Пояснення харчової алергії; Новини-Медичні

Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.

Харчова алергія стосується несприятливого впливу імунної системи організму на певні продукти харчування, які сприймаються як небезпека для організму. Хоча більшість алергічних реакцій є легкими та легко керованими, ці реакції також можуть бути серйозними та потенційно смертельними, що призводить до анафілаксії та навіть смерті.

За підрахунками, до 6 відсотків дітей у віці до п’яти років мають харчову алергію, тоді як харчова алергія вражає лише 3-4 відсотки дорослих. Однак поширеність харчової алергії зростає і, як вважають, становить близько 150-200 смертей на рік. Ця стаття має на меті описати роль імунної системи у харчовій алергії, а також доступні симптоми, діагностику та лікування.

Стрибав:

Що таке харчова алергія ?

Харчова алергія виникає, коли імунна система визначає білки в їжі як чужорідні тіла і впадає в кризу так само, як і при виявленні мікробів і бактерій. Імунна система вивільняє кілька хімічних медіаторів, таких як гістамін, які призводять до симптомів алергії. Найчастіше харчову алергію викликає антитіло до імуноглобуліну (IgE) E.

Поширена харчова алергія, виявлена у дітей, включає алергію на яйця та молоко, тоді як дорослі частіше страждають алергією на фрукти та овочі. Натомість алергія на горіхи спостерігається у всіх вікових групах.

Екстремальна харчова алергія може призвести до важкої алергічної реакції, відомої як анафілаксія. Симптомами анафілаксії є утруднене дихання, набряки всередині дихальних шляхів та гортані, що може спричинити задушення, запаморочення та навіть втрату свідомості. Крім того, артеріальний тиск може швидко впасти, залишаючи шкіру холодною і липкою і приводячи пацієнта в шок.

Найкращий спосіб уникнути алергічної реакції - уникати цілісного харчового продукту. Харчові та супутні товари, а також косметичні марки слід ретельно виставляти, щоб перевірити, чи містять інгредієнти якісь продукти, на які у людини є алергія.

Харчову алергію іноді плутають з непереносимістю їжі, такою як непереносимість лактози або глютену, що може призвести до болю в животі, здуття живота або діареї. Харчова непереносимість менш важка, ніж харчова алергія, оскільки імунна система не реагує настільки енергійно, якщо їжа засвоюється, а людина не переносить.

За останнє десятиліття поінформованість про харчову алергію різко зросла в Європі та США, і їжі та косметиці потрібно дозволити проявляти всі інгредієнти, включаючи загальні алергени, у жирі. Багато ресторанів також обслуговують, щоб уникнути використання певних харчових алергенів у своєму меню, а також багато шкіл та робочих місць, які дотримуються суворих харчових норм щодо того, що можна, а що не можна в ньому носити.

Незважаючи на це, умисне знущання над дітьми з харчовою алергією все ще існує, що впливає на якість життя постраждалих дітей. Повідомлялося про випадки випадкового підпорядкування дітей харчовими алергенами користувачами.

Ознаки та симптоми харчової алергії

Вживання їжі, на яку у вас алергія, може призвести до негайного прояву симптомів або може виникнути лише після багаторазового впливу продукту харчування (відомого як уповільнена алергічна реакція). Харчовій алергії найчастіше сприяє імуноглобулін антитіл (IgE), і симптоми, як правило, з’являються протягом декількох секунд або хвилин.

Загальні симптоми харчової алергії можуть включати:

Якщо людина переживає анафілактичний шок (найважча алергічна реакція), симптоми зазвичай включають:

Утруднене дихання через звуження дихальних шляхів та набряк гортані
Прискорене серцебиття
Швидке падіння артеріального тиску, що викликає запаморочення або відволікання уваги та простудні захворювання, пітливість шкіри.
Дратівлива кропив'янка та набряк Квінке
Сильне затримання або занепокоєння
Непритомність

Анафілаксія є надзвичайною ситуацією, яка загрожує життю людини, і вимагає негайної допомоги. Зазвичай люди, які страждали на харчову алергію, матимуть ін’єктори адреналіну (адреналіну) (епі-сканери), які слід негайно вводити при будь-яких ознаках анафілаксії.

Що викликає харчову алергію ?

Зазвичай імунна система захищається від мікробної інфекції, виробляючи специфічні білки або антитіла, які можуть ідентифікувати, а потім «ідентифікувати» білки, що проявляються на клітинних стінках мікробів. Після виявлення антитілами мікроби стають мішенню хімічних речовин, що виділяються під час імунної відповіді.

