ПОКОЛЕННЯ B
Покоління В - покоління румунів, які взяли свою долю у свої руки. Вони є двигуном еволюції, саме вони долають перешкоди та ті, хто змушує речі відбуватися. Де б вони не знаходились, в країні чи за кордоном, ці люди демонструють образ Румунії, яка рухається вперед.
Ми виводимо їх перед собою, робимо їх портрети, представляємо, щоб інші могли знайти натхнення у своїх прикладах. З них ви дізнаєтесь, як вести бізнес, побачите, що означають бачення, інновації та бажання досягти успіху.
З лаймом та базиліком, фісташками, ваніллю, карамеллю, солоним маслом або шоколадом. Майже три роки тому Джордж Поп придумав: як би було зробити найкращий еклер? Йому було 32 роки, він працював у кількох місцях, востаннє у фірмовій компанії.
Думка зробити найкращий заклик одержима випускником ASE, агропродовольчого економічного факультету. Протягом трьох місяців він відвідував кондитерську школу в готелі Marriott, де багато чому навчився. Йому спало на думку створити бізнес, щоб продавати лише еклери. І не просто будь-який еклер, а найкращі еклери.
Він пошукав в Інтернеті і побачив, що подібний бізнес працює у Франції. Це підтвердило, що це може бути гарною бізнес-ідеєю. Він почав купувати книги, з’ясовувати найкращі інгредієнти, бачити, які аромати може використовувати.
Каже, його привабив такий вид бізнесу, бо він йому підходив. У кондитерській все дуже точно, все працює на грам, потрібно багато уваги до деталей.
Щоб розпочати бізнес, спочатку разом із двома іншими друзями, які повірили в його ідею, кожен з них поклав агонію - машину, будинок площею 60 квадратних метрів десь у Бухаресті - і відкрив першу лабораторію. Вони придбали першу піч та холодильники.
Початкові інвестиції оцінюються приблизно в 40 000 євро, і вони реінвестували все зароблене. Зараз, після майже двох років діяльності компанії, інвестиції перевищують 150 000 євро.
"Я шукав рецепт, який був би трохи хорошим. Еклер - це складніший, складніший торт, тому що чоу- - капустяна паста - це тісто еклер, а результат - чоу - воно не росте, якщо ви не дуже обережні, або воно зростає марно, в усі боки. Поки ми не знайшли формулу ", згадує Джордж Поп, який працював лаборантом лише Іоану, 22-річну жінку, яка працювала в кондитерській в Marriott.
Перші еклери були випущені в грудні 2013 року.
Бізнес рос повільно, повільно. Зараз у лабораторії працює 15 співробітників. Це невеликий кустарний бізнес, де все робиться вручну, єдиним обладнанням є холодильники та піч. У них немає блискавки. Це краще. Він впевнений, що якби він купив робота, вийшов би поганий товар, і, крім того, йому довелося б викидати людей.
Спочатку я працював лише на основі замовлень, в тому числі і на сайті. Вони здійснювали затемнення через різні компанії, в корпораціях. Була розмова, і вони почали отримувати все більше і більше замовлень. Потім вони здійснили обшук та оренду дуже невеликого приміщення площею 15 квадратних метрів біля румунського Афінеуму.
"Мені сподобався район, оскільки він відображає те, де ми хочемо бути, як сприйняття. На провулку, де нам ніхто не дав шансів, - Костянтин Есарку. Якби ми опинились на Римській площі, мабуть, ми б не впоралися з виробництвом. Це було поступово, все було дуже добре ", - згадує він.
З самого початку у нього була маркетингова концепція, заснована на тому, що еклер - це торт, дуже відомий і оцінений румунами. Це не була нова категорія, як і я Кекси або макарони. Дуже важливо, щоб продукт звик споживати, навіть якщо він зробив його революцію. Це одне з пояснень назви - Французька революція. Вони вважають, що зробили революцію в галузі якості продукції, свіжості та асортименту.
"Існує 10 видів склерозу. Ми намагалися зробити те, що вам дуже важко обійти. Ідея полягала в тому, що ми хочемо зробити найкращі еклери. Для того, щоб мати найкращі еклери, ви повинні мати найкращі інгредієнти, найкращих працівників, найчистішу лабораторію, найкращу упаковку, гігієнічні. Важко було знайти людей, які розуміли б, що ми не йдемо на компроміси. Жодних скорочень ", - його девіз.
