Показники поживності для популяції, контрольний інтервал та задовільне споживання - CERIN

Час читання: 3 хв

показники

Дата публікації: 27 лютого 2017 р./Дата оновлення: 08 серпня 2019 р

Ручки, Оновлення контрольних показників PNNS: розробка рекомендацій щодо харчування, Думка ANSES, 2016, 66 сторінок. Доступно: https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0103Ra-2.pdf

Більше не рекомендується споживання їжі (ANC), ласкаво просимо до нових концепцій:

  • Довідка щодо поживності для населення (RNP),
  • Задовільний прийом (АС),
  • Опорний інтервал (ІЧ).

Наукові знання еволюціонували з моменту публікації в 2001 році книги про рекомендоване споживання їжі (Afssa 2001). Посилання на білки та жирні кислоти були переглянуті відповідно у 2007 та 2011 роках, і тому їх не потрібно було оновлювати ще раз. Інші посилання, що стосуються вітамінів та мінералів, вуглеводів та більш цілісного підходу до балансу макроелементів, потребували оновлення.

У своєму висновку та звіті від грудня 2016 року, що стосується оновлення базових показників PNNS, ANSES представив три нові концепції, які замінюють старі АНК: довідка про поживність для населення, задовільний прийом та довідковий інтервал. З іншого боку, середні потреби в харчових продуктах (BNM) та верхня межа безпеки (LSS) залишаються поняттями. Ось їх визначення.

Середня харчова потреба (BNM):

Середньодобова потреба в популяції, оцінена на основі даних про індивідуальне споживання щодо критерію адекватності поживної речовини під час експериментальних досліджень.

Довідкові дані щодо харчування для населення (RNP):

Щоденне споживання, яке покриває потреби 97,5% розглянутого населення, за оцінками експериментальних даних.

RNP розраховується на основі оцінки параметрів розподілу потреби. Найчастіше RNP оцінюється за BNM, до якого ми додаємо два стандартних відхилення, щоб таким чином визначити внесок, який покриває потреби 97,5% населення. Оскільки стандартне відхилення найчастіше оцінюється в 15% від BNM, то RNP тоді в 1,3 рази більше BNM. У світі це визначення є одностайним. Це відповідає попередньому терміну "рекомендований харчовий прийом", ANC, який також використовувався для розширення різних типів харчових посилань. Для наочності термін ANC був відкинутий на користь RNP та двох нових типів довідок щодо харчування: задовільне споживання та контрольний інтервал.

Задовільний прийом (АС):

Середньодобове споживання популяції або підгрупи, для якої стан харчування вважається задовільним.

SA - це поживна речовина, що використовується:

  • Коли BNM і, отже, RNP не можуть бути оцінені через відсутність достатніх даних, що відповідає визначенню "адекватне споживання (AI)"
  • Або коли значення RNP може бути оцінене, але не вважається задовільним на основі довгострокових спостережень за популяцією, що встановлюють, що цей RNP не відповідає критеріям охорони здоров'я, які були б більш доречними, ніж критерії, що використовуються для оцінки BNM. Отже, на відміну від AI, AS не розглядається лише як заміна RNP у тому випадку, якщо його неможливо обчислити. Це визначення також враховує той факт, що існує все більше даних про взаємозв'язок між прийомом та модуляцією ризику довготривалої патології.

Опорний інтервал (ІЧ):

Інтервал прийому вважається задовільним для підтримки здоров'я населення. Це конкретна харчова довідка про енергетичні макроелементи, виражена у відсотках від загального споживання енергії.

Верхня безпечна межа (LSS):

Максимальне хронічне щоденне споживання вітаміну або мінералу, яке вважається малоймовірним, представляє ризик несприятливих наслідків для здоров'я всього населення.