Погане харчування, відповідальне за кожну п’яту смерть
У 2017 році в усьому світі через нездорове харчування померло 11 мільйонів людей, що становить кожну п'яту смерть. У цьому новому дослідженні виділено надмірне споживання солі, цукру та м’яса, недостатнє споживання цільних зерен та фруктів.
Майже всі ці смерті були спричинені серцево-судинними захворюваннями, а решта - раком та діабетом 2 типу, часто пов'язаним із ожирінням та способом життя (малорухливий спосіб життя, незбалансоване харчування), згідно з цим опублікованим дослідженням у The Lancet. У січні медичний журнал опублікував перше дослідження, проведене тими ж вченими. Вона виступала за зменшення вдвічі глобального споживання червоного м'яса та цукру та подвоєння споживання фруктів, овочів та горіхів для досягнення дієти, корисної для здоров'я та навколишнього середовища.
Це нове дослідження охоплює 195 країн. Згідно з його висновками, основні недоліки у світовому раціоні стосуються горіхів та насіння, молока та цільного зерна. І навпаки, солодких напоїв, обробленого м’яса та солі споживається занадто багато.
Розбіжності між країнами у світі
"Це дослідження показує, про що багато з нас думали роками: погане харчування відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - сказав один із авторів Крістофер Мюррей. Він очолює Інститут метрик та оцінки стану здоров'я (IHME, Університет Вашингтона), організацію, що фінансується Фондом Білла та Мелінди Гейтс.
Дослідження підкреслює великі розбіжності між країнами. Ті, хто має найвищий рівень смертності, пов’язаної з нездоровим здоров’ям, це Узбекистан та Афганістан. І навпаки, найменшою часткою є Ізраїль, Франція, Іспанія та Японія. Однак автори визнають обмеження свого дослідження. Серед них той факт, що зв’язок між дієтою та смертю неможливо встановити з такою достовірністю, як у випадку інших факторів ризику, наприклад тютюну.