Покрокові рецепти гарбуза на зиму

Дивовижно делікатна закуска ідеально поєднується з м’ясними стравами, птицею, макаронами та овочами. Як заготовити гарбузову ікру на зиму? Рецепт для кожного концентратора, описаний у цій статті, легко реалізувати в домашніх умовах.

Ікра з гарбуза

Ця страва відрізняється від кисло-солодкого смаку і красивим кольором. Він довго зберігається в холодильнику або коморі.

м’якоть гарбуза - один кілограм;
рослинна олія - 100 грам;
оцет (підходить для 9%) - 50 мл;
дві цибулини;
морква;
вода 100 мл;
томатна паста - три великі столові ложки;
сіль - столова ложка;
часник - три скибочки;
паприка - дві столові ложки;
мелений чорний перець - половина столової ложки.

Для цієї страви краще вибирати запечену гарбуз, але не підсолоджену. Спеції можна змінювати відповідно до ваших уподобань. Наприклад, візьміть гострий перець замість паприки.

Як приготувати ікру з гарбуза на зиму? Рецепт закусок описаний нижче.

Спочатку обробіть овочі, почистіть їх від шкірки і наріжте м’ясо кубиками. Після цього на дно горщика або казанканки покладіть моркву і гарбуз. Додайте до них трохи рослинного масла.

Хлібні страви протягом чверті години на слабкому вогні, нагадуючи їм час від часу змішувати їх. З’єднайте томатну пасту з водою, а потім залийте отриманий соус овочами. Готуйте їжу ще півгодини, а коли вони стануть м’якими, збийте їх занурювальним блендером.

На решті олії обсмажте цибулю, нарізану невеликими кубиками. Коли він має золотистий відтінок, покладіть його в каструлю.

Відразу додайте подрібнений часник, сіль, оцет і спеції. Знову доведіть ікру до кипіння, а потім розкладіть стерилізовані банки і закатайте їх.

Ікра з гарбуза з морквою

Оригінальна закуска буде безпечно зберігатися взимку, тому ви завжди можете подати її на обід або вечерю.

Цього разу вам знадобляться такі продукти:

гарбуз без насіння і шкірки - 700 грам;
морква - 350 грам;
цибуля - 300 грам;
свіжі помідори - 150 грам;
часник - 40 грам;
Сіль, сушений базилік і мелений перець - за смаком;
рослинна олія - 60 мл;
9% оцет - дві столові ложки.

Отже, готуємо ікру з гарбуза на зиму через м’ясорубку. Овочі обробляють, очищають і нарізають середніми шматочками.

Як варіант, їжте їх на м’ясорубці і смажте на рослинному маслі.

Спочатку покладіть на сковороду цибулю, потім моркву і нарешті покладіть гарбуз.

Помідори спекти, а м’якоть нарізати.

Замість свіжих помідорів можна використовувати кетчуп або томатну пасту.

До овочів додайте картопляне пюре, сіль, часник, оцет та спеції.

Коли всі інгредієнти стануть м’якими, розкладіть їх по попередньо обробленим банкам і закрийте кип’яченими кришками. Ікра з гарбуза готова до зими. Не забудьте перевернути його і добре накрити. А наступного дня банки можна здати на склад.

Ікра та кабачкова ікра

Осінь іноді, коли настає час збирати урожай на дачі, не забувайте готувати смачну овочеву ікру. Він надовго збереже для вас пам’ять про минуле літо та сонячні дні.

чистий гарбуз - два кілограми;
кабачки (м’ясо) - один кілограм;
цибуля - 500 грам;
томатна паста - 300 грам;
майонез - 250 грам;
рослинна олія - 125 грам;
цукор - 100 грам;
сіль - 60 грам;
Оцтова кислота 70% - одна столова ложка;
чорний перець і лаврове листя - за смаком.

Починаємо готувати ікру з гарбузом на зиму. Рецепт з майонезом дуже простий, тому кожен може захотіти його повторити.

Очистіть овочі від шкірки і почистіть їх, а потім пропустіть через м’ясорубку. Висуньте їх у каструлю, додайте масло, спеції, сіль і майонез. Варіть продукти на повільному вогні півтори години, не забуваючи періодично їх змішувати.

Якщо ви хочете, щоб закуска стала дуже ніжною, то в цей момент овочі можна знову перемішати.

Додайте оцет і варіть ще десять хвилин. Огіркова ікра з гарбузом та цибулею повинна швидко розтікатися по лавочках і згортатися.

Гарбуз гарбуз "пальчики оближеш"

Мультиварка - це практичний кухонний прилад, з якого сучасні господині часто роблять смачні овочеві хутра. Саме він допоможе нам приготувати солодку гарбузову ієну на зиму. Рецепт «Пальчики облизує» взяв свою назву неспроста - закуска справді в першу чергу зникає зі столу, і гості завжди просять добавку.

Для цієї страви вам знадобляться такі продукти:

гарбуз - 500 грам;
морква - 150 грам;
цибуля - 200 грам;
помідори - 120 грам;
рослинне масло - шість столових ложок;
часник - п’ять зубчиків;
лаврове листя - три штуки;
сіль і перець - за смаком;
Куркума польова - половина чайної ложки.

Перш ніж почати готувати гарбуз на зиму, уважно прочитайте наші інструкції. Рецепт в мультиварше має свої особливості і дещо відрізняється від інших способів приготування.

Морква і гарбуз спочатку очистіть від шкірки, а потім обсмажте на крупній тертці. Помідори помити і нарізати скибочками, одночасно видаляючи стебла. Цибуля очищається від шкірки і подрібнюється.

Встановіть режим приготування на пару і налийте масло в миску. Спочатку обсмажте цибулю, поки він не змінить колір, додайте до нього наступний текст моркву, а ще через десять хвилин і гарбуз. Голова овочів і залиште їх у спокої на чверть години. Після цього змішайте продукти і додайте їх до помідорів, дрібно нарізаного часнику, солі, лаврового листя і всіх спецій.

Якщо ви любите їсти ікру, то наріжте варені овочі блендером.

Запустіть режим «Суп» і варіть овочі ще 15 хвилин. По закінченні зазначеного часу ікру можна подавати на стіл з хлібом та м’ясом. Якщо ви вирішили зберегти делікатес до зими, додайте дві ложки оцту, розкладіть овочі по банках і закатайте їх.

Відео рецепт ікри з гарбуза та баклажанів

Обов’язково спробуйте приготувати гарбузову ікру на зиму! Рецепти, зібрані на цій сторінці, допоможуть вам втілити цю ідею в реальність. В результаті ви отримаєте делікатну і ситну закуску, яка вам сподобається в довгих зимових серіях.