Полента, від ма; s джерело хв; raux - Марі Клер
Додати до обраного Серхіо Делле Ведове/iStock
Виготовлена з кукурудзяного порошку, полента - це злакове борошно.
Харчова цінність поленти
Багата вуглеводами, поглинання яких повільне і поступове, полента призводить до швидкого, але тривалого насичення. Таким чином, це допомагає обмежити перекуси та запобігає набору ваги. Він забезпечує 362 калорії на 100 грамів поленти. Така порція також містить 8 г білка та 4 г жиру, що робить її особливо низькою у вмісті жиру та насичених жирних кислот. .
Полента також є джерелом харчових волокон, що дуже цікаво з точки зору травлення, особливо в боротьбі із запорами. Крім того, ці волокна також швидше призводять до відчуття ситості. Однак будьте обережні, оскільки це часто супроводжується набагато менш корисними соусами.
Полента, джерело вітамінів
Полента - це також їжа, багата вітамінами. В основному він містить вітамін В3, який бере участь у формуванні еритроцитів, а також у виробництві нейромедіаторів та статевих гормонів. Він також відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів та ліпідів, викорінюючи шкідливий холестерин та знижуючи рівень тригліцеридів у крові. Крім того, він бере участь у транспорті кисню до клітин.
Полента також містить вітамін В1, який сприяє метаболізму їжі, дозволяючи синтезувати поживні речовини, щоб перетворити їх в енергію. Крім того, цей вітамін бере участь у передачі нервових імпульсів, що, отже, передбачає управління емоціями - стрес загалом - і запам’ятовування. У меншій мірі полента включає вітамін В2 (або рибофлавін), сліди вітаміну В6 (піридоксин та вітамін А (ретинол), потужний антиоксидант, який також відіграє дуже важливу роль у нічному баченні і який бере участь у здоров’ї шкіри та тканин загалом.
Полента, джерело мінералів
Полента - це не просто джерело вітамінів. Він також містить багато мінералів, починаючи з калію, який, серед іншого, врівноважує рН крові, передає нервові імпульси та бере участь у скороченні м’язів. Полента також містить фосфор, який бере участь у побудові кісток і допомагає виробляти енергію клітин, активуючи ряд ферментів .
Крім того, полента є джерелом магнію, який також використовується для виробництва енергії. Він також наповнений кальцієм, який утворює наші кістки і зуби, натрієм, який забезпечує передачу нервового імпульсу, відповідального за скорочення м’язів, і який врівноважує кров’яний тиск і залізо, яке відіграє важливу роль у імунітеті, кровообігу та енергії.