Полуниця на практиці
Як вибрати, приготувати та зберігати полуницю для досягнення максимальної користі для здоров’я ?
Як вибрати полуницю ?
Оптом наприкінці ринку варення
Для джемів вибирайте пухкі фрукти в кінці ринку або йдіть збирати їх, дуже солодкі, такі ідеальні.
Барвистий, гладкий і блискучий, з приємним запахом
Візьміть полуницю в лотки або ящики, акуратно розкладені. Вони повинні бути дуже барвистими, гладкими та блискучими, а потім приємно пахнути. Якщо розмір полуниці та інтенсивність їх забарвлення не важливі, мова йде про пошук плодів з блискучою шкіркою, рівномірно забарвленою, з дуже зеленою шийкою та квітконіжкою. Не соромтеся дозволити собі водити за ніс: вибирайте полуницю з її запахом. Упаковка в прозорих пластикових лотках дозволяє спостерігати за фруктами та відчувати їх запах та захищає від удару.
Коли їсти полуницю ?
Десерт або легка закуска
Освіжаючи фрукти на вищому рівні, завдяки своєму насиченню водою та гарному балансу вуглеводів/органічних кислот, полуниця має, крім того, особливість дуже низької енергії: 52 ккалорій на порцію 150 г, це цілком розумно на десерт або легку закуску.
Для людей з анемією, реконвалесцентами, людьми похилого віку.
Полуниця забезпечує чудовий раціон вітаміну С, кальцію та заліза, що робить їх їжею, яку шукають анемічні люди, реконвалесценти, люди похилого віку.
Серед вітамінів найхарактернішим і найцікавішим, безперечно, є вітамін С. Полуниця входить до числа фруктів, багатих цим вітаміном, від 40 до 90 мг: 150 г полуниці містять більше вітамінів, ніж апельсин. Все, що потрібно, - порція 150 г (те, що ми зазвичай споживаємо), щоб покрити рекомендовану добову норму вітаміну С (80 мг для дорослих).
Мінеральна щільність полуниці (споживання мінеральних речовин на 100 ккалорій) дуже цікава, особливо для магнію (34 мг/100 ккалорій), кальцію (57 мг/100 ккалорій) та заліза (1,14 мг/100 ккалорій). Тому споживання мінеральних речовин у суниці є помірним, але різноманітним і добре збалансованим. Як і в більшості свіжих овочів, домінує калій. Також зверніть увагу на вміст заліза, пов’язаного з міддю або цинком, що сприяє його хорошому засвоєнню. Нарешті, також присутній магній. Також є сліди рідкісних елементів, корисних для харчового балансу, таких як бор, фтор, кобальт, молібден, селен ...
При важких травленнях
Полуниця легко засвоюється. Дуже багатий водою, він містить мало целюлози, цукру або жиру. Ця знижена харчова цінність робить його рекомендованим для людей, які дотримуються дієти для схуднення. Полуничні волокна перевищують показник 2%, що є досить високим вмістом у плоді. Це як м’які волокна, переважно пектини, так і більш жорсткі волокна, особливо лігнін, важливий компонент сім’янок.
Як їсти полуницю ?
Салат із полуниці та манго
Хороша взаємодоповнюваність цих двох плодів. Полуниця забезпечує вітамін С і клітковину, манго - захисний каротин і трохи більше вуглеводів. Кілька листочків свіжої м’яти ще більше покращують концентрацію захисних мікрокомпонентів.
У соку для стимуляції шлунку
Полуничний сік є підлужуючим і сечогінним засобом. Органічні кислоти та солі калію, що містяться у фруктах, стимулюють шлункову секрецію.
Інші ідеї:
Як зберігати полуницю ?
На смак, як тільки купиш
Вони не витримують замерзання або нагрівання. Їх можна зберігати 2 або 3 дні (максимум), завжди упаковуючи в перфорований лоток, поміщений у ящик для овочів холодильника. Не мийте їх раніше, а лише під час вживання їх у їжу, і обмийте їх після миття (інакше вони будуть заболочені). Щоб їх запах краще видихався, не забудьте вийняти їх з холодильника принаймні за 20 хвилин до того, як їх скуштувати.
Заморожувати не рекомендується
Якщо ви купили більше, ніж можете з’їсти, віддайте перевагу приготуванню варення, кулісу чи морозива, а не заморожуванню, яке не рекомендується.