Походження селену, переваги, застосування, здоров’я, недоліки
Селен відносно невідомий широкому загалу, хоча він є еталонним антиоксидантом. Де його знайти і які його переваги ?
Що таке селен ?
Селен також є мікроелементом, присутнім в мікроелементах в організмі, але тим не менш важливим. Завдяки своїй антиоксидантній ролі він особливо широко використовується як харчова добавка, часто у поєднанні з вітамінами А, С та Е, з якими він діє у взаємодії.
Для чого він використовується ?
Найвідоміша роль селену - його антиоксидантна роль. Це дає змогу боротися проти вільних радикалів, зокрема, беручи участь у метаболізмі глутатіонпероксидази (ферменту, роль якого захищає клітинні мембрани від нападу вільних радикалів). Для цієї антиоксидантної ролі селен діє у взаємодії головним чином з вітаміном Е, а також з вітамінами С та бета-каротином (провітамін А).
Це також допомагає підтримувати імунну систему і діє як детоксикант для організму.
Нарешті, він зіграє роль у фертильності чоловіків, сприяючи сперматогенезу.
Він впливає на захист шкіри, а також на якість зору.
Де ми це знаходимо ?
Селен міститься головним чином у горіхах, м’ясі, м’ясних органах, морепродуктах, рибі, цільнозернових продуктах, деяких фруктах та овочах (помідори, груші, апельсини, варена цибуля-порей, варена ріпа, варена цибуля, хрестоцвіті тощо) та ін.
Слід зазначити, що рослинні джерела є хорошими джерелами селену лише в тому випадку, якщо вони походять з регіонів з багатими на нього грунтами. Те саме стосується джерел тварин, зміст яких безпосередньо пов'язаний з кормами для тварин.
Дефіцит і надлишок
Випадки надлишку селену дуже рідкісні, оскільки селен може стати прооксидантом лише у крайніх випадках передозування.
Недоліки можуть бути виявлені у певних категорій населення, таких як люди похилого віку, люди, які страждають проблемами з кишковим всмоктуванням (целіакія, хвороба Крона та ін.), Вегетаріанці, курці, алкоголіки, спортсмени, люди, що проживають у районах із низьким вмістом селену тощо.