Походження груші (пірусу), сорти та харчова цінність
Витоки
Дерево груші родом з Близького Сходу. Вважається, що фермер почав одомашнювати його близько 7000 років тому. Груші знайдені на шумерських глиняних табличках, яким вік 3000 років. Грецький Гомер говорить про це як про «дар богів. Однак саме римляни, як часто, забезпечували його поширення в Європі. На той час вони відтворили близько 50 сортів. За часів Людовика XIV їх було 500, проти понад 15 000 сьогодні у всьому світі, навіть якщо лише дюжина має значний комерційний розподіл.
Різновиди через пори року
Влітку освіжаюча груша Доктор Жуль Гайо натирає плечі Вільямсом з кремезними фруктами, шкірка яких (жовтіючи, коли дозріває) приховує м’яку, солодку м’якоть з ніжно-мускусним запахом.
Восени та взимку кілька сортів змагаються за смаком: Конферанс з видовженими, соковитими та ароматними плодами, пухкий Дойенне дю Коміс з дуже тонкою, ніжною та пікантною м’якоттю, пас-крассанський круглий, коричневий і такий солодкий. Рідше, багато інших різновидів також набули своїх знатних грамот: Луїза Бонн д'Авранш, Берре Харді, Александрін Дуйяр, Женерал Леклерк.
У Франції груші особливо культивують у Провансі (для літніх сортів), у долині Луари на південному заході.
Груші круглий рік ?
Якщо ми знаходимо груші впродовж року в розподілі, то це тому, що їх завозять з Німеччини, Південної Африки, Аргентини, Австралії. Подумайте про це, роблячи покупки в супермаркеті Williams у лютому.
Харчовий та дієтичний інтерес
Освіжаючий і втамовує спрагу фрукт, груша має дуже збалансований склад.
Він містить широкий спектр різних вітамінів (вітамін С - із розрахунку 5 мг на 100 г в середньому, вітаміни групи В, провітамін А, вітамін Е), багато мінералів та мікроелементів, розчинених у його складі воді, а також лише волокна (в середньому 2,3 г на 100 г) добре переносяться у сортів з м’якою м’якоттю.
Його споживання енергії залишається помірним: 50 калорій на 100 г, тобто для красивої груші - не більше 65 - 80 калорій.
Подається в кінці їжі або під час перекусу, груша може сприяти кращому харчовому балансу, оскільки без будь-якого ризику надлишку калорій, вона дозволяє посилити харчовий вміст корисних для поживних речовин речовин.
Склад на 100 г свіжих фруктів