Пол Шеффер Критичне мислення в дієтології
Пол Шеффер - засновник Асоціації дієтології та критичного харчування, яка була організована 27 і 28 травня 2011 року в Паризькому університеті 8 Критичні дні харчування. Тут він представляє внески магістерської дисертації з освітніх наук, яку він захистив у червні 2010 року першим класом і зосередив свою увагу на "впливі агропродовольчої промисловості у галузі харчування та місці критичного мислення у підготовці дієтологи ".
Ця робота базується на його участі як студента у BTS з дієтології протягом майже двох років у державній середній школі та на численних інтерв'ю, проведених зі студентами-дієтологами, викладачами та представниками Французької асоціації дієтологів та дієтологів (AFDN).
Критичне мислення в дієтології
"Яке місце для критичного мислення у підготовці дієтологів? Чи ми звертаємося до ролі агропродовольчої галузі у харчуванні і чи готуємо дієтологів враховувати логіку прибутку, якою керується агропродовольча галузь стосовно логіки охорони здоров'я що деякі дієтологи повинні представляти? Ось деякі запитання, на які я прагнув дати відповіді під час своєї роботи. Це насамперед наголосило на тому, що дієтологи в основному не знали аналізів дослідників, пов’язаних з їх професією, таких як Жан Зіглер, спеціальний доповідач за право на їжу Ради ООН з прав людини з 2000 по березень 2008 року, або П'єра Менетона з Інсерма, і особливо те, що фахівці з питань харчування взагалі ніколи не чули про американську академіку Маріон Нестле, яка написала продовольчу політику, довідкову роботу, привітану найбільшим ds міжнародних медичних журналів, який займається питаннями впливу агропродовольчої промисловості на сферу харчування, і Тьєррі Суккар, який, на мій погляд, є найрелевантнішим посиланням на те, що стосується цієї теми для французького ландшафту.
Сприяти логіці охорони здоров’я
Лобі та агентства
Моє дослідження виявляє велику порожнечу у питаннях критичного мислення в рамках підготовки дієтологів, більшість опитаних студентів навіть не знають слова лобі, і, як сказав мені професор, навчання має тенденцію насильно годувати студентів, як гусей, знаннями та підштовхує до логіки готової продукції, з якої випливає, що більшість студентів не будуть ставити під сумнів те, чого вони навчилися, і, зокрема, той дуже домовлений аспект, який передає тренінг, який ніколи не критикує офіційні органи, такі як Національна програма з охорони здоров'я (PNNS) або колишнє Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (нині Anses), хоча, як я перелічую у своєму короткому викладі, існує суттєва критика, і це стосується і бізнесу. Це так, ніби всі рухались найкращими намірами у світі, що у французькому ландшафтному харчуванні був лише один голос, а суттєві дискусії відсутні. Звідти не дивно, що майбутні дієтологи можуть в кінцевому підсумку працювати на Coca-Cola чи інших гігантів агропродовольчої промисловості, в дієтичних достоїнствах яких ми можемо сумніватися, не маючи враження, що продали свою душу на прохід.
Для більш критичного прочитання рекомендацій
Щось подумати про дієтологів та дієтологів.
У своїй роботі я намагався підвести підсумки критичного мислення в рамках підготовки дієтологів, і я думаю, що я продемонстрував, що можна заохочувати критичне мислення в рамках тренувань багатьма способами, особливо якщо на вивчення дієтології витрачається два-три роки як це слід робити в найближчі роки.