ПОКАЗУЮТЬСЯ АЛЕРГЕНИ
8% дітей та 3,24% французького населення страждають на харчову алергію, згідно з дослідженням Генерального управління охорони здоров'я та Afssa, проведеним у 2003 році.
Одержимість безпекою чи більша прозорість, яка принесе користь громадянам? Кожен новий європейський чи французький нормативний акт, що стосується захисту прав споживачів, відновлює цю велику дискусію та розділяє думку. Це стосувалося яловичини. це сьогодні для ГМО та алергенів.
Європейський Союз у будь-якому випадку вирішив. У пояснювальній записці, що вводить Директиву 2003/89/ЄС про зазначення інгредієнтів, присутніх у продуктах харчування, Союз корисно нагадує, що хоче "досягти високого рівня захисту здоров'я споживачів" і "гарантувати їх право на інформацію". Ці дві цілі - взаємодоповнюючі - тому припускають, що останні за допомогою "детального маркування" знають, які інгредієнти складають харчові продукти, і особливо ті, що походять від алергії або непереносимості, знаючи, що вони беруть участь " склад найрізноманітніших готових продуктів харчування ".
Таким чином, споживачеві доведеться ознайомитись із маркуванням нового покоління. Але, щоб виконати свої зобов’язання до кінцевого терміну до 25 листопада 2005 року, виробники повинні приступити до цієї величезної роботи з модернізації вже зараз. На щастя, багато хто цим займається. Робити це їм допомагають самі європейські тексти, які є досить точними щодо методів зазначення інгредієнтів, які вони, без сумніву, застосовуватимуть у своїй формі, майбутній французький указ, головним чином присвячений включенню європейських положень до споживчого кодексу. . Виробники також покладаються на путівники Національної асоціації сільськогосподарської харчової промисловості (Ania) та їх власних секторів.
Однак застосування директив виявиться складнішим для підприємств громадського харчування, як комерційних, так і колективних. Але, відповідно до статті 1 директиви 2000/13/CE та перших вказівок DGCCRF, на розфасовану продукцію, яку ресторатори пропонують для продажу на винос, також поширюються ці зобов'язання щодо маркування, які вони або виготовили самі, або придбали у постачальник.
Питання відновлення
Консультації між державними органами влади та професійними організаціями РДЗ представляються важливими для усунення будь-якого непорозуміння. Як щодо, наприклад, приготованої страви, яку готують на центральній кухні та кондиціонують, а потім розпаковують під час подачі? Що робити з інгредієнтами, які з’являються на маркуванні готових до вживання або готових до вживання препаратів? Чи слід їх також повертати споживачам? Питання такого типу сьогодні не вирішені.
У секторі громадського харчування досі не вистачає інформації з цього питання. "У французькому законодавстві не вийшло жодного тексту про те, як ці європейські положення можуть вплинути на нас і як передати їх споживачам", - підкреслює Сандрін Енон, яка очолює комісію "Здоров'я харчових продуктів", створену в рамках Національної спілки продуктів харчування та фаст-фуду (Снарр). Якщо Домінік-Філіпп Бенезе, його керуючий директор, буде впевнений, що ресторатор зобов'язаний своїм клієнтам прозорістю, він сказав, що ми не повинні плутати маркування та інформацію про клієнтів: "через те, що нам нав'язують речі, незабаром це каталог, який потрібно картки. "
Однак деякі оператори не чекали, коли закон вживатиме конкретних заходів щодо людей з алергією. у Діснейленді, наприклад: «50 людей, котрі прагнуть бути спрямовані на підходящу пропозицію […]
Щоб прочитати всю цю статтю, ПІДПИСАТИСЯ