Антитілом, яке найчастіше неправильно трактує білок у їжі як інвазивний засіб, є імуноглобулін Е (IgE). Він стимулює вивільнення декількох хімічних імунних медіаторів, включаючи гістамін, протягом декількох секунд після контакту або споживання алергену.

Гістамін призводить до набряку та розширення дрібних кровоносних судин, розташованих в області обличчя, губ, рота, горла, дихальних шляхів та гортані, внаслідок чого ці ділянки набрякають або стягуються. Гістамін також спричиняє відчуття свербежу, а також підвищене утворення слизу в роті.

Допоміжні алергічні реакції, не пов’язані з IgE, часто втягуються в уповільнену алергічну реакцію, яка може виникнути через кілька годин після використання алергену. Інші ускладнення можуть виникнути, коли алергічна реакція являє собою комбінацію IgE та реакції, яка не підтримується IgE. Харчова алергія часто зустрічається в сім'ях, але її також можна зустріти у людей, які не мають сімейної історії харчової алергії.

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), вісім основних видів їжі викликають алергічну реакцію:

Яйця
Молоко
Риби
Морепродукти
Арахіс
Горіхи
Кукурудза
Соєвий

Деякі фрукти та овочі, включаючи груші, яблука, персики, ківі, гумові штуцери, картоплю, пастернак та селеру, також можуть викликати алергічну реакцію (іменована синдромом алергії на ротову порожнину), як і харчові добавки, які зазвичай використовуються, такі як сульфіт або бензой кислота. Інші харчові алергени включають ті, що містяться в гірчиці, насінні кунжуту та сої. Рідше алергія може бути пов’язана зі спеціями, такими як кінза та часник, і дуже рідко - на м’ясо або желатин.

Як діагностується та лікується харчова алергія ?

Діагностика харчової алергії

Діагностика харчової алергії передбачає детальний аналіз симптомів хворого в анамнезі та їх зв’язок з прийомом певного виду їжі. Тести на уколи крові або шкіри або дієти для виведення їжі також можуть бути використані для звуження можливих причин збудника алергії.

Харчовий щоденник

Проводиться детальний огляд попереднього впливу їжі та появи симптомів. Людині, яка страждає алергією, або її батькам (у випадку з дітьми) буде запропоновано оновити щоденник, в якому зафіксовано частоту, тривалість та тяжкість симптомів, а також час, який вони потребують, щоб з’явитись із деталями всіх з’їдених продуктів.

Історія сім'ї

Будь-яка сімейна історія подібних харчових алергій або інших алергічних станів, таких як астма або екзема, також відзначається. Інформацію про те, чи годували дитину грудьми чи з пляшечки, також можна отримати, оскільки у дітей, що перебувають на грудному вигодовуванні, рідше розвивається харчова алергія. У випадках, коли пацієнт є дитиною, оцінюється ріст і розвиток.

Виведення їжі

Дієта з виведення їжі може бути використана для перевірки того, чи не викликає певний продукт харчування алергію, і дієти, в якій повністю відсутня підозра на їжу, дотримуються протягом двох-шести тижнів, після чого її поступово вводять знову. Якщо симптоми зменшуються або зникають під час вилучення їжі, щоб з’явитись лише тоді, коли її знову зрозуміють, харчова алергія підтверджується. Цей метод слід проводити під наглядом лікаря, щоб уникнути надзвичайних ситуацій, таких як анафілаксія.

Шкірний укол на IgE

Людям, які страждають харчовою алергією на IgE, рекомендується провести шкірний укол. Краплі сильно розведених харчових продуктів наносять на проколоте передпліччя та шкіру за допомогою крихітного ударника, щоб перевірити, чи не спостерігається алергічна реакція, така як запалення. Знову ж таки, має бути забезпечена адекватна медична допомога, яка допоможе у вирішенні будь-яких надзвичайних ситуацій. Також можна зробити аналізи крові для пошуку антитіл до певних антигенів.

Лікування харчової алергії

Зазвичай використовуються препарати, що застосовуються для лікування алергії, спрямованої на хімічні медіатори побічних імунних реакцій, такі як гістамін. Антигістамінні засоби корисні для лікування алергії легкої та середньої тяжкості. Однак під час анафілаксії адреналін (адреналін) необхідний, щоб усунути потенційно смертельний набряк дихальних шляхів.

Гістамін є одним з основних посередників алергічних реакцій і виділяється з багатьох імунних клітин організму у відповідь на харчовий алерген (білок або сполука, присутні в їжі). Вивільнення гістаміну може спричинити сверблячі висипання, хрипи, звуження дихальних шляхів, а також почервоніння та нежить та очі. Деякі антигістамінні препарати, що використовуються для лікування алергічних реакцій на продукти, включають цетиризин, левоцетиризин, азеластин та лоратадин.

Деякі антигістамінні препарати викликають сонливість, оскільки потрапляють у нервову систему. Отже, керування та експлуатації важкої техніки під час їх прийому слід уникати. Однак існує кілька антигістамінних препаратів із селективною дією на периферичний гістамін (поза нервовою системою), які можна використовувати для лікування харчової алергії, мінімізуючи побічні ефекти.

Анафілаксії допомагають медіатори запалення та цитокіни, що призводить до тяжких симптомів, пов’язаних з нею. Адреналін може працювати, звужуючи судини і підвищуючи кров'яний тиск, а також розширюючи дихальні шляхи, щоб полегшити дихання. Адреналін слід вводити негайно після обстеження на анафілаксію.

Люди, схильні до анафілаксії при контакті з певними продуктами, можуть тримати під рукою автоін’єктор з попередньо заповненим адреналіном. Існує три типи автоінжекторів, включаючи EpiPen, Anapen та Jext. Ін'єкція адреналіну досягається шляхом зняття захисного ковпачка та прикріплення інжектора до зовнішнього стегна під прямим кутом та натискання на кнопку інжектора протягом приблизно 10 секунд. Ін’єкцію можна вводити через одяг, щоб заощадити час.

Поточні судові вимоги, що розглядаються

В даний час проводиться кілька випробувань препаратів проти IgE для харчової алергії та таких станів, як астма. Пероральна імунотерапія все частіше застосовується для десенсибілізації пацієнтів з харчовою алергією. При цьому лікуванні невеликі дози алергену вводяться сублінгвально (під язик). З часом дози збільшуються, що дозволяє організму вибудувати толерантність до їжі.

Основа цього лікування така ж, як і та, яка пояснює, чому ранній вплив загальних алергенів (таких як арахіс/арахісове масло) під час дитинства або навіть у дитинстві може зменшити ймовірність розвитку алергії.

Основні організації харчування

Для обережності алергічних реакцій у майбутньому можна обережно уникати сприйнятливих харчових алергенів шляхом модифікації дієти (наприклад, видалення всіх слідів арахісу).
Підвищення обізнаності з друзями, родиною, школою/робочим місцем може додатково уникнути випадкової подачі, яка спричиняє появу продуктів.
Перенесення ліків, таких як інгалятори, сканери ручок та антигістамінні препарати, може ефективно зменшити симптоми, якщо ви контактуєте з харчовим алергеном.

Джерела

NHS.uk. Харчова алергія. (2019). nhs.uk/conditions/food-allergy/
MedlinePlus.gov. Харчова алергія. (2019). medlineplus.gov/foodallergy.html
AllergyUK.org. Види харчової алергії. (2019). allergyuk.org/information-and-advice/conditions-and-symptoms/36-types-of-food-allergy
Sicherer and Sampson, 2006. Харчова алергія. Журнал алергії та клінічної імунології. 117 (2): S470-75. doi.org/10.1016/j.jaci.2005.05.048.

Подальше читання

Доктор Осман Шабір

Осман - докторський науковий співробітник Університету Шеффілда, який вивчає вплив серцево-судинних захворювань (атеросклероз) на нервово-судинну функцію при судинній деменції та хворобі Альцгеймера за допомогою доклінічних моделей та нейровізуалізаційних методів. Він базується на кафедрі інфекції, імунітету та серцево-судинних захворювань на медичному факультеті в Шеффілді.

Цитати

Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:

Шабір, Осман. (2019, 23 травня). Пояснена харчова алергія. Новини-Медичні. Отримано 04 лютого 2021 року з https://www.news-medical.net/health/Food-Allergies-Explained.aspx.

Шабір, Осман. "Пояснення харчової алергії". Новини-Медичні. 04 лютого 2021 року. .

Шабір, Осман. "Пояснення харчової алергії". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Food-Allergies-Explained.aspx. (дата звернення 04 лютого 2021).

Шабір, Осман. 2019. Пояснення харчової алергії. News-Medical, переглянутий 04 лютого 2021 р., Https://www.news-medical.net/health/Food-Allergies-Explained.aspx.

News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.

News-Medical.net - Сайт AZoNetwork