Похмурий сценарій! Правда про хлібобулочні вироби, що споживаються в країні
Автор: Олександра Буйкан/Дата публікації: 13-10-2018 20:10
В даний час Румунія імпортує випічки, хлібобулочних виробів та печива на 200 мільйонів євро, хоча вона є одним з найбільших виробників пшениці в Європі. Значну частину цієї кількості становить заморожений хліб.
Румун щорічно з'їдає 95 кг хліба, що значно перевищує середньоєвропейський рівень, що становить 60 кг на людину.
Імпорт хлібобулочних та кондитерських виробів за останні роки подвоївся, дефіцит торгівлі в цьому секторі досяг 2016 року майже 150 млн євро, згідно з даними Євростату. Дані Міністерства сільського господарства показують, що минулого року Румунія імпортувала 98 689 тонн випічки, хлібобулочних виробів та печива на загальну суму 200,46 млн євро. Це пов’язано з тим, що виробництво пшениці збільшується з року в рік. Наприклад, у 2018 році це було на 200 000 тонн вище, ніж минулого року, перевищивши 10 мільйонів тонн. За статистичними даними, серед держав-членів Європейського Союзу Румунія знаходиться на п'ятому місці як за оброблюваними площами, так і за виробництвом пшениці.
Де продається заморожене тісто
Важливу частку в загальному імпорті хлібобулочних та кондитерських виробів займає заморожений хліб, який у все більшій кількості надходить у нашу країну. Велика частина Болгарії. Офіційної статистики з цього приводу немає, оскільки законодавство не зобов'язує тих, хто продає її, позначати її спеціально. Основними виробниками та споживачами хліба з важливого замороженого тіста є гіпермаркети та незабудки в мережі Horeca. Торік ми імпортували близько 30 000 тонн замороженої випічки та хліба. Джерела з профільного ринку стверджують, що колись у Румунії відбулася зустріч виробників хліба разом із представниками Управління з питань захисту прав споживачів, на якій вони прийшли до думки, що хліб, вироблений безпосередньо на гіпермаркетах, повинен бути підлягають більш жорсткому контролю, як кількісному, так і якісному, з боку влади. І мати максимально точне маркування. Однак після цієї зустрічі, випадково чи ні, директора з питань захисту прав споживачів, який підтримав цю пропозицію, змінили, говорить Драґо Фрумосу, президент Національної федерації профспілок у харчовій промисловості, повідомляє Dcbusiness.ro.
Банкрутство хлібозаводів
А традиційні хлібозаводи скаржаться, що не можуть скласти конкуренцію хлібобулочним виробам, виготовленим із гіпермаркетів із замороженим тістом, оскільки заморожений хліб виробляється набагато швидше та дешевше звичайного. Якісний хліб, виготовлений за традиційним рецептом, коштує дорожче і на даний момент не може бути виготовлений відразу, як це відбувається із замороженими виробами з тіста. Крім того, хлібозаводи в даний час отримують дуже низький прибуток через ухилення від сплати податків, а також через відсутність кваліфікованого персоналу, що змусило багатьох із них закрити свої магазини, оскільки вони не змогли він їх досі підтримує. Маючи понад 4500 хлібозаводів та 1800 млинів, молочно-хлібопекарська промисловість на сьогоднішній день є найважливішим сегментом харчової промисловості. Мова йде про ринок, який оцінюється у 1,8-2 мільярди євро, але який підтримується невеликими фабриками. Печі великих хлібозаводів давно закриті.