Полуниця Рецепти солодкої та пікантної полуниці
Солодкі та пікантні рецепти полуниці для поціновувачів
02.04.2008, 12:55 | нібо
Полунично-мигдальний торт
Інгредієнти приблизно на дванадцять штук: 200 грамів борошна, яйце середнього розміру, 150 грамів цукру, щіпка солі, пакет ванільного цукру, 100 грамів вершкового масла/маргарину, 1,5 кіло полуниці, чотири пакети червоного торта (на чверть літра рідини кожен ), 100 грам подрібненого мигдалю, 50 грам абрикосового варення, можливо кремові туфи та листя м’яти для прикраси. Приготування: Борошно, яйце, 75 грам цукру, сіль, ванільний цукор та жир замісіть у пластівцях, щоб утворилося гладке тісто. Накрийте кришкою та охолодіть протягом 30 хвилин. Розкачати жирне тісто з пружинної форми на базовій тарілці, наколоти виделкою кілька разів. Закрийте край форми навколо нього. Випікайте дно в гарячій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: рівень 3) протягом 18-20 хвилин, а потім дайте йому охолонути. Помийте і почистіть полуницю. Вилийте у форму на дні. Доведіть литий порошок, 75 грам цукру і 900 мілілітрів води до кипіння при перемішуванні і залийте полуницею. Остудити пиріг протягом трьох годин. Смажте мигдаль до золотистої скоринки, не додаючи жиру. Виймаємо полуничний пиріг з форми. Нагрійте варення і процідіть його через сито. Промажте нею край торта. Притисніть мигдаль до краю. Прикрасьте торт кремовими туфами і листям м’яти за бажанням. Час підготовки близько однієї години 15 хвилин (без часу очікування).
Млинці з полуничним соусом
Дві столові ложки цукру, одна столова ложка апельсинового лікеру, 100 грамів борошна, чверть літра молока, щіпка солі, натерта цедра з необробленого лимона, три окремі яйця, дві столові ложки цукру, 60 грам вершкового масла або маргарину, цукрова пудра. Помийте і очистіть полуницю та пюре 250 грамів за допомогою ріжучої палиці ручного міксера. Приправити цукром та апельсиновим лікером. Наріжте полуницю скибочками, додайте до пюре і поставте в холодильник. Змішайте борошно, молоко, сіль, цедру лимона та жовток у мисці до однорідності. Збийте білки до стійкості, поступово додаючи цукор. Готові яєчні білки підтягніть під тісто. Спечіть чотири млинця один за одним на 15 грамах вершкового масла або маргарину. Наповніть кожну чвертю соусу. Один раз складіть, запиліть цукровою пудрою і подавайте до столу.
Салат з полуниці та моцарели
Тут помідори з класичного італійського салату Капрезе замінюють фруктовою полуницею. Потрібно 500 грам полуниці та 150 грам моцарели. Для маринаду: три столові ложки малинового оцту, сіль, перець, цукор, дві ложки олії, половина пучка базиліка, трохи подрібненого кольорового перцю. Полуницю розріжте на четвертинки, моцарелу злийте і наріжте кубиками. Для маринаду змішайте оцет з сіллю, перцем, цукром та олією і приправте за смаком. Базилік наріжте дрібною соломкою, додайте до маринаду і змішайте з інгредієнтами салату, приправте салат і подавайте, посипавши перцем.
Салат з авокадо та полуниці
Інгредієнти: вісім листочків салату, два авокадо середнього розміру, лимонний сік, 400 грам полуниці. Для соусу: Змішайте дві столові ложки цукрової пудри, одну столову ложку лимонного соку, щіпку солі, одну столову ложку олії та одну столову ложку подрібненої цибулі. Розріжте авокадо навпіл уздовж, серцевину, шкірку, дрібно наріжте, полийте лимонним соком. Помийте полуницю, злийте її і наріжте листям. Листя салату вимити, нарізати шматочками розміром з укус, викласти на десертні тарілки, дрібно розподілити полуницю та авокадо по черзі, полити їх соусом.
Перець полуниці бальзамічним оцтом
800 грам полуниці або суниці, дві столові ложки бальзамічного оцту, десять-15 свіжих зерен перцю, цукор. Ніжний та тонкий аромат бальзамічного оцту та м’яка пікантність свіжого зеленого перцю в поєднанні з солодким полуничним ароматом - це справжнє задоволення для смаку. Полуницю промити під проточною водою, добре злити, нарізати шматочками. Покладіть фрукти та горошини перцю в миску і полийте бальзамічним оцтом. Обережно складіть і дайте круто простояти приблизно 15 хвилин. Підсолодити щіпкою цукру. Розділіть на порційні миски і подавайте до столу.
Більше від способу життя:Рецепти в Р
Підсолодити щіпку цукру. Розділіть на порційні миски і подавайте до столу.
Ще з рецептів:Подряпані каструлі шкідливі? Кулінарні міфиБільше немає жувальних підказок щодо смаження при приготуванні м’ясаВи знавець пива? До пивної вікторини