Полуничний сирний террин - рецепт із зображенням

1.Спочатку готую карамельний соус для прикраси. Для цього я залишаю 2 столові ложки цукрової пудри в каструлі до закипання карамелі, а потім додаю сметану і перемішую, поки карамель не розчиниться. Потім дайте охолонути і відкладіть.

террин

Полуниця і плавлений сир террін

2.Відкладіть для прикраси 100 г полуниці. Чверть інших 500 г полуниці та пюре з допомогою ручного блендера. Замочіть желатин. Вистеліть терринову посуд харчовою плівкою.

3.Злегка нагрійте в каструлі ковш полуничного пюре (не кип’ятіть) і розчиніть у ньому вичавлений желатин, а потім додайте все назад до полуничного пюре і добре розмішайте. Тепер розмішайте 400 г зернистого сиру.

4-й.Приправити Койнтрау, соком лайма та цукром. Я навмисно не дав точної кількості цукру. Ми не любимо це так солодко, і скільки цукру ви додаєте, залежить від солодкості полуниці.

5.Вилийте суміш у терринову посуд і покладіть зверху ложку бісквіта. Накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на 3 години.

закінчити

6-й.Виверніть террін з форми і наріжте скибочками. Чверть полуниці, що залишилася. Прикрасьте десертну тарілку полуничною м’якоттю, карамельним соусом та вершками. Зверху покладіть скибочки террину і додайте розрізану на четвертинки полуницю.