Інгредієнти з Франції
Інгредієнти були хорошими з самого початку. Вони знали, що хороший еклер робиться з маслом, а не олією, не маргарином. І вони взяли "найкраще з можливого масла" вона & обертається, французька компанія, орієнтована переважно на професійну продукцію. Той, кого поважають у галузі кондитерських виробів, працює з цим маслом.
Чому я не використовую румунське масло? "Ми не дозволяємо собі експериментувати, перевіряти, збережена якість чи ні. Коли прийде румунський виробник масла і скаже, ось, ми гарантуємо наше масло і маємо 10-річний досвід, а не 100 років, як інші компанії на заході, ми, безумовно, будемо готові використовувати румунське масло ", - це показує поп Крем - все від вона & обертається, а шоколад - від італійської компанії ICAM.
"Ціна відображає, що в лабораторії чисто, що всім працівникам ми платимо за контрактом із заявленою сумою".
"Ліхтарик такої якості у Франції коштує від 5 євро і вище. Наш еклер - 11 лей. Ми, мабуть, збільшимо ціну. Ми не сприймаємо себе як розкішну кондитерську. Ми хочемо, щоб це був товар, який кожен може собі дозволити. Хтось купує еклер, хтось купує 5 еклерів. Ми хочемо зробити дуже якісний продукт, який люди оцінюють і, звичайно, має ціну, яка відображає, що в лабораторії чисто, що ми маємо всіх працівників за контрактом, сплачуємо суму, яку ми декларуємо, що ми дотримуємось усіх цих стандартів гігієни, ми купуємо нове обладнання ", - пояснює Поп.
"Якщо ви знаєте, що у вас 7 годин, ви набагато ефективніші. Тільки в Румунії існує ідея залишитися на роботі 14 годин "
Вони вважали за краще наймати недосвідчених людей, які хочуть працювати з ентузіазмом у приємних робочих умовах. Деякі з них на першій роботі, один з них працював у перукарні, інший у друкарні. Найняти людей простіше навчитися з нуля, ніж навчити їх певним речам. "У мене є свої рецепти, і я хочу, щоб моєї формули дотримувались", - пояснює він.
Робота в лабораторії починається о 6.00 ранку і закінчується о 13.00-14.00. Потім вся діяльність переходить до магазинів. Наступного дня все відновлюється з самого початку. На наступний день товарів немає.
Усі працюють із робочою карткою. "Ми сказали, що не можемо зробити найкращого, якщо підемо на компроміс у будь-якій із цих галузей", - зізнається він.
Має намір запровадити ефективний 7-годинний графік роботи, і одна година повинна приходити та йти з роботи.
"Я кажу з власного досвіду. Якщо ви знаєте, що у вас є 7 годин, ви набагато ефективніші. Тільки в Румунії існує ідея залишитися на роботі 14 годин. Це відхилення, неповага з усіх боків. Він є роботодавцем, який насправді не знає його інтересу. Ви вважаєте, що змушувати працівника приносити йому більше грошей? Ні, воно стає все більш неефективним, споживає його і врешті втрачає. Тут ми намагаємось мати таких людей, які мають стабільну роботу, вони сприймають її як таку, почуваються добре, приходять на роботу із задоволенням. Ми не заохочуємо рабство, я думаю, що в Румунії це дуже заохочується>. У лапках, але це в лапках? Або це насправді рабство? »- запитує він риторично.
Це відповідає його філософії створення найкращого еклера. Найкращі працівники, щасливі співробітники, задоволені своєю роботою.
Через два роки він сподівається, що у компанії буде більше магазинів. Зараз у нього є два, один біля Афінеуму, а інший нещодавно, у Флореасці.
З іншого боку, хоча в даний час акціонери - яких наразі налічується п’ять - не розглядають франшизу, через два роки не виключено досягти такого кроку. У цьому напрямку є кілька запитів як з країни, так і з-за кордону, від ділових людей, які хочуть придбати франшизу після з’їдання еклерів французької революції. На найбільшому туристичному сайті у світі, TripAdvisor, на першому місці в Бухаресті, у категорії "десерт" з'являється кондитерська біля Афінею, оцінена 5 зірками.
Найближчим часом акціонери компанії думають про "більш земні" речі: нову піч та впровадження нового продукту - французький пиріг.
Нам потрібен керівництво, створене урядом для заохочення виробництва
З боку влади більшість бажають створити веб-сайт, який би спрямовував усіх, хто хоче розпочати з нуля бізнес, який передбачає виробничу діяльність.
"Ми хочемо здійснювати всю свою діяльність, дотримуючись усіх правил. Але ми багато разів не знаємо, як це правильно. Ви не знаєте, добре це чи погано, чи ви зробили це неправильно чи не зробили неправильно. Ось з чим має боротися держава. Потрібні чіткі критерії правоохоронних органів, правила бухгалтерського обліку, щоб не було дискусій. У Румунії кожен тлумачить так, як хоче. Все законодавство Румунії створене лише для того, щоб мати лазівки для тлумачення. Ну, дозвольте мені зараз боротися із законами в Румунії, я, мабуть, вивчав право, і економіку, і кондитерські вироби! А отримати консультанта дуже дорого. І кажуть консультанти. Ви запитаєте ще одного. Його думка - інша думка. Насправді люди, які працюють у Румунії, теж не дуже підготовлені. Це відсутність суворості, підготовки. У нас є> ”, показує Поп.
Він переконаний, що багато хто не починають бізнес, бо бояться. Вони бояться, що їх контролюватиме влада, і я не знаю, що їм ще потрібно - документи, висновки тощо - щоб бути в порядку.
"Цей посібник повинен бути простим веб-сайтом, а не тим, що коштує 15 мільйонів євро, і можливістю для деяких вкрасти трохи більше грошей. Будь то сайт, текст, html, а не флеш. Тут слід написати: для кондитерської ви потребуєте наступних речей, для нігтьової фабрики - того. Для стимулювання виробництва. Не ставте мене до тієї самої категорії, що хтось, хто привозить, я не знаю, що з Німеччини чи Туреччини. Ми починаємо діяльність о 6.00 ранку. Ми робимо ці вироби з нуля. Виробництво. Хтось у Румунії розуміє різницю між виробництвом, створенням робочих місць, 25-ма працівниками та імпортом, десь в офісі, одним із секретарем, приносячи, не знаю чого, а потім продаючи це в 5 разів дорожче? Що держава купує їх у нього, я не знаю, наскільки він хитрий і має яхту? Хтось насправді розуміє, в чому різниця? Багато хто сказав:> Ну, люди, мова йде про виробництво в Румунії, як ми це знаємо. Виробництво недостатньо заохочується ", - сказав він.
Сценарій, запропонований республікою. Що б він робив, якби був прем'єр-міністром
На запитання Республіки, в гіпотетичному сценарії, що він би зробив, якби був прем'єр-міністром, Джордж Поп говорить про репутацію. Найважливіші твердження:
* Про репутацію. "Я думаю, що в Румунії у нас проблема репутації. Давайте подумаємо, що кожна річ, яку ми робимо, впливає на нашу репутацію. Я б пояснив усім, що означає репутація. Репутація означає, що ви даєте обіцянку і дотримуєтесь її. Я пишу, що я кладу масло і я кладу масло. Ні, я дійсно поклав масло ".
* Про податки. "У Румунії ви можете сказати що завгодно і позбутися чистого шарфа. Вас дуже цінують. Це зводить мене з розуму. Ауд>. Я маю на увазі, я дурний, і це розумно. І тоді ці речі знеохочують вас. Якби все змінилося на цьому рівні. Зміни стосуються не зменшення податків. Залиште податки так, вони зараз добрі. 9% ПДВ на харчування. Навіть якби вони були більшими чи меншими, люди вели б свій бізнес відповідно до податків. Проблема в тому, що ти робиш, штате, з тими грошима, щоб я міг тобі почати довіряти? ".
* „Багато хто знаходить дешевий привід:>. Ви насправді злочинець, який не хотів би платити податки, навіть якщо держава побудувала для вас автомобільні дороги. Але ви можете знайти це дешеве виправдання ".
* “Ти добре знаєш, коли кладеш туди губку, що вона загоряється, що ти не дурний, ти добре знаєш. Це ланцюжок, ланцюг жадібності. Ви скаржитеся на податки, говорите, що податки високі, а ви не платите, що держава і так нічого не робить з грошима. Ви не можете визначити, що робить держава. Ви робите свій бізнес правильно, адже це правила ".
* "Це ланцюжок жадібності. Підприємець жадібний, потім він зустрічає того, хто дає думки, хто жадібний, тоді мер сектора жадібний, мер столиці жадібний, прем’єр-міністр жадібний, і якщо чогось із цього не було, будь-яке з 10 посилань, одне і -він би зробив цю роботу, трагедія не сталася б. Це було феноменальним доказом нещастя, в якому ми переживаємо. Тому що всі, хто був на зв’язку, були якимось сволочами, деякими неолюдами ".
* Що б він робив, якби був прем'єр-міністром. "Я не мріяв бути прем'єр-міністром. Я намагаюся бути скромним у своєму банку і не говорити, що би я робив на місці інших людей, поки не опинюсь на їх місці, тому що це може здатися зовні простим, і я переконаний, що це не так. Я б багато говорив про репутацію, нехай люди зрозуміють Ваше ім'я - це все, що ви цінуєте. Найбільше, що ми цінуємо, це Румунія Зроблено в Румунії Ми цінуємо цю річ? Ми зацікавлені? Зроблено в Румунії складається з багатьох дрібних Зроблено в "Цей наш бізнес та інші справи. Тримайся свого імені! Це найголовніше, що ти маєш. Ваша репутація".
* Про Іоханніса та спілкування у Facebook. "Наш президент - я голосував за нього, але не очікував, що він поговорить з нами у Facebook. У мене є Facebook, але я за ним не стежу. Він повинен виступати по телевізору, на громадській площі і говорити про репутацію. Щоб усі зрозуміли, що ми не сволочі, останні в Європі. Ми кимось, або можемо кимось бути, якщо дбаємо про свою репутацію. Це єдине, що я зробив би як прем'єр-міністр. Після цього інші належать до другого плану, до експертів, до міністерств. Нехай приїдуть ті, хто робив Гарвард та інші речі, щоб вони знали, як це з податками, з розрахунком. Рішення знайдені. Я взявся зробити найкращий еклер. Як я це зробив? У мене тут 1000 книг, я запитував інших. Концепція. Румунія, на якій концепції вона базується? Ось що повинні робити ті, хто нас веде ".
Поради від Джорджа Попа для тих, хто хоче розпочати бізнес
- Кожен випадок особливий. Перш за все, почати, нічого не знаючи, неможливо. Добре поїхати кудись працювати. Є досвід. Не мрійте бути менеджером на ніч.
- Розуміти реальність, в якій ти живеш, усвідомлювати те, що відбувається, намагатися дуже добре зрозуміти сферу, в якій ти хочеш працювати. Будьмо справжніми, не будемо мріяти про зелених коней на стінах, бо там немає пострілів.
- Багато розмов про інновації. Але іноді буває досить робити речі дуже якісно. Робіть все правильно, без компромісів.
- Кожен бізнес має іншу формулу. Кожна людина унікальна, кожна справа унікальна, кожен повинен шукати свою формулу. Без оранки. Він не мріяв, що ви розбагатієте. Стати мільйонером може бути чим завгодно, залежно від того, наскільки натхненний кожен із них.
- Дуже важливо мати товар, який є конкурентоспроможним на ринку, і є що сказати, щоб ви могли продати.
- Справа не в грошах. Це концепція. У вас є концепція, тоді ви будете знати, скільки грошей вам потрібно, яке обладнання вам потрібно, скільки людей вам потрібно. Всі кажуть. Справа не в цьому. Не те, що гроші не важливі, але це не заважає людям вести бізнес. Бізнес-освіта - зупинка.
- Більшість людей, які хочуть зробити кондитерську, хочуть зробити якомога більше тортів. Неправильно, з моєї точки зору. Робіть дуже добре, якомога менше і за ціною, яка забезпечить здоровий розвиток бізнесу. Що після цього вони скаржаться, що не можуть виплачувати зарплату. Ну, якщо ти вкладеш три леї в блискавку, очевидно, ти не можеш заплатити зарплату. Поставте це за ціною, яку ви можете заплатити своїм працівникам. Поставте це за ціною, яку ви можете прибрати в лабораторії.
100% румунська компанія. Французька революція, зареєстрована як європейська торгова марка
«Французька революція» - це 100% румунська компанія з точки зору пайової участі, дизайну та інвестицій. Всю концепцію складають акціонери компанії - від імені, ідентичності, дизайну упаковки, товару, до управління. Всі вони були зроблені в компанії або за допомогою дуже близьких співробітників.
Назва «Французька революція» зареєстрована як європейська торгова марка з самого початку, тому акціонери єдині, хто має право використовувати це ім'я в Європейському Союзі стосовно будь-якого продовольчого обслуговування або товарного бізнесу.
Згідно з даними Міністерства фінансів, компанія Ciclissimo SRL, яка володіє кондитерською фабрикою "Французька революція", мала в 2014 році оборот 506 000 лей, що еквівалентно 115 000 євро, і чистий прибуток 33 200 лей (7500 євро). ОНОВЛЕННЯ. На 2015 рік акціонери компанії оцінюють потроєння обороту в 2014 році.