Походження і склад чіполати, все про цю оригінальну ковбасу
Її ім’я ляпає, як ім’я героїні оперети, і викликає блаженство грилю на відкритому повітрі. Зі своїм помічником мергезом, чиполата - це зірка в дні барбекю! Розкрийте його склад та походження.
Склад чіполата
чиполата складається з більш-менш тонко подрібненої свинини, іноді змішаної з телятиною (але ніколи не з баранини). Його приправляють, згідно з практиками та пропорціями, які варіюються від одного м’ясника до іншого, чебрецем, шавлією, цибулею, коріандром, мускатним горіхом або гвоздикою.
Коротше, Chipolata - це ароматизований варіант домашньої ковбаси з «простою» м’якоттю. Інша деталь виділяє їх: шланг. Класична ковбаса вибита в свиняча оболонка тоді як чіполата міститься в овечій оболонці.
Остання має перевагу в тому, що вона більш еластична і з нею легше працювати. Порівняно із звичайними ковбасами, chipolatas мають невелику конструкцію: діаметром 2 см, довжиною близько 17 г і вагою близько 55 г. У них у сирому стані більш-менш рожевий колір обличчя.
Сендвіч із запіканки з чіполати та солодкої цибулі
Приготування їжі: від шашлику до чиполати в духовці
chipolatas готуються на сковороді або смажені на низькому вугіллі. Готуйте їх останньою на барбекю, після свинячих відбивних, які вимагають випалу на сильному вогні. Також уважно стежте за приготуванням їжі: завдяки своєму невеликому діаметру ці сосиски дуже швидко готуються до серця.
Чиполата та калорії: середня харчова цінність
| Харчова цінність | Калорії | Білок | Вуглеводи | Ліпіди |
| Чиполата | 330 ккал | 13г | 0,7 г | 30г |
Чиполата: походження, звідки походить його слава ?
Сам факт вимови його імені змушує нас рухатися на південь до берегів Середземного моря. Чиполата ... Прекрасна героїня тут! Тонка, расиста, струнка і парадоксально пухка (ковбаса). Вона вказує носом щороку в той час, коли шашлики палають, щоб їх підсмажили та приготували на грилі. Потім його заправляють травами з Провансу.
Незважаючи на дієтичні заборони, спрямовані на те, щоб замінити традиційні ковбаси на інші види м'ясного гриля світло подібно до рибних або овочевих шампурів, "чіпос" (як їх розмовно називають) чинять опір, пліч-о-пліч зі своїми вічними суперниками, merguez
Салат з картоплі та зеленої цибулі з чиполатою, яєчним вінегретом
Таким чином, поєднання цих двох ларрон на грилі творить чудеса: ароматний вишуканий смак для ехіполата, розумно дозований перець для мергезу. Останній, який родом з Північної Африки, складається з яловичини та баранини, що дозволяє їй записатися на халяльну дієту.
Ми віримо в Італійська чіполата, через звук його імені.
Це справді походить з італійської циполла, який позначає цибулю. Таким чином, старі трансальпійські кулінарні гримуари відносяться до тушонки, яка називається на повільному вогні "Чиполата".
Виготовляється з цибулі-цибулі (цибулі) та дрібних ковбасок.
Перетинаючи Альпи, назва звузилася, застосовуючи лише ковбаси. Тому кумедно зауважити, що якщо етимологія чиполати викликає цибулю, то вона не містить ні найменшого його сліду.
ЧІПОЛА проти ковбаси: РІЗНИЦЯ
Чипололата нічим не відрізняється від ковбаси виробництво, це лише її форма. Різницю має саме композиція.
Інші сорти також класифікуються до сімейства ковбасних:
- Chipolatas merguez
- Свиняча чиполата
- Халяль Chipolatas
Виробництво Lapo Rouge chipolata
Поділіться статтею "Чиполата: походження та склад, все про цю оригінальну ковбасу"
Share the post "Чиполата: походження та склад, все про цю оригінальну ковбасу"