Полуниця, смачні та корисні плоди початку літа - Бузойське здоров’я
Завдяки антибіотичному, бактерицидному, протизапальному, загальнозміцнюючому, живильному, реміналізуючому, підлужуючому та знижуючому холестерин ефекту полуниця є одним із найбільш широко використовуваних плодів у терапевтичних та косметичних цілях.
Відомий під популярною назвою "полуниця", Фрагарія є рослиною з сімейства розоцвітих і зустрічається у понад 20 видах та гібридах. Найвідоміша - садова суниця (Фрагарія х ананас), який протягом 2200 років радував смакові рецептори як на європейському, так і на американському континентах.
Дикі види цієї рослини вирощували з давніх часів, полуниця - це плід, згаданий у літературі Стародавнього Риму. Він використовувався для лікування меланхолії, непритомності, запалення, лихоманки, інфекцій, запаху та багатьох інших недуг.
Перші садові полуниці вирощували у Франції наприкінці 18 століття. Починаючи з 1300 року, французи почали виносити рослини з лісів і вирощувати їх у саду для декоративних цілей. Шарль V, король Франції між 1364 і 1380 роками, мав понад 1200 полуниць у Королівському саду в Луврі.
У Франції полуницю використовували як афродизіак. Так, молодих подавали тонкий полуничний суп зі сметаною, ягнячим язиком та цукром.
У Бельгії є навіть музей, присвячений полуниці, де можна придбати їжу, виготовлену з цих фруктів, від варення до пива.
У терапевтичних цілях використовуються як листя, так і кореневище і плоди полуниці. Рослина та фрукти багаті вітамінами (С, В1, В2, Е), саліциловою кислотою, елаговою та пантотеновою кислотами, білками, солями калію, фосфором, кальцієм, магнієм, залізом, натрієм, білком та цукрами. Завдяки властивостям, що надаються цими поживними речовинами, полуницю рекомендують лікувати при ревматизмі, захворюваннях нирок, подагрі, запорах, гіпертонії, гепато-жовчних розладах, екземі, безсонні, вуграх, ожирінні та багатьох інших захворюваннях.
Крім того, полуниця дуже смачна і має мало калорій, тому після лікування цими фруктами ми підтримуємо своє здоров’я і красу і не набираємо вагу. Полуницю можна їсти свіжою, сушеною, маринованою, в компоті, варенні, джемі або при приготуванні деяких найсмачніших тортів, пирогів, морозива та інших солодощів. Їх можна зберігати свіжими в холодильнику протягом декількох днів, після того як вони висушать і очистять від хвостів, або можна заморозити і зберігати близько 7-9 місяців. Для заморожування їх потрібно попередньо вимити та висушити, а заморожувати можна як у відвареному, так і в природному стані.
Полуниця відома своєю здатністю зміцнювати імунітет. Маючи багато вітамінів, таких як С, Е, В1, В2, В6, К, РР, а також фолієву кислоту, залізо, кальцій, магній і клітковину, запобігає багатьом захворюванням і допомагає в процесі травлення. Одна порція (1/4 кг) містить 51,5 мг вітаміну С, тобто 50% від добової потреби, вітаміну, який відомий своїми властивостями, що підвищують імунітет, і одночасно ефективним антиоксидантом.
Більше того, проблеми із запорами можна усунути, вживаючи полуницю. Вони містять 2 г клітковини на порцію, необхідну для здорового травлення. Їх відсутність може призвести до дивертикуліту, який зустрічається у 50% людей старше 60 років.
Завдяки вмісту антоціану, речовини, що відповідає за стимулювання спалення жирових відкладень, полуниця сприяє спалюванню жиру, а через низьку калорійність не сприяє накопиченню кілограмів.
Вони покращують здоров’я очей. Антиоксиданти в полуниці можуть допомогти запобігти розвитку катаракти - стану, який на запущених стадіях може спричинити сліпоту. Крім того, будучи багатими вітаміном С, вони відіграють роль зміцнення рогівки та сітківки ока. Згідно з дослідженням Інституту Каролінської у Стокгольмі, передозування вітаміну С може збільшити ризик розвитку катаракти у жінок старше 65 років, але лише за умови прийому з харчових добавок, а не з фруктів чи овочів.
Однією з найбільш вражаючих властивостей полуниці є те, що вона є ефективним допоміжним засобом у боротьбі з раком.. Вони багаті вітаміном С, одним з антиоксидантів, який може допомогти запобігти раку, знаючи, що до сильної імунної системи важко дістатись від хвороб.
Полуниця також містить лютеїн та сиксантин, інші антиоксиданти, які швидко виводять вільні радикали та нейтралізують потенційний негативний вплив, який вони можуть мати на клітини в організмі, а також елагову кислоту - фітохімічну речовину, яка, як було доведено, має протипухлинні властивості.
Антиоксиданти та фітохімікати полуниці також допомагають зменшити або полегшити запалення, яке може спричинити артрит та серцеві захворювання. Також, згідно з дослідженням Гарвардської школи громадського здоров’я, жінки, які їдять 16 полуниць на тиждень, мають на 14% менше шансів мати високий рівень С-реактивного білка (СРБ).
Завдяки багатому вмісту калію, вітаміну К і магнію, полуниця сприяють регуляції кровообігу і є надійними союзниками в підтримці здоров'я кісток.
Крім того, полуниця вважається найздоровішим фруктом, який людина може з’їсти, коли справа стосується правильної роботи серця. Порція полуниці містить 134 мг калію та допомагає підтримувати артеріальний тиск на нормальному рівні, діючи як буфер проти негативного впливу натрію. Таким чином, завдяки зниженню рівня ліпопротеїдів ЛПНЩ, запалення та артеріального тиску, полуниця вважається найкращими фруктами для здоров’я серця.
У той же час полуниця містить речовини, які борються з низькою щільністю ліпопротеїдів (поганого холестерину в крові), що утворюють артеріальний наліт. Полуничні фітохімікати протидіють дії ліпопротеїдів типу ЛПНЩ, які можуть спричинити утворення нальоту в артеріях. Вживання полуниці знижує рівень ліпідів у крові, які у великих кількостях можуть осідати на стінках артерій. Тому їх споживання запобігає появі діабету та серцево-судинних захворювань. Також споживана в помірних кількостях полуниця бореться з діабетом 2 типу.
Полуниця рекомендується жінкам, які хочуть залишатися рекомендованими, і вагітним, оскільки фолієва кислота, яку містять ці фрукти, рекомендується цим жінкам, а полуниця містить, згідно із спеціалізованими дослідженнями, 21 мг/порцію. Цей тип вітаміну В допомагає плоду розвивати череп і спинний мозок.
Полуниця також рекомендується людям з легкою анемією. Однією з переваг вживання полуниці є те, що вона оздоровлює організм. Крім того, вони мають важливі харчові властивості, які забезпечують правильне харчування та ефективні проти безсоння.
Вітамін С у полуниці також допомагає виробляти колаген, який покращує еластичність шкіри. Таким чином, споживання вітаміну С допомагає зменшити зморшки та покращити їх, надаючи шкірі яскравість. На думку дослідників з Університету Халліма в Південній Кореї, елагова кислота запобігає руйнуванню колагену та запаленню шкіри, які є основними причинами зморшок.
8 полуниць середнього розміру забезпечують 140% рекомендованої добової потреби у вітаміні С та 20% рекомендованої фолієвої кислоти для вагітних.
Чашка полуниці містить лише 55 калорій.
Полуниця містить дуже високий рівень нітратів, які покращують циркуляцію крові та кисню через м’язи. Таким чином, їх можна споживати перед тренуванням для кращої витривалості та прискореного спалювання калорій.
Змішавши з медом, полуницю можна використовувати для лікування опіків та запалень.
Полуниця надзвичайно ефективна при лікуванні жирної шкіри при вуграх, розширених порах і вуграх, тому рекомендуються маски зі свіжих фруктів, можливо змішаних з лимонним соком і йогуртом.
Мадам Таллієн, одна з найбільш емблематичних присутніх при дворі Наполеона, стала відомою завдяки ваннам, які вона приймала в полуничному соку, щоб зберегти шкіру молодою та красивою. Кажуть, що вона використовувала близько 9 кг полуниці в кожній ванні.
ОБЕРЕЖНО! Є люди, які страждають алергією на полуницю. Якщо ви помітили, що після вживання цих фруктів з’являються висипання (кропив’янка), необхідно проконсультуватися з лікарем.
Фахівці стверджують, що чиста алергія на полуницю зустрічається досить рідко, більшість людей, чутливих до таких фруктів, мають псевдоалергічну реакцію. В обох ситуаціях прояви однакові, тому пацієнт повинен звернутися до алерголога, який визначає лікар.
У разі псевдоалергії полуничні речовини діють безпосередньо на клітини, які беруть участь в алергічній реакції, і викликають їх дегрануляцію.
У псевдоалергічних людей не може бути алергічних реакцій, коли вони вперше їдять фрукти, тоді як чутливість до чистих алергічних реакцій безперервна.