алергічні реакції у дітей та немовлят.
Читає все частіше Непереносимість лактози. Це не алергія, а цілком нормальна непереносимість лактози - від якої "страждає" близько 90 відсотків населення світу. Навіть невелика кількість молочного цукру лактози викликає проблеми з травленням. Більшість європейців, навпаки, легко переробляє молоко та молочні продукти за допомогою травного ферменту лактази.
Арахіс є одним з найнебезпечніших алергенів для дітей
Подорожі з харчовою алергією - це навіть рекомендується?
У своєму дослідженні «Журнал клінічної та трансляційної алергії» представив особливі зусилля, спрямовані на поїздки за кордон для страждаючих алергією: згідно з цим дев'ять відсотків опитаних заявили, що вони вже страждали на алергічні реакції в літаку. Гірше того, лише 38 відсотків отримали достатню підтримку авіакомпаній у боротьбі з їх алергією. Деякі учасники повністю утримались від поїздок за кордон, оскільки вважали це занадто небезпечним.
Проблема: те, що зазвичай працює вдома після багатьох років пошуків, випробувань і практик, а саме щоденне постачання їжі, стає проблемою на канікулах. Привезти запас їжі, який триватиме довше кількох днів, навряд чи стане можливим, принаймні для сімей; Їжа в ресторані, літаку чи поїзді - це завжди ризик, оскільки ви ніколи не можете бути абсолютно впевненими в інгредієнтах та приготуванні. Якщо тоді ви ледве можете спілкуватися і не стикаєтесь з порозумінням, ви швидко відчуваєте себе пригніченим і вважаєте за краще залишатися вдома з дітьми.
Діти-алергіки повинні приносити власні закуски
Подібно до того, як під час подорожей з немовлятами та дітьми потрібно мати достатньо памперсів і надягати на них шолом, щоб їздити на велосипеді (навіть якщо все це коштує грошей, а іноді вимагає багато часу і дратує), ви “повинні” знаходити страви, які не Містить коров’яче молоко та жодне яйце - або арахісу, ні глютену, ні сої ... При правильному ставленні та хорошій підготовці захоплюючі поїздки не становлять проблеми для страждаючих харчовою алергією - а також для веганів.
Їжте веганське та вергарійське у ресторані
У багатьох країнах вибір безлактозної та веганської їжі набагато ширший, ніж удома. Не дивно, чи 90 відсотків населення не можуть переносити лактозу. Твердий сир, який виготовляється на півдні Європи, зазвичай містить настільки мало лактози, що добре переноситься більшістю лактозних непереносимих речовин.
Замість «буржуазної німецької кухні» вам слід Віддавайте перевагу ресторанам з "етнічною їжею" - Тайська та індійська кухня наповнена смачними веганськими рецептами, також з релігійних міркувань багато іспанських тапас готуються без м'яса та яєць, японські суші можна їсти без риби, а також мексиканські тако або італійська піца та паста з правильним гарніром Наповнення ідеальних веганських страв. Зрозуміло, те саме стосується відповідних країн як місць відпочинку!
Якщо ви замовляєте страви по меню, завжди бажано бути відкритими та чесними з офіціантом, а також, якщо потрібно, також поговорити з кухарем. Не просто запитуйте про веганську їжу, а поясніть, що це означає: Багато людей не знають, що робити зі словом, і можуть вас неправильно зрозуміти.
Замість того, щоб перераховувати те, що ви не хочете чи не можете їсти, це допомагає персоналу, якщо ви їм це скажете Вносить пропозиції. Погляньте на меню і подумайте, які страви можна швидко «веганувати»: оливкова олія замість масла або додатковий овочевий гарнір замість стейка. Не забувайте: Ви платите гостям, яких слід обслуговувати - а не навпаки!
Біля Буфет ви можете їсти м’ясо, рибу та овочі без паніровки, рис, макарони або картопля (без соусу), салат і фрукти теж не становлять проблем. Зокрема, в США часто пропонують фуршети "все, що можна з'їсти" з величезним вибором, де завжди можна знайти щось вегетаріанське або веганське.
Підготовка подорожей для сімей з харчовою алергією
Подорожуючи з алергією, часто кажуть: готуй сам
Також може бути варто надіслати пакет із прийнятною їжею до вашого готелю перед поїздкою; якщо у вас є бронювання, ніщо не повинно заважати приймати пакет. Готельні номери з міні-кухнею або апартаменти з власною кухнею, в яких ви можете готувати їжу, практичні та комфортні.
Деякі туристичні агенції спеціалізуються на подорожах з алергією та працюють разом із рекомендованими агенціями та готелями. Наприклад, фамілотелі в Німеччині, Австрії, Швейцарії та Італії мають спеціальні пропозиції для великих та малих хворих на харчову алергію. Більшість авіакомпаній та круїзних провайдерів, таких як AIDA Cruises або Carnival Cruises, також пропонують веганські страви без лактози та інші спеціально складені меню за запитом.
Подорож без алергії
Батьки, які люблять подорожувати, є веганами або мають дітей та дітей з харчовою алергією, мають дві основні поради щодо подорожей:
- Зберіть достатньо провізії, щоб вижити принаймні в день прибуття
- попередньо ретельно вивчіть магазини та ресторани на місці
Готуючи упаковані обіди, переконайтесь, що вони не містять клею та розливів та сумісні з нормами безпеки авіакомпаній та правилами імпорту; Молоко та м’ясні продукти часто забороняється імпортувати; ви отримуєте упаковку соєвого молока для своєї дитини з відповідною медичний сертифікат але, можливо, як "дитяче молочко".
Аварійний комплект завжди повинен бути під рукою під час польоту
Щонайменше, слід покласти дитину з алергією між собою та почистити сидіння та піддон вологими серветками або повністю покрити їх, щоб захистити від алергенів. І незалежно від того, що ви впевнені: люди з важкою алергією повинні відмовитися від меню літака.
Якщо у вас сильна харчова алергія, найкраще завжди запитувати особисто перед бронюванням, чи можна задовольнити ваші потреби. Навіть якщо у вас є письмове підтвердження, вам слід ще раз запитати безпосередньо перед від'їздом - до того, як двері зачиняться - чи все було зроблено правильно.
Якщо ви їдете на поїзді, ви можете перевірити веб-сайт, щоб побачити, що пропонують в бортовому бістро та ресторані перед тим, як вийти. Картка змінюється раз на місяць. Буклет з інгредієнтами, який насправді повинен бути виставлений у поїздах, також дуже корисний, але його також можна завантажити у форматі PDF.
Як сказати офіціанту?
Пропуск на алергію для страждаючих алергією на коров’яче молоко іспанською мовою
Американський веб-сайт “Select Wisely” www.selectwisely.com пропонує спеціальні “Картки шеф-кухаря” на всі види харчової алергії та на всіх уявних мовах, які ви можете просто показати шеф-кухареві в ресторані.
Найважливіші запобіжні заходи для страждаючих харчовою алергією
Харчування та подорожі об’єднують одне - те, що також мають відчувати діти з харчовою алергією. Той, хто займається типовою місцевою їжею перед від’їздом, пробуджує передчуття свята і в той же час добре підготовлений, які інгредієнти є загальноприйнятими та як їх можна замінити. Ваш алерголог, безсумнівно, допоможе вам перевірити невідомі інгредієнти на наявність перехресних алергій.
Кожен, хто страждає алергією, повинен мати змогу пред’явити сертифікат (бажано англійською мовою), який також дає зрозуміти, що вони повинні мати при собі певні ліки постійно, в тому числі під час польоту. Завжди розмовляйте зі співробітниками літака, круїзного судна або в готелі та повідомте їм про алергію - які алергени є, наскільки важкою може бути реакція, що вам знадобиться в екстрених випадках?
Перш ніж відправитися в поїздку, найпізніше, ви повинні попросити лікаря пояснити вам, як саме користуватися екстреним препаратом або адреналіновою ручкою. Спокійні батьки, які належним чином реагують, життєво важливі для дитини з алергічним шоком! На екстреній картці пояснюється, як користуватися нею простою візуальною мовою, якщо вам або вашій дитині потрібна допомога незнайомців. Переконайтесь, що аварійний комплект завжди під рукою (а не в шафі, наприклад) і повідомте працівникам, що вам може знадобитися допомога в екстрених випадках.
Ідеально, якщо перед тим, як приїхати, ви обстежили педіатра, дитячого алерголога та/або дитячу лікарню у вашому місці відпочинку, щоб ви могли швидко отримати допомогу в екстрених випадках.
Ми часто вказували на важливість іноземного медичного страхування для подорожуючих сімей. Такий надзвичайний захист для алергіків ще важливіший. Навіть якщо ви повністю самодостатні або маєте абсолютно надійний готель, завжди є ризик додаткової непереносимості або перехресної алергії. Крім того, в гострих надзвичайних ситуаціях необхідна оптимальна медична допомога та, можливо, репатріація. Переконайтесь, що умови страхування охоплюють також спеціальні методи лікування та ліки, які можуть вам знадобитися як алергіку.
Перевіряє маркування харчових продуктів під час покупок; Алергенні інгредієнти не точно визначені у всіх країнах, тому вам слід обійтися без них. Крім того, не купуйте готові закуски або заздалегідь приготовлені страви, якщо вони чітко не позначені як без алергенів.
Завжди носіть із домом звичайне дитяче харчування, що не містить алергенів; Відповідні товари недоступні у багатьох країнах або неправильно позначені.
Якщо у вас є сильна харчова алергія, переконайтеся, що персонал розуміє, про що йдеться, якщо вас повідомили. Якщо ви хочете бути в безпеці, краще наполягайте на розмові з кухарем.
Готельні буфети небезпечні для людей з важкою алергією: тут різні страви розміщують близько один до одного, ковш швидко блукає в неправильній мисці і вносить алергени в страви, які не повинні містити лактози або арахісу. Соуси та заправки майже завжди готуються з вершками, яйцем або клейковиною і часто просто використовуються як готовий продукт. Будьте дуже обережні і завжди замовляйте їх окремо.
Як правило, слід уникати десертів. По-перше, вони містять майже всі відомі основні алергени (молоко, яєчний білок, кунжут, горіхи), у відкритому чи прихованому вигляді. По-друге, десерти та хлібобулочні вироби мають високий ризик забруднення - чаші для змішування лише витираються, а робочі поверхні не очищаються ... Адже більшість ресторанів купують свої десерти вже готовими і навіть не знають, які інгредієнти насправді містяться.
Що там могло бути .
Використання готових сумішей приправ, таких як Маггі та глутамат, арахісове масло для смаження або рибних соусів, є частиною стандартної процедури для багатьох кулінарів в Африці та Азії. В'єтнамська кухня майже у кожній страві містить традиційний рибний соус Nuoc Mam; в Ізраїлі, навпаки, використовується величезна кількість кунжуту.
Менші ресторани та прилавки з вуличною їжею - це не все так гігієнічно; Якщо вок лише ненадовго знищити після приготування рибної страви, а потім використовувати його знову, алергіки можуть отримати серйозні проблеми. Тут допомагає лише пильний погляд на наявні на стенді інгредієнти (часто пропонується лише одна страва), багато спілкування і, якщо є сумніви, краще обійтися